- pata - 120 Kari (nga kai mo te pokepoke)
- te huka - 70 pauna
- paraoa - 200 karamu
- egg yolk - 1 wahi
- te tote - 1 pin
- te tiihi - 500 Hiko (nga kai mo te whakakī)
- gelatin - 4 tīpune
- miraka - 1/4 Rita
- te huka - 200 Hiki
- huakena - 4 nga wahi
- kirīmi - 1/2 Rita (te ngako)
- lemon peel - 1 wahi
- te tote - 1 pin
1. Te faaineineraa i te keke: A faaineine i te paraoa ma te tote, te huka me te hinu. Tāpirihia te 1 hua manu. Kohia te pokepoke ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora. Tauhihia te mahi ki te paraoa. Whakaputainahia etahi papanga e rua mo te 26 meneti te roa. Kohuatia te oumu ki te 220 ° C. Tunua tae noa ki te parauri koura. 2. Te faaineineraa i te tīhi hīni: Ko te haukama i roto i te wai matao mo te 15 meneti. Ka whakaranu, ka kawe mai i te miraka, te tote, te huka, te waipiro me te 1 te rēmana (whakaoho tonu). Tangohia i te wera. Te pupuhi me te gelatin katoa. Whakanohia nga rihi ki te gelatin i roto i te kohua me te wai kohua. Toho tae noa ki te rewa. Kia ringihia te gelatin ki roto ki te ranunga miraka me te mahana. 3. Pupuhi i te kirīmi i te waikura. Tapahia te tiihi ki te tatari. Kohia te ranunga gelatin i roto i te tiihi me te uru. Tāpirihia te kirīmi whiu me nga hua (tetahi, i to maatau whakaaro), uru ano. Whakamahia te keke tuatahi ki roto i te parai. 4. I runga i te keke nui he nui te tiihi, ka whakaekea te papaa ka hipokina ki te hika tuarua. Patohia te keke ki runga ki te taha matua. A tuu i te keke ki te pupuhi i roto i te pouaka whakamātao. Tangohia te keke i te pokepoke, ka tauhiuhia ki te huka. Ka taea e koe te riringi i te kirikiri tiakarete.
Nga Mahi: 3