Mo te 500 go o nga whatukuhu o te pīti - 600 go rīwai, 1 te riki, 3-4 kūkamo tunu, 1 tbsp. koko paraoa, 2-3 tbsp. te hinu punetēpu.
Te whakarite:
Kua horoia nga kaoa i nga ngako me nga kiriata, ka hoatu ki roto i te putea, ringihia te wai makariri me te kawe mai ki te whewhe. Muri iho i tenei, horoia te wai, horoia nga whatukuhu, ka whakakiia ki te wai hou ka tunu kia rite ra ano (mo te 1-1.5 haora).
Kukihia nga puku kohuatia ki nga poro iti, me uru ki te riki me te riki tunu me te tunu i nga meneti 2-3. Ka tohua nga whatukuhu i roto i te pananga iti, ka tunuhia nga rīwai tunu, te kukama tapatapahi me te tapatapahi, 1-2 rau kokoru me te 5-8 peppercorns, ringihia te ranu whakamaroke kua oti te whakarite, ka hipoki, ka maka ki te 25-30 meneti.
I te wa e mahi ana koe i te tepu, waiho nga whatukuhu me te rihi taha i runga i te rihi whakamahana me te tauhiuhia ki te pahiri kohuatia rawa ranei.
Waihoki, ka taea e koe te tunu i nga whatukuhu poaka, engari kaore i te tunu kai, ka tapahia rawatia me te parai.