Ko te ranu Bolognese he kai reka Italian, i waho o tona whenua whenua e mohiotia nei ko "Bologna stew". Kua oti te whakarite i runga i te tiihi o te mīti me te pupuhi poaka me te nui o nga huawhenua. I nga wa o mua, e whakamahia ana te pungarehu Bolognese Itari me te parani tawhito, engari i roto i to rohe ka taea e koe te kimi i nga waahanga mo nga mahi rihi me te maakareti a te potato.
Te ranu Bolognese - te tunu i te kainga mo nga kaitoi
Ngana ki te whakarite i tetahi papa karauna o nga rangatira o Itari i te kainga. Mo te whakarite o te pupuhi Bolognese Italian, kaore koe e hiahia ki nga hua o waho.
Ngā kai e tika ana:
- He kai iti mai i nga mowhiti o te pipi;
- te riki, te kāreti, te herewi hamu - 1 pc.
- tōmato tōmato - 700 g;
- 60 ml te kirīmi matotoru me te waina maroke maroke;
- hinu hinu;
- kakara - ki te pangia.
Akoranga-taahiraa:
- Tapahia te aniana, te herewi me te kāreti. Porohia nga huawhenua i roto i te parai paraoa me te hinu o mua, ka tunua kia tae noa ki te hawhe.
- Motuhake te tunu i te kai maoro (tae noa ki te maramara marama). Tāpirihia ki te huawhenua, ka riringi te waina ki te parai parai. Waiho te waipiro me te mimiti.
- Tāpirihia ki te oko mo te whakakore i nga tōmato tapatapahi, te tote me te pepa. Kawea mai te rihi ki te whewhe, me te whakaiti i te ahi ki te iti. Kohia te ranu i raro i te taupoki mo te haora. I te mutunga o te faaineineraa, ka ringihia te pata me te huawhenua ki roto i te kirīmi.
Ko te ranu Bolognese ko te tunu maoro mo te lasagna
Mo te hanganga o te lasagna mix bolognese me te tunu miraka, engari ko te ranu kai e hoatu ana i te reka me te reka reka. Mena kei te hiahia koe ki te tunu i tetahi miiharo Bolognese, ko te tunu me whakauru i nga momo momo me te nui o nga huawhenua hou.
Ngā kai e tika ana:
- 200 go te poaka, te mīti me te kai turuki;
- 2 nga kakau o te herewi;
- te maoa me te kāreti - 1 pc.
- waina maroke maroke - 100 ml;
- tetahi pihi nui nui;
- thyme me rosemary - i runga i te peka;
- te ranunga o te huawhenua me te pata;
- te tote, te ranunga o te pepa.
Akoranga-taahiraa:
- Ko nga riki, te kāreti, me te herewi, kua tukunahia ki nga waahanga matapōkere.
- Ko te kai ka maroke te kikokiko i roto i te miihini kai me nga huawhenua.
- Kohuatia te hua o te kai i runga i te ranunga o te huawhenua me te pata.
- Tāpirihia te waina ki te takirua o te kai, ka waiho te tarutaru, te tote me te pepa i roto i te parai parai.
- Whakamahia te pihikete, a ka tango i te kiri mai i reira. Ka pakaruhia e matou te pihikete tōmato i roto i te hinu.
- I roto i te parai parai ka tapiritia te puree purea, ka haere tonu ki te tunu i te paraoa ki runga i te ahi iti kia tae noa ki te whakahekenga o te wai i hangaia.
- Na ka hurihia e matou te ahi ki te iti rawa, me nga huawhenua me te kai moa mo tetahi atu hawhe haora kaore he taupoki. Kua rite te kai matotoru me te mea kakara mo te lasagna.
Te tunu mo te tunu kaikawe Italian i roto i te maha
Ka taea te whakarite i te Bolognese mo te paoa ki te whakamahi i tetahi taputapu kaihini hou - multivark. Kia mihi ki tana mahi, ko te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki waho i to uru atu. Kua whakaritea te tunu mo te 4-5 awhi o te ranu mo te spaghetti.
Ngā kai e tika ana:
- he kai mīti kāinga - 0.3 kg;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- 2 tōmato matomato o te rahi reo;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. l.;
- hinu hinu putirā;
- i runga i te tihi o te tote me te pepa.
Akoranga-taahiraa:
- Kohuatia te hinu i mua i te tukatuka, te taapiri i te karika ki a ia, me te parauri i nga huawhenua i roto i te tikanga "Baking".
- Ringihia ki roto i te peihana multivarki tino tapatapahi tōmato me te tōmato pihikete.
- I muri i te 3 meneti, ka tukuna e matou nga huawhenua me te kai paraoa, ringihia ki te wai. Te tarai.
- Ma te awhina o nga mea kakara, kawea mai te rihi ki te reka, ka haere tonu ki te tunu kia tae noa ki te tunu. Ko te Bolognese tūturu kua rite.
Tohutohu: Ma te whakanui ake i te maha o nga kai, ka taea e koe te whakarite i te kohua Bologna mo te hotoke. Whakariteritea te rihi maoa i runga i te ipu kirihou paraihe ranei, me te pouaka rokiroki kai, ka waiho i roto i te pouaka tioata.
Me pēhea te whakamahi i te ranu Itari me te harore: he tunu me tetahi whakaahua
Ko te Bolognese sauce, ko te tunu o taua mea ka whakaaturia i raro nei, ka karanga ki nga kai o nga kai reka me ngawari. Ko te whakaranu i te reka o te mushroom me nga otaota Itari e whai hua ana.
Ngā kai e tika ana:
- te hawhe hawhe mano o te moa raima kua tunuhia;
- aniana, kāreti, pepa pere - 2 pcs.
- 200 go harore;
- he karaihe wai kawa;
- 30-50 ml miraka (i runga i te karepe);
- karika - ki te reka;
- thyme me te basil - i runga i te peka;
- te tote, te pepa, te anise, te kumine - ki te reka.
Akoranga-taahiraa:
- Ko te riki me te tapatapahia o te aniana me te karaihe e parai ana i roto i te paraharaha.
- Tāpirihia ki te huawhenua tipu, te pepa Bulgarian me te kāreti.
- I roto i te wai tōmato ringihia te kakara, te karika pakaru. Ka ringihia e tatou te wai paraihe ki te parai parai, te whakainu i te waipiro.
- A, no te whakakore i te waipiro, whakaitihia te ahi. Ka tukuna atu e matou te otaota ki roto i te parai parai, ka tunuhia te rihi mo te 50-60 meneti.