Tuatahi, me horoi nga huawhenua ki te wai rere, ka horoi, ka tapahia. Kaua e tipuhia nga huawhenua ka tapahia, me tapahia i mua i te tunu kai. Kohuatia nga huawhenua i roto i nga taonga hiko. He pai ake ki te tunu ia ratou ka kati te taupoki. Kaua e tunua te wai. Ki te reka i nga huawhenua ka kohuatia he pai ake, tohaina he tihi o te huka ki te wai. Ko te wai ka pupuhi i nga huawhenua, kia mau tonu ai nga huaora me nga matūkai. Engari kaua e ringihia te wai nui. Ko nga huawhenua pai rawa o nga huawhenua e tiakina ana ka tunuhia nga huawhenua i roto i te korakora rua.
Ko nga huawhenua me te huawhenua me nga huawhenua kaore e hiahia ana kia whakakorea. Me rongoa i roto i te wai kohua, i runga ranei i te paraharaha wera, kia kaua e ngaro nga huaora. Ko te iti iho o nga wa e tunua ana nga huawhenua, kei te rongoa i ngaa mea e whai hua ana. Ko te nuinga o nga rihi huawhenua e whakahouhia ana, kei te rongoahia te iti o nga huaora i roto ia ratou. Na reira, me whakamahana noa e koe nga wahi e kai ana koe.
He nui nga matūkai, he waahi i nga huawhenua kei te tunu kai. Na reira, ko nga whakapaipai huawhenua e pai ana mo te mahi i te hupa me te ranu.
Me riringi nga huawhenua ki te wai kohua. Ko te nui o nga huawhenua e tapatapahia ana, ko te nui o nga huaora ka puritia e ratou. Me tunu nga huawhenua mo te wera ahua.
Potatoes.
Ka pupuri nga purapura i nga matū whaihua ki te tunua i roto i te kiri. I roto i te kohuatia rīwai o huaora he nui atu i te parai. Rarati tino whaihua "i te kakahu". Hei tunu ka kore e tunuhia nga rīwai, ringihia etahi o te wai kohua me te tāpiri i te makariri. Ka tunuhia nga rīwai ki te reka, ki te maka e koe he iti o te karika me te rau kokoru ki roto i te wai, me te whakauru ano hoki i te fennel maroke ki te wai.
Ka puta ke nga maama me te haurangi ki te kapi kaore i te makariri, engari i te waiu wera, me te iti o te kiriki kawa ranei te pata. He pai te whakanui i te reka o nga rīwai rīwai ki te whakatairanga i te pūmua.
Ko nga tipu parai ka puta ke atu te ahuareka me te pupuhi ki te kite koe i nga tikanga o te parai: me tino whakamahana te hinu huawhenua i roto i te paraharaha, me whakamarokehia te tihi ki te taera, me tapiri te tote ki nga rīwai i te mutunga o te parai. Tīmata ki te parai i nga rīwai i runga i te wera nui, ka whakaiti i te wera. Mena ka whakahekehia te rīwai rīwai ki te wai wera, ka waiho kia maroke, ka maroke te tere, ka tere ake. Ka whakatakotoria nga tireti i runga i te paraihe paraihe kaha, a ka paraurihia mai i nga taha katoa, tauhiuhia ki te tote. Mena ka tunu koe i nga rīwai i mua, ka kore te reka o te poro, engari ano hoki te puka.
Ka taea te kai wawe nga rīwai ki te kiri.
Cabbage.
He pai ake kia kaua e tunuhia te kāpeti rawaka, ka huri te maroke. I mua i te tunu, me tunua, me iti rawa te wai kohua. Ki te kohua te kāpeti kāore i tunua, me kawe mai he rota winika, waikawa citric rānei. Hei hoatu i te kāpeti tētahi tae ma, ka tapiritia he waiu iti. Ka tino reka te Cabbage ki te kore e puta ki te wai, engari ki te waiu. Mahihia te kāpeti tunu i runga i te tepu i muri iho i te otinga o te tunu kai hei tiaki i nga taputapu.
Beets.
Ka huri nga Beets me te reka me te reka, ki te mea ka tunu koe, kaore koe e tapahi i nga pakiaka me nga toenga o te kakau. He tino whai hua nga otaota mai i nga otaota hou me te kohuatia. E mohio ana koe, he wa roa rawa te pakaru o te beets. Kia tere ake te kai o te beets, me tunu e koe i roto i te putea me te wai iti, mai i tenei wa ki tenei wa e ringihia ana te wai makariri.
I roto i te rihi o te beets te whakakakara i nga mea kakara me nga mea kakara kia kore e kiia he mea kore. Ki te pupuri i te tae taatohi ka tunu, ka hoatu he huka i roto i te wai.
Pīni.
I te tukanga o te tunu kai, kaore nga pīni i te tote, me horoi ki te ahua o te pīni. Kia kaua e pouri nga pīni i te tunu kai, tunuhia ki te taupoki. Ko nga pīni kei te tunu reka me te kai pai, ki te mea ko te wai kohua kei te panaia, ka pakaru me te whakakapi ki te hou, te makariri, ka tapiritia he hinu huawhenua iti.
Ētahi atu huawhenua.
Kaua e tunua nga kareti ki te rihi matua, kia kaua e ngaro nga huaora. He pai ake te tapiri i nga kati ki te rihi kua oti.
Ko te pīni kaore e ngaro i te tae taketake i te tunu kai, ki te ringihia e koe he tihi o te tote ki roto.
Ka kohuatia te kohua ki roto i te papapu me te kore he taupoki ki te potae katoa.
Ma te tiaki i enei tikanga mo te tunu kaiwhenua, ka tiakina e koe te nui o nga huaora me nga mea taiao, ka tae atu ki roto i to tinana. Ko nga huawhenua e tunu ana me te kore e ngaro i nga huaora he tino pai mo nga wahine rangatira katoa.