- Olive Black ranei oriwa - 15 nga wahi
- ngakau - 800 Grams (Pork ranei Veal)
- Hui hinu - 30 milliliters
- Te tīhi tihi - 200 Grams
- Te pepa me te tote - - Hei pangia
- Riki - 1 Kotahi
- he paihere o Pahiri - 1 te waa
- Lemon - 1/2 Pihanga
- Chicory - 1 wahi
- Eka o te heihei - 2 nga wahi
- Eka o te heihei - 2 nga wahi
- Kāreti - 150 Kiriki
1. I roto i te putea me te pupuhi, kohuatia te ngakau, tohua he pea pepa me te rau kokoru. Ka hoatu e matou kia rima, e ono nga haora ki te tu i te hupa. Na ka nekehia te ngakau, ka tapahia ki nga waahi kikokore. Ahakoa i roto i te ahiahi, ki te mea kakara marinate kāloti. Kaore nga kaloti tino koi. 2. Motuhake nga rau o te kiri me te kikokore mai i te tapatapahi, ka waiho nga pito o nga rau ki te whakapaipai i te huamata. Ka tahia te riki ka tapahia ki te hawhe mowhiti. I roto i te peihana, tapiritia te kaimoana me te riki, ka riringihia he ranunga o te punetēpu o te hinu oriwa me te hawhe rēmana. Ka waiho e matou mo te rua tekau meneti. 3. Ka taraihia te tiihi ka tapahia ki nga poro. 4. Tangohia nga otaota me nga purapura mai i nga pepa, ka tapahia ki nga mowhiti. He pai ke te rere o nga pepa. 5. I roto i te peihana, whakaranuhia te tipu, te aniana riki, te tiihi, te kāreti me nga wahanga o te ngakau. Na ka tapiritia he tote me te uru. 6. Ko nga petae o te chicory ka maka ki runga ki te rihi, ka whakapaipai i nga pihanga o te hua, te huka, te oriwa, te oriwa ranei.
Nga Mahi: 8