Kei te whakarite tatou i Azu Azu - he ahuatanga o te kai Tatar, tetahi o nga rihi tino rongonui me te tino pai. I tae mai a Azu ki te kai Raki i te ahurea o Tatar. Na te tikanga, ka whakamahia te kai mīti, engari he rerekētanga me te reme me te kai hoiho hoki! Ka tapahia te kai ki nga pihi me te parai, ka tohua ki te riki, te mimiti, te rīwai me te kukama. I Tatarstan e ki ana ratou ko te ingoa o tenei rihi ka puta mai i te kupu "azdyk", ko te tikanga o te kai, te kai. I roto i te whakawhiti mai i te Persian "azu" - te iti o te kai i roto i te ranu kai. Anei etahi o nga mea ngaro o te tino pai: ko te kai ka ngana ki te tapahi ki nga waahanga kotahi, ki te taha o nga whara; ka tunuhia te kai ki runga i tetahi paraihe paraihe nui ki te pungarehu whero, ka horahia ki nga waahanga kia kore ai he wa hei hoatu i te wai; Kia rite tonu te taka ki te kirimiti, me te mea kua rite noa - mahi me te kai! Ae, ko te mea ngaro tino nui ko te ahua pai!
Kai:- Beef tenderloin 400 g
- Sugar 1 tsp.
- Te tote 2
- Kohia nga kukama 2 pi.
- Tomatoes 2 pcs.
- Pato te pihi 30 g
- Kāriki 2 kohuru
- Onion white 1 g
- Kāreti 1 pc.
- Potatoes 2 pcs.
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Hipanga 1 Hei tunu kai, ka hiahia koe ki te mīti, rīwai, tōmato, kāreti, riki, kāriki, pihikete, te tote, te pepa me te huka.
- Hipanga 2 Tapahia te kai ki nga wahi iti i te 2-3 cm.
- Hipanga 3 Tapahia te riki ki roto ki nga mowhiti, peia te karoti ka tapahia ki nga wahi iti. Taea te karika.
- Hipanga 4 Tapahia te kai i roto i te iti o te pata, te taapiri i te karika ki te reka. Pupuhi i runga i te wera nui tae noa ki te pakaru, kia kore ai te kai e homai he wai.
- Hipanga 5 Tāpirihia te riki me te tunu ka mutu te taupoki.
- Hipanga 6 Tāpirihia te kāreti me te haere tonu ki te whakakotahi mā te tāpiri i te hupa iti ranei i te wai.
- Hipanga 7 I te wa o tenei wa, ka pihi nga rīwai ka tapahia ki nga poraka iti. Kohuatia i roto i te wai, i te waahi ranei. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te parai.
- Hipanga 8 Tāpirihia te tōmato ki te kai me te haere tonu ki te koroka mo tetahi atu meneti e 10. Me mohio kaore te kai e maroke, ka whakainu i te wai.
- Hipanga 9 I te mutunga, tohaina etahi koko e rua mo te ranu kaimato me nga kukama kua kohia. Whakakotahi mo tetahi atu meneti 5-10. Te tote me te pepa, tohua he huka iti hei whakatika i te reka o te tōmato.
- Hipanga 10 I te wa e rite ana nga rīwai, uruhia me te kai ka waiho mo te 5 meneti.
- Hipanga 11 Tahurihia te wera ka waiho ki te tu mo te 5 meneti ka kati te taupoki. Mahi i te wera.