Te tiimata mai i te hurihanga Crimean Kei te mahi te ringihanga ki nga hua reka me nga hua ki te whakapiri o te huka me te waitohu i te mutunga o te tunu kai ki te ra ("ringihia"). Kua rite to tatou ringihanga mai i nga hua matamua o te tahuri, i kohia i nga maunga o Crimea. Ko te ringihi i runga i nga tikanga e kore e kaha. Ko te riringi mai i te tahuritanga ka puta te matotoru me te reka ki te reka. Ki te whakatau i te kaha o te tincture, ringihia ana ki te karaihe, me kite koe i te nui o te inu, te rite ki te tirikara, ko te inu i runga i te karaihe ka waiho i nga tipu matotoru. Ko te tikanga tenei kua rite noa te tincture. He aha te mahi ki te kiri o nga hua o te huringa? I muri i te katoa, ki tonu ratou i te hirikara huka. Ka whakakiia e tatou tenei tipu hua reka reka ki te vodka. Ko te mutunga, i muri i nga marama 3-4 ka whiwhi tatou i te tincture. Ko tenei anake he pitihanga tuarua. Mai i te reka o te tipu i roto i te whakakī. Engari ko te kaha o te tincture ka taea te 40 ki runga ake. I roto i te tincture kaore e tipu te huka, nga waahanga tawhito o te tincture - otaota. Ma te kohi o te huka, ka huri te tincture ki te pama.
Kai:- Tahuri 1000g
- Sugar 800g
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te whakakī, ka hiahia koe ki te tango i nga hua tipu me te huka.
- Hipanga 2 Tahurihia nga taha, horoia, maama te pehi ki raro ki te tihi, ka hipoki ki te kiriata, ka pakaru te pire.
- Hipanga 3 Whakanohoia he apa o nga otaota 2-3 cm ki roto i te oko ma.
- Hipanga 4 Tāpirihia he paparanga tuarua o te huka hei taupoki i te paparanga o nga hua.
- Hipanga 5 Hurihia nga papaa tae noa ki te 3/4 o te ipu.
- Hipanga 6 Kapi te kati i te taupoki, ka hoatu ranei ki te mowhiti. Whakamahia he wahi mahana. He pai ki te ra, ki te potae ranei. (I whakamahia e ahau he papa whakamahana, he mahana te ra i te ra). Waiho mo nga ra 5.
- Hipanga 7 Tangohia te mowhiti, (te hongi i te fermentation), na roto i te tiihi ka werohia te wai.
- Hipanga 8 Tangohia nga wheua mai i nga hua.
- Hipanga 9 Ringihia te kikokiko o nga hua ki te wai. Katia te kaha o te mowhiti, ka pakaru ki te 5 papa. Waiho ki te haere i te ra mo etahi atu ra 20. Ka pupuhi te wini, ka ara te pupuhi. Ka taea te waahi i te wa e pakaruhia ai te ipu.
- Hipanga 10 I muri i te 20 nga ra, ringihia te taitapa mā te whāriki ki roto i te 3-4 nga papahanga 3 wa, i ia wa ki te huri i te karaehe ki tetahi mea hou.
- Hipanga 11 Ringihia te toenga o te tipu me te vodka. Whakanohoia he wahi pouri mo nga marama e 3-4 mo te mea kua rite te tincture.
- Hipanga 12 Whakakiia te karaihe ki te karaihe. Mahi mo te kai reka ki tetahi tepu reka.