Ka tunuhia e matou te tartar Tartar, he huamata o nga hua tapatapahi rawa - he kaikai tere, huatau, tino reka ano hoki tenei! Ko te huamata mai i te ika whero, te papakote momona, te papaa me te reka o te kotakota, he tino pai rawa te awhina i te iti o te kirimini kawa, te caviar whero me te pepa pango hou. E mohio ana ahau ka tino paingia e te kaimoana tenei ahuatanga. He tipu nui te reka o tenei tartar: i te tuatahