Beef me huawhenua
- 2 rita o te hupa mīti whero me te hupa mīti me te wai
- e pā ana ki te 2.2 kg o te pīti kore he wheua (me nga wheua kikokiko), hei tauira, te uaua calcaneus, te koki o mua, te kaki, te matua o te riu o mua, te pupuhi, te putea - rereke ranei i roto i te ranunga
Mo te reka pai (ko te waa):
- tetahi wheua poaka me nga pungarehu, rawana ranei kohuatia
- 1 pihi otaota
- nga huawhenua kakara, he iti rawa te tapatapahi
- 3 kāreti nui
- 3 nga topuku peeke nui
- 1 te kakau nui o te rekereke
- 3 koroni nui o te herewi me nga rau
Te momo o nga huawhenua (nga mea katoa hei whiriwhiri): 2-3 nga wahi
- pihi
- te pāhiri
- kāreti
- iti nga topuku ma
- Tuhinga o mua
- rīwai
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Whakanohoia he whea pai o nga wheua me nga pungarehu i roto i te kohua nui, he tipu otaota me nga huawhenua, ringihia te hupa poaka me te kawe mai ki te whewhe. I te wa e tika ana, herea te kai me te miro kiri ma, ka maka ki roto i te putea, mehemea ka tika ana kia ringihia te wai ki runga i te kai kia whai kiko te wai 2-3 cm. Kawea mai ki te whewhe, ka tango i te pounamu, ka hipokina te paraharaha, ka paraoa te kai i runga i te wera iti kia ngoikore ( tirohia me te haupapa, a mo te tika ka tapahia tetahi wahanga me te tamata). Mena kua rite nga pihi i mua i era atu, whakanohoia ki roto ki te peihana rereke ka riringi i te iti o te hupa. Ka tangohia te kai kua oti i te paraoa, ka tohua te rakau, ka tango i te ngako, ka whakanui i te reka ki te reka, ka whakahoki mai i te hupa ki te parai me te kai. Kei te mahana tonu te kohua mo te haora i mua i te mahi; ka taea, ka mahana, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki. I tenei wa, kohia etahi o nga hupa i roto i te iti o te hupa, a, ka tae ki te wa e mahi ai, ringihia te hupa ki roto ki tetahi atu putea. I mua i te taviniraa, tapahia te kikokiko ki te poro, a tawhio noa ki te huawhenua, me te ringihia he iti hupa. Ko te toenga o te hupa e ringihia ana ki roto i te kapi me te maka ki te tepu. Mena ka hiahia koe, ka taea e koe te whakamahi i nga kakano French, te tote nui me te ranu horseradish mo tenei rihi.
Te pihi mai i nga otaota kai
Mo te nui o te tipu, tangohia te 8 parani o te pahiri, 1 te rau whanui nui, te peka o thyme, 4 nga puku katoa o te cloves, te pepa pupuhi me te 3 pihi nui o te karaihe, te karika rawaka, te rorohiko i te karaihe maoa me te here ki te aho. I ëtahi wa ka taea te whakakapi i te karika ki te rau tiwiwi me / ranei ki nga waahi roa o te riki.
Te hupa me te rīwai me te ngongo
- 3 kapu o te rinena tapatapahi (he ma, he huruhuru matomato ataahua)
- 3 kapu o te tihorea me te rīwai tapatapahi rawa
- 6 kapu wai
- 0.5 tīpune o te tote
- 0.5 kapu o te kirīmi kawa
Pehea ki te whakarite koko
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Tapahia nga pakiaka me nga tihi, ka waiho nga kakau 15-17 cm te roa. Ka mau i nga rau me nga maihao, tapahia te kakau ki te rua, ka tae ki nga wahanga e wha. Whakanohia i raro i te rere o te wai wera hei tango i nga paru katoa. Ka taea te wea katoa o nga rau ka tapahia ki nga wahi. Tapahia nga riki ki nga mowhiti 5 cm te roa, patupatuhia nga rau ka tapahia ki nga takai. Whakanohia nga riki me nga rīwai i roto i te paraoa e toru-rita. Ringihia te wai ka kawe mai ki te whewhe. Hokihia me te korohuki mo te 20-30 meneti kia ngawari nga huawhenua. Tāpirihia te tote me te hani ki te reka. Mahi ki te tepu hei katoa, hei purapura tunu ranei. Whakauruhia ia ki te mahi i tetahi tipu o te kirīmi kawa.
Omelette
- 2 hua nui 3 ranei
- he pihi nui o te tote
- etahi pepa
- 1 tīpune o te wai makariri (ki te hiahiatia), ki te pai ake i nga yolks me nga hauropi
- 1 tbsp. koko o te pata kore
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Me whakarite he paraharaha mahana, me te pata, nga pihi e rua o te pahiri me te mokowhiti. Patupatua nga hua i roto i te peihana, te tote, te pepa, ringihia te wai me te whakaoho kaha. Whakanohia te paraharaha mo nga omeleti i runga i te wera kaha, te hinu, me te tarai i te parai parai i roto i nga ahunga rereke, kia horahia ai ki raro me nga taiepa. I te wa ka mutu te hinu, kaore ano kia pouri, ka riringi i te ranunga hua. Whakawiri wawe te parai parai ma te pupuri i te kakau kia pakaru te ranunga ki raro. Whakaorangia mo etahi hēkona kia whakaaetia te ranunga ki te takahi i raro. Katahi ka tīmata ki te tohi i te parai paraoa ki a koe, me te maka atu i te papatipu hua manu ki te mata o tawhiti. Ka pupuhi rawa, ka piki ake te kakau me te tarai i te tawhiti i runga i te wera. Ka timata te omelet ki te pakaru. Whakaritea te papatipu ki te koko, ki te waahi atu tetahi waahanga atu i te mea e tika ana. Na ka pupuhi te ringa o te ringa ki te papa o te kakau, a ka taka te omelet i te mutunga. Ki te whakatakoto i te omelette, hohoro te huri i te kakau ki te taha matau, ka mau ki to ringa matau - nikau i raro, he ringa ki runga. Ko te pupuri i te paraharaha i to ringa maui, whakawhitia te parai parai me te pereti ki a ratau, ka pupuhi i te parai parai i te pereti, ka hinga te omelet ki te wahi tika. Mena e tika ana, ka pakaru te omelet me te mokete. Ko tetahi wahi hinu o te hinu, ka hohoro te taraihia ki te tihi o te omelet, ka whakapaipai ki te tihi o te pahiri ka mahi ki te tepu.
