- pouaka (250 g) o te ranunga mo te pokepoke pereka - 1 Kotahi
- tipu pecan - 1 kapu
- Tuhinga o mua
- 1/2 kapu pata
- caramel - 60 nga wahi
- Te pearakarete - 1/3 kapu
- Tuhinga o mua
1. Whakatakotoria te umu ki te 160 nga nekehanga. I roto i tetahi oko nui, whakaranuhia te ranunga mo te paraoa pearakarete, te pekani tapatapahi, 1/3 kapu o te waiu me te pata rewa. Me tino matotoru te ranunga. 2. Whakawhānuihia te hawhe o te ranunga i roto i te waahanga whakairoiro pai. Takahia mo 8-10 meneti. Tangohia i te oumu me te wehe. 3. I roto i te korakora rua (i roto ranei i te paraharaha e mau ana i tetahi atu paraharaha ki te wai kohua), ka whakarewa i nga caramels me te 1/2 kapu o te waiu porohita. 4. Ringihia te ranunga ki runga i te pihi tunua. Horoihia ki te pereti tiakarete. 5. Me waiho te paraoa pokepoke i runga i te mahinga mahi. Tuhia he tapawha, ka maka ki runga i te pihi tunua, kapi ki te mirakare. Kohuatia mo te 20-25 meneti. Tangohia i te pokepoke me te tuku ki te whakamatao ki te pāmahana rūma, ka hipoki, ka tunu hoki mo etahi haora. 6. Horoihia te keke ki te huka huka i mua i te mahi. Tapahia ki te 9 ki te 12 tawhito me te mahi.
Mahi: 12