Ka tunu te Pike i roto i te oumu
Ko te tikanga e whakamahi ana i te pike hou i tona katoa. Mo te tunu, ka hiahia koe:
- tetahi pihi pika
- kirīmi kawa - 100 gr
- rēmana wai - 3 tbsp. l.
- te hua me te paraoa mo te tunu kai
- pata mo te tarai i te peihana
- te tote, te pepa ki te reka
Hei tīmatanga, me horoia te ika mai i te kaokao me te horoi i te pai, engari he pakari te pakari. Ki te mahi i tenei ka hiahia koe ki te maripi kakano noa, ki tetahi taputapu mo te horoi i nga rīwai. I muri i to maatau mahi ki tenei mahi, ka haere tonu matou ki te horoi mai i nga waahi. Tuatahi tapahia te upoko, ka tapahia te puku me te horoi. Ka oti te tinana mate ki te kirīmi kawa, te tote, te pepa, te tāpiri wai rēmana, ka waiho mo te haora i roto i te pouaka whakamātao mo te impregnation.
Ahakoa e tu ana te ika i roto i te pouaka pouaka, ka timata tatou ki te tunu i te kai. Ki te mahi i tenei, whawhati i te hua manu, me te pai, ka toha ki te wha punetēpu o te paraoa. Me whakaoho e koe te paraoa kia mutu te paraoa paraoa ki te paraoa. Ko te hanganga kia pupuhi, ka kore e rere atu i te ika.
I mua i te peke i roto i te oumu, me tahu te oumu ki te 200 nga nekehanga.
Whakapaia te rihi i roto i te rihi-wera-aukati, i mua i te whakapoia ki te pata.
Na, ka tohua e matou nga ika ki te pupuhi, a ka timata te pakaru mai i te reira, hohoro te maka ki roto i te oumu. Whakapaia te ika mo te 30 meneti. Mena ka whakamahere koe ki te mahi i runga i te tepu, ka tohutohu koe kia rima meneti i mua i te rite o te kai ki te tauhiuhi i te tinana me te tiihi tunu.
Hei rihi taha, ka taea e koe te whakamahi i nga rīwai parai, te paraoa huawhenua me te raihi kohuatia.
Me pehea te tunu pike i roto i te maha
Tuatahi, me tautuhi i nga kai. Ka hiahiatia e matou nga hua e whai ake nei:
- pike pihi - 2 pcs
- kāreti - 2 nga wahi
- e rua nga upoko o te riki
- kirīmi kawa (20% ngako ngako) - 100 gr
- pihi tōmato - 100 gr
- te tote, te pepa - ki te pangia
- rau rau
He rite tonu ki te tohutao o mua, me horoi nga tinana ika ki nga pauna me te viscera me te paera pango, e tuku ana i te kawa. Muri iho ka tapahia e matou etahi waahanga huinga.
Ka tapahia nga kaloti me nga aniana mo te tunu, he pai rawa. Mena he hiahia, ka taea e koe te kupenga.
I te kaha o te multivarka ringihia he punetēpu iti o te hinu huawhenua, ka maka ki roto ki nga ika ika. Ki runga ki te tote, te pepa, ka waiho te rau kokoru. Ko te papa tuarua kei te whakatakoto i nga huawhenua, muri iho ka hiahiatia ano ki te tote me te pepa.
Ko te paparanga teitei rawa he kirīmi kawa me te whakapiri tōmato. Ki te hiahia koe ki te tiki atu i te hupa reka ka taea te whakakini i te wai. Ki te mahi i tenei, me tino hiahia koe ki te huri i te aratau "Panuku", i muri i nga meneti tekau ka huri i te mahinga "Te whakatikatika". Ki te hiahia koe ki te whakamamae i te ika i roto i tenei mahinga, ka puta ke nga wheua reka me nga wheua iti. Kaore e nui ake i te haora te roa o te waini kai.
Ki tenei rihi, he pai te whakakotahi o nga rīwai rīwai.
Ka taea e koe te whakaaro, ka hohoro te tipu o nga rihi mai i te pike me te kore e nui te kaha. Kia tino mohio to maatau whänau ki a koe ki te whakatinana i te tipu me te tono mo nga taputapu. Pai te hiahia!
A, hei whakawhānui ake i to ratau mohiotanga, ka tuku atu matou ki te matakitaki me te ataata: