Ka tunuhia e matou te Tikka masala me te raihana basmati I muri i te haerenga ki te whakaaturanga Indiana, he nui nga mea kakara me nga hua o tenei whenua. Kaore i roto i nga hiahia o to matou hapu nga rihi kai, no reira, mai i nga tohutoro maha o nga rihi Indian, i whiriwhiria e ahau te kōwhiringa tino ngawari, a ko te tikka masala, he heihei me nga mea kakara, he mea pai ki nga painga o te Pakeha, he tino pai ki a au. Ko te meka ko tenei ehara tenei i te rihi o te motu, ahakoa e whakamahia ana i roto i nga wharekai Indian i roto i nga paone Pakeha. Ko te hītori o te huihuinga e hono ana i tona ahua me nga whare kai tuatahi o Inia i Rānana. E kiia ana i te wa e riri ana te manuhiri i te wa e maroke ana te heihei, kaore ano hoki i te hiahia. I kitea hohoro te tunu i te ara, te miraka i konatunatua ki te tōmato, te tapiritia o nga mea kakara, ka makahia te heihei i roto i tenei ranunga. He reka rawa te ranu, a he ngohengohe, he reka hoki te heihei, mai i te wa i riro ai i te rihi te rongonui whakaharahara. Ko nga rereketanga i runga i te kaupapa "tikka masala" inaianei ka kitea e koe he nui nui, ka kohia e ahau he tunu ki nga reka o te whanau, me te hiahia hoki ki te whakapuaki.
Kai:- Tehei heihei 1 pc.
- Parihi maoa 5 g
- Te raihi Basmati 230 g
- Te tote 0.5 tsp.
- Te pihi hou 0.5 tsp.
- Lemon wai 1 tsp.
- Ka taea e te paraoa te kapi ki te 1 tsp.
- Te miraka miraka 250 ml
- Te pata 100 ml
- Sugar 1 tsp.
- Pati Tomato 1 tbsp. l.
- Zira (Cumin) me te 0.25 tepu.
- Turmeric 2 tsp.
- Paprika reka reka 0.5 tsp.
- Te wai 1 tbsp.
- Tingi hou 1 tsp.
- Kāriki 3 potae
- Riki 1 pc.
- Te tote 0.5 tsp.
- Hipanga 1 Ka hiahiatia e mätou te whänau heihei, te miraka taiao, nga mea kakara ka uru ki te masala, te kakano, te paprika, te turmeric, te zira, te pata, te kirimini, te rēmana, te riki, te karika, te tote me te huka.
- Hipanga 2 I mua i te tunu kai, me whakairihia te heihei i roto i te ranunga o te miraka me nga mea kakara a Inia, te mimita, te wai rēmana, me te taatai. Whakapaia tenei wai whakapūkara, whakaranu i nga kai e tika ana.
- Hipanga 3 Tapahia te heihei ki nga waahanga o te rahi e hiahiatia ana. Ka taea te nui, te iti ranei. Mai i te mea kua tunua ahau ki te tunu i roto i te oumu, tapahia ki nga mowhiti mo te 3 cm.
- Hipanga 4 Ka tohua e tatou nga moa ki roto i te waiwhakau, uruhia, waiho i roto i te pouaka pouaka mo te 1 haora neke atu ranei.
- Hipanga 5 Kia hatepea atu te wai kapi mai i te heihei, whakawhitihia nga mowhiti ki te rihi tunu me te tuku atu ki te oumu mo te roa o te whakato kai.
- Hipanga 6 Ka tapatapahia rawatia nga aniana, ka tarai i te pakihi ki runga i te iti o te kape me te kape i te karika i roto i te roopu.
- Hipanga 7 Murihia nga huawhenua kia maama noa.
- Hipanga 8 Ka riringihia e matou nga huawhenua maroke me te wai, tohaina nga mea katoa e tika ana mo te ranu, te pihi tōmato, te tote me te huka, te tunu i te ahi iti mo te 5-10 meneti.
- Hipanga 9 Tāpirihia te kirīmi matotoru ki te ranu ka kawe mai ki te whewhe.
- Hipanga 10 Whakanohia te heihei i roto i te oumu ki te ranu. Mai i te mea kua tae noa atu ki te rite, kei te noho tonu ki te whakaputa i te iti o te ranu hei whakaoti me te kakara me te tae o te ranu.
- Hipanga 11 Me whakarite e matou te raihana basmati mo te taana. Ko tetahi o nga mea kaore e hiahiatia ana kia horoia tonutia te paraoa, kia rite ki ta matou mahi raihi noa. Kei te tunuhia Basmati i roto i te wai tote i roto i nga waahanga: 2 nga wahi wai, 1 raihi wahi.
- Hipanga 12 I runga i te maunga o te raihi kapi i te paraoa i roto i te ranu, tauhiuhia ki te pāhiri tapatapahi rawa - kua rite te tikka masala.