Ko te ranu i runga i te kirimiri kawa Ko te momo pai hei whakanui i tetahi reka hou ki tetahi rihi e mohiotia ana. Hei tauira, ko nga reka reka me nga kawa reka kaore i te tunu noa, engari ano hoki nga riu kai e pai ana ki te reka. I tetahi atu ringa, he tipu i runga i te tunu kai, kirīmi kawa, kirīmi rānei, me te tāpiri o nga hua, hurihia tetahi rihi huawhenua ki roto i te rihi o te kai reka me te nui. Ko tetahi o nga tipu tino ngawari he kirīmi kawa. I te whakamahinga o te whakamahi i te kirīmi kawa hinu, hei whakatutuki i te hanganga e hiahiatia ana, me te hanganga o te reka i roto i te ranu, ka honoa ano te kohua huawhenua kohuatia. Na, kei reira he tukanga auaha ki te whakaaro ki o hiahia mo nga mea kakara, te karika, nga kukama me nga atu kai. Me ngana ki te whakarereke i te reka o nga hua taiao me nga ranu. I roto i te tohutao e hiahia ana matou ki te whakanui i te reka, me te whakatutuki i te huaki, ka tohaina te tipu, ka waiho pea he otaota marama, he French ranei, ara ko te zenas. He pai te pai o te ranu kirīmi kawa me ngā rihi kai, me nga rihi i mahia mai i nga heihei. Ka taea te whakamahi maau hei kakahu mo te huawhenua "nga kari tipu", he huamata ranei, engari i tenei waa ka nui atu te wai ma te panui i te huawhenua iti me te hupa kai.
Kai:- Te kirīmi kawa 4 tbsp. l.
- Kohia heihei 2 pi.
- Katoro 2 tsp.
- Te winika te tipu 1 tbsp. l.
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Sugar 1 tsp.
- Tote 1 te titi
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te ranu, me 20-25% te ngako, he pai te winika ki te whakamahi waina, aporo ranei. Ko nga pi kua oti te kohi (ringihia te wai makariri me te tunu mo te 10 meneti i te wa e koropupu ai).
- Hipanga 2 Whakakotahitia te kirīmi kawa, te pua nani, me te yolks hua manu. Meinga kia tae noa ki te ngaro o nga rakau, ka pakaru ranei i roto i te tatari.
- Hipanga 3 Tāpirihia te winika, te tote, te pepa pango me te huka ki te reka.
- Hipanga 4 Whakaritea nga kai i roto i te papatipu hanganga me te hoatu ki mua i te mahi i roto i te pouaka whakamātao.