Ko te ranunga raumati Satsivi tetahi o nga mahinga Georgian rongonui, he maha nga momo. He mea whakamaoritia mai i te Georgian hei "panui" me te whakamahinga, i te nuinga o te ahua makariri. Ka taea te maoa noa o te kai o te ao ki runga i te taro, engari ko te nuinga ka whakamahia ki te manu me te kai. He ahuatanga motuhake o tenei tipu ko te whakamahinga i roto i te maha o te tiiki wōnati. I roto i te ahua wera he rite te hanganga o te kirīmi kawa wai, engari ka tino kaha te kapi i te wa ka mahana.
Kai:- Riki 8 pcs.
- Nati wōnati 4 tbsp.
- Kohua paraoa 2 tbsp. l.
- Kāriki 3 potae
- Coriander maroke 1 tsp.
- Ko te pepa pango kirika 1 tīp.
- Ko te whenua cinnamon 0.5 tsp.
- Hoki 5 pcs.
- Mixture o hops-suneli 0.5 tsp.
- Te papa whero 0.5 tp.
- Te winika waina ma 5 ml
- Ko te whenua Saffron 0.5 tsp.
- Kohua heihei 500 ml
- Kohia ngako 125 g
- Tote 2 tp.
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te ranu e hiahiatia ana e koe ki te tango i te riki, te winika, te witi (witi ranei), te karika, te purapura coriander, te pepa pango te whenua, te hinamona whenua, te pihikete, te honi Hmeli-suneli, Te muka, te hupa heihei, te ngako heihei me te tote.
- Hipanga 2 Ko nga pupuhi he maoa me te tapatapahi rawa.
- Hipanga 3 I roto i te parai paraoa, werahia te hawhe o te ngako heihei me te riki riki i runga.
- Hipanga 4 Whakaranuhia te paraoa i te tuatahi me te toenga o te ngako me te whakaoho kia tae mai te tae o te kirikiri marama. Ka ngaro te puna i te pungarehu, ka whiwhi i te kakara reka reka, kaore e hoatu i roto i te momo pai.
- Hipanga 5 I muri i te horoinga, waiho te paraoa kia iti iho te iti, a ka whakapokehia ki te iti o te hupa, me whakaoho marie, ka tohatoha ki te hupa e toe ana, ka whakaoho ano, kia mohio kaore he hanganga.
- Hipanga 6 A paraoa te parai paraoa i runga i te wera iti, me te whakaoho, ka tunu tae noa ki te matotoru.
- Hipanga 7 Murihia nga nati i roto i te mīhini kawhe, te tāpiri i te karika, te rupi me te pepa pango, te coriander oneone me te tote (ki te reka), ka riringihia ki runga i te peita iti.
- Hipanga 8 Whakanuia te puranga i roto i te potae.
- Hipanga 9 Whakanohia te ranunga ki te paraoa ka whakakiia, ka uru.
- Hipanga 10 Ringihia te puranga hua ki roto i te riki.
- Hipanga 11 Whakaranuhia nga mea katoa, me te whakaoho, kia tere mo te 15-20 meneti i runga i te wera iti.
- Hipanga 12 Tāpirihia te hinamona, te tipu whenua, te "Hmeli-suneli", te karapihi me te winika waina kua tohua ki te iti o te wai wera ki roto i te ranu. Whakanuia te papatipu. Whakawerahia te ranu i te wera iti mo te 5-6 meneti. Kua oti te ranu ki te whakamatao.