He rerekē te mayonnaise Japanese ki te tipu o te Pākehā. Kaore i te whakahuahia tona reka, he pai ake te parakore me te marama, a, he ahuareka te ahua o te ranu. I roto i te whenua o te ra, ka huaina tenei tuna ko Tamago-no-mono, a, kei to tatou whenua e mohiotia ana ko te mayonnaise Japanese. Ka whakamahi te Japanese i to ratou ake mayonnaise mo te whakakī i te raihi me te pounamu, me te tunu kai. He tino ahua te hanganga o te mayonnaise, engari ko te tunu mo te tunu i nga taiepa o to whare ka tino maatau.
Te hanganga o te mayonnaise
Ko te mayonnaise tawhito o Hapani i hangaia mai i te waipiro hua manu, te winika raihi, te hinu waropi, te teu o te yuzu whenua, te miso ma, te tote me te parai ma. I muri i te urupare o te ranu ki te tunu kai o to matou whenua, ka taea te whakakapi i to hinu hinu, o to oriwa, o te putiriri ranei, ko te yuzu-ka horoia ki te rēmana, te tiihi riki ranei, te winika raihi - te wai rēmana waipihi cider ranei, engari ki te whakakapi i te papanga miso i tenei wa, kaore i mahi.
Pasta miso - he tipu motuhake, i hangaia mai i te rewena miraka. Ko te peita i te kainga kaore i te tika, engari ka hokona tonu i roto i nga toa motuhake me nga taonga nui nui, penei i nga whare hokohoko me nga taonga nui. I reira, ka taea e koe te hoko kai reka, wasabi me te piupiu.
Ka hokona te putea Miso i roto i nga kohikohi purini. He pai te whakamarama o te otzhelto, ki te parauri pouri. Ka taea e te whakapiri te rere ke te kawa, te reka, te ngohengohe ranei. I te wa o te hoko, maharatia tetahi o nga mea ohie - te pouri i te whakapiri, te kaha ake me te whakanui i tona reka. Ae, ko nga mea katoa e toe ana o te tipu Iapani e tino mohio ana, e waia ana ki te tangata toharite. Na reira, ka tukuhia to whakaaro ki nga tohutao o te mayonnaise me o tatou huinga kai, me nga tikanga tuku iho a Iapani.
Hapani Hapanihi Iwi (mayonnaise)
Ka rite ki te korero i mua, ko te tikanga mo te tunu kai mayonnaise he maatau noa. Ko te raru anake ko tona hanganga. He mayonnaise tamago-engari-mono-whai ake kai:
- 230 karamu o te hinu wahie - (tata tonu te karaihe);
- 3 hua;
- 20 karamu o te winika raihi;
- 50 karamu o te panui miso ma.
- pungarehu horoia o te rēmana Japanese huka;
- pepa pepa ma.
- te tote.
Te whakarite:
Ka timata tatou i te tukanga o te whakarite. Mo tenei, me wehewehe te wero i nga piroka ka ringihia ki te peihana. Kaore e hiahiatia ana nga purapura. Na ka kowhihia te tipu ki te waahi rakau tae noa ki taua ahuatanga, kia tahuri ra ano ki te papatipu rererangi. I te haere tonu i te tukanga o te huri i te tiihi, ka hiahia koe ki te riringi i roto i te winika raihi katoa, ka whakaranuhia te ranunga katoa me te ranu. Kaore e mutu, ka haere tonu ki te horo i nga kaka, ringihia ki roto i te peihana o te tuna. Patupatua maamaa, ia putea. Ko te hua o te tipu, me te maama me te maramara.
I tenei wa me uru atu a Pastumiso ki te ranu hou me te whakaoho ano. Na ka hiahia koe ki te tunu i te kiri o te rēmana (zest), ka werohia ranei ki roto ki nga pihi ka hurihia i roto i te pupuhi. Muri ka hiahia koe ki te kuru i tetahi rēmana, ka tapahia rānei te kiri, ka hurihia i roto i te pupuhi, ka tapiri me te pepa maoa i te mayonnaise. I te mutunga, tapiritia he tote ki te reka me te whakaoho i te ranu ano kia nui ake. Kua rite a Meone!
Ko te tunu-a-tihi o te mayonnaise Japanese
Ko te nuinga o nga tunu mo te rihi ka puta ke ki to maatau reka. Ko te mayonnaise Japanese he kore noa. Na reira, ma te whakarereke i nga momo kai o te tunu tuku iho, ka taea e koe te tiki he rango mango-kore-mono.
Hei mahi i tenei, me hiahia koe:
- 3 yolks;
- wai rēmana o te rēmana kotahi;
- 1 kapu o te hinu huawhenua;
- he pihi o te pepa pepa maoa;
- 50 karamu o te panui miso ma.
- tiihi o te rēmana rēmana;
- te tote i te pito o te koko.
Te whakarite:
Ahakoa te mea he rereke nga kai o te mayonnaise me nga tikanga tuku iho a te Iapeta, engari ko te tikanga o te whakamaaratanga, ko te tuatahi, me te mokomoko, ka whiua te waipiro me te wai rēmana, ka mutu ka whiua, tae noa ki te poke o te ranunga, kaore e paowa. Na, ka taea e koe te tapiri i te miso panui, he peera iti o te rēmana, he pepa tote iti. Ano, mayonnaise me te reka.
He pai ake te tunu i te mayonnaise Japanese i etahi wahi iti, no te mea kaore e taea te rongoa mo nga ra e toru ake - ka huri te ahuatanga me te ngaro i tona reka. Whakamahia nga tohutao hou ki te tunu kai, te whakarite me te pai o te manawa, me te hiahia pai ki a koe!