Ko te tikanga, kaore e tino korero ana mehemea e kai ana tatou i te kai, ehara ranei. Kaore ano i te korero mo nga painga o te kai i roto i ta tatou kai i ia ra. I roto i tenei tuhinga ka korero matou mo te mahi i tetahi wahi o te mīti, te poaka, te heihei rānei i roto i te tino whakapaipai kai reka. I muri i te katoa, he maha nga tangata e noho ana i nga whakaaro pohehe noa mo te pehea, me te ahua o te tikanga hei tunu me te kai kai. Kia tamata tatou ki te whakakore i enei whakaaro pohehe mo tenei hua i roto i te whao o te kai pai o tatou takitahi.
Tuatahi, ko te nuinga o nga tangata e piri ana ki te whakaaro ko te mea tino pai mo te hauora he kai kai. Na, i nga wa katoa e taka ana i te kai mai i te kai, ko te poaka, ka ngana te tango i nga ngako me nga ngako katoa. Ko te take tenei ko te rihi kai ka tunuhia e ia te reka me te kakara reka. Ko te nuinga o tenei ko te mea ko te ngako e kitea ana i roto i te momo kai he mahi tiaki mo nga hanganga pūmua o te kai. A, ko te tino waahanga, ko tenei ngako e tiaki ana i te kai mai i te wera, ka waiho hei kai i te wa e tunu ai. Ka tapahia katoatia nga tohu o te ngako, e kaha ana matou ki te tiki i te huka maroke me te maroke, kaore he tohu tohu. Na reira, he maha nga rangatira ngaio ka tino kaha ki te tunu i nga kai i roto i tona ahua taketake, ara, kaua e tapahia te ngako. Ma tenei ka whakarite ka taea e koe te kai i te kai reka, kaore i te "mowhiti." Kia pai, ki te kore koe e aro ki te kai o te ngako i roto i to kai kai, ka tapahia nga poro heihei kore i muri i te tunu kai.
Ko te pai me te kino mo te hauora o te kai - he pupuhi. Anei ko te hapa tuarua o to tatou "kohinga kai". Ko te tunu i tetahi mea mai i te poaka hou kua mate, kaore hoki i te pai te hua ki a koe. Ko tenei rihi, mai i te "kaua e kai i te kai," he tino pakari, he kore he panga. I muri i nga mea katoa, kaore ano nga hanganga o te pounamu i tae ki te tohu o te waahi e tika ana mo te kai. Ko te kai pai mo nga kai reka o te kai, ko te kai, i noho i nga wa e tika ana mo taua mea (he wahi hauora me te hauora me te whakakotahi) mo tetahi wa. Mo te pipi, kotahi tekau nga ra, mo te poaka, e rima e nui ana.
Ko te pohehe i muri mai o nga amateurs ko te kai pai i te mea ko te nuinga e hiahia ana ki te whai i te whakaaro ko te tiihi o te kounga o te kounga pai kia whai whakamarumaru whero. Na ko tetahi atu o nga mahi a te iwi. Ko te kounga me te pīti hou me he tae mawhero, he kiriwhero ngohengohe ranei, a ko te atarangi whero kanapa he kai, i te mea kua whakawhitingahia, kua maroke. I konei ka taea e koe te whakauru ki te "kaore i te kai", te kai o te kuao kuao, kaore ranei i te tino aro nui, na tenei ka ngana te kaihoko ki te whakakore i nga kai e takoto ana i runga i te papaa me tetahi otinga motuhake. Ko te nuinga o nga wa, hei huna i te "tau" o te kai, ka peia ki te tae whero me te otinga o te konukora.
Ko tetahi atu, ko te nuinga o nga wa kaore e mohiohia ana i roto i te oranga o te ra, ko te nuinga o te iwi e whakaaro ana ki nga painga kino e puta mai i muri i te kohinga kai o te kai. Ko te nuinga o nga wa ka whakaarohia e te tangata mehemea kei te kai kai i ta ratau kai i ia ra, ka arahina atu ki te mate e rite ana ki te mate pukupuku. I te ara, na tenei take, he maha o tatou e haere ki nga taumata whakahirahira o te hunga tarutaru, o te hunga tautoko hoki i te kai hauora me te kore kai. Ko te tikanga, kaore he kai i te kai o ta tatou kai ka taea te mate pukupuku. Engari ko te kai o te hua gastronomona pērā i te kuihi, te baaka, te ham, me te nui noa ake ka arahi ki nga momo mate mate. Ko tenei, i te wa tuatahi, e tika ana mo te mea ko enei hua kua whakahuatia i runga ake he nui rawa o nga kaitiaki me nga tote i roto i to raatau hanganga. Koinei te mea he kino kino ki o tatou tinana, e kore e taea te korero mo nga kai maori me te kai hou.
Koinei te ahua o nga hapa nui o nga tangata i tamata ai matou ki te whakakore i tenei ra. Engari ehara i te mea katoa. Tena kia titiro atu ki etahi tohutohu whai hua mai i nga tohunga kaiparau kairahi, whakawhetai ki a koe ka pai ki taau kai me nga riu kai reka me te reka.
1. Kaua rawa e tamata ki te wera i te kai. Ma tenei ka arai i nga ahuatanga o te reka. Ma te ara, e taunaki ana kia tiakina te kai i roto i te paraihe mo te ono marama kaore i te atu.
2. He pai ake kia kaua e horoi i te kai i mua i te tunu kai. I muri i te katoa, me te awhina o te wai, ka taea e nga miihini te uru ki roto i nga papanga hohonu o te kai. Ko nga microorganisms i runga i te hua ka whakangaro i te maimoatanga wera.
3. Ko te kai tunu ka taunakitia i nga waahi katoa, kei roto i te raupapa hiko, he mea matotoru. Ko te ahua o te hiko i mua i te kai wera kia tino pai te wera me te ahi tonu.
4. Kia mahara ko te taakaa me te toto ka tino rite mai i te pipi, ehara i te poaka. Ko te tikanga tenei kei roto i te kai mīti kei reira he iti rawa o nga microorganisms, a na reira, ka taea te whakamahi i roto i te puka-poto.
6. Kaua e tapahia te kai i runga i nga papa tapahi rakau. Ko nga papa kaore i horoia i muri iho.
7. Ngana tonu ki te tunu kai i roto i nga taputapu wera motuhake.
Ma te whakanui i nga mea katoa o runga ake nei, ka taea e koe te whakatutuki i te hua pai ki te tunu tunu kai me te mea, ka taea e koe te pai me te hunga aroha ki nga mahi whakapaipai. Pai te hiahia!