Te ate o te pounamu i te ranu kirīmi kawa Ina he pātai e pā ana ki te tunu i te ate, he ate tonu te ate ki te ahua o Stroganov. Kei te ingoa o tenei rihi i muri i te Count Alexander Grigorievich Stroganov, nana nei i tuhi korero mo nga rautau 90 o te rautau 19. I hangaia e ia he paraoa maoro i roto i te whakarite, he wehewehea ki etahi wahi, he reka i roto i te reka me te whakauru pai i te hangarau o te kai kaihoko French me te ranu, me te reka o te rīhi - kaore i te rerekē te ranu, engari i te ahua o te pupuhi.
Kai:- Beef ate 500g
- Riki 2 pi.
- Te kawa kawa 250 g
- Salt 1 tsp.
- Ko te hinu putirā i te putirā he 4 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te ate poaka i roto i te Stroganov ka hiahia koe: kohua ate, riki, kirīmi kawa, te tote, te pepa me te hinu mo te parai.
- Hipanga 2 Tapahia te riki ki roto ki nga poraka iti.
- Hipanga 3 Hina, horoi, tango mai i nga taatai ka tapahia ki poraka 1-1.5 cm te matotoru.
- Hipanga 4 I te hinu putirā te parai i te riki tae noa ki te parauri koura.
- Hipanga 5 Tāpirihia te ate ki te riki me te haere tonu ki te parai.
- Hipanga 6 I te mea ka tunua nga ate o te ate mai i nga taha katoa, ka taea te tunu me te peke.
- Hipanga 7 Tāpirihia te kirīmi kawa i te wa e pupuhi ana, ka whakaiti i te wera me te tunu tae noa ki te taka.
- Hipanga 8 I muri 15-20 meneti, kia rite te ate. Mahi ki te maaka, tauhiuhia ki te otaota.