Te hupa-tunu me te mushroom
- 4 tbsp. punetēpu pata
- 1 kapu tapatapahi riki ranei te riki maama
- 0.25 kapu paraoa
- 1 kapu he heihei wera wera
- 6 kapu o te waiu
- 4 kapu o harore hou, tihorea, horoia me te pana
- 0.25 koko hine o te rau tarragon maroke
- 0.5 kapu (neke atu rānei) o te kirīmi momona, te kirīmi kawa, te kirīmi rānei (he kōwhiringa)
- te tote me te pepa maama hou
- he torutoru pata o te wai rēmana (kōwhiringa)
- he kowhi tira hou me nga poro o te paraihe mushroom paraihe (whakanui ana)
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Kei te faaineine i te maimoana. Whakanohia he riki, he riki ranei ki roto i te parai paraoa me te papa matotoru me te parai kia tae noa ki te pata i te pata i runga i te wera iti mo te 6-8 meneti. Tāpirihia te paraoa, me te whakaoho, me te parai i etahi 2-3 meneti. Tangohia mai i te wera, ka tipu i roto i te hupa wera. Kawea mai ki te whewhe ngawari i runga i te wera pai me te riringi i roto i te waiu. Whakanohia nga harore hupa me te tarragon maroke me te tunu i te wera iti mo etahi atu meneti e 20, e whakaoho ana kia kore e wera. I te tono, whakauruhia te kirīmi, kia tunu noa te tunu me te tāpiri i te tote me te waatea ki te reka, a, ki te tika, he torutoru pata o te wai rēmana. Whakapaihia ia ratonga me nga peka o te tarragon me nga harore parai.
Te Huamata Hiwi
- 6 kapu o te heihei kohua, tapahia ki poro
- te tote me te pepa maama hou
- 1-2 tbsp. te hinu hinu punetēpu hinu
- 2-3 tbsp. koko o te wai rēmana hou
- 1 kapu o te ngawari te tipu herewi, diced
- 0.5 kapu o te riki whero, te papa
- 1 kapu pepa tapatapahi
- 0.5 kapu pīti tapatapahi
- 1h. he koko o te rau tarutaru tapatapahi rawa (ko te 0.25 koko tipu o te tarragon maroke)
- 0.75 kapu o te mayonnaise
- rau huamata hou, horoia, ka maroke
Mo te whakapaipai:
- nga hua, te tapatapahi ranei
- nga tipu pakari
- nga pepa o te pepa whero
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Kohia te heihei ki te tote, te pepa, te hinu oriwa, te wai rēmana, te herewi, te riki me te papa. Ko te hipoki me te pouaka whakamaroki mo te 20 meneti, ka pai i te po. Na ka whakamakuku i te wai ka tohatoha, uru atu ki te pahiri me te tarragon. Tangohia te tauira me te whakatairanga i te waini mehemea e tika ana. Whakanohia te nui o te mayonnaise kia paku katoa nga koti. Wetehia nga kata ki nga waahi, whakatakotohia ki runga ki te rihi, ka takoto he huamata ki runga. Kapihia ki tetahi papa angiangi o te mayonnaise me te whakapaipai ki nga hua, te pahiri, me nga pepa o te pepa.
Pancakes mo nga wa katoa
- 1 kapu paraoa
- 0.75 te waiu makariri
- 0.75 kapu o te wai matao
- 3 hua nui
- 0.25 te tote tote
- 3 tbsp. koko o pata pata
- hinu mo te whakapoi i te parai parai
Pehea ki te whakarite i tetahi rihi:
Whakaranuhia nga mea katoa ki tetahi papatipu rite i roto i te pupuhi kapi ranei. Whakaorangia mo te 10 meneti. Ma tenei ka tuku i nga matūriki o te paraoa ki te mimiti i te wai, a, ka puta nga pancakes hei ahuareka. Whakawerahia te paraharaha paraihe-kore (ko te diameter o te raro te 12-20 cm) kia pupuhi ai nga pata o te wai; te hinu iti ki te pata rewa. Ringihia he 2-3 tbsp. te koko ki te paraoa pokepoke me te tarai i te parai parai i roto i nga tohutohu rereke kia hipokina te papa ki tetahi paparanga. Ka tunuhia mo te 1 meneti ka pangohia te pancake mai i te raro; hurihia, hohoro te tunu i tetahi atu taha. Tuhia ki runga i te kupenga me te haere tonu i te oumu. A, no te tino makariri nga pancakes, hangaia he pukepuke. I roto i te pouaka whakamātao, ka taea te penapena mo nga ra e 2, me te puka tioka - mo etahi wiki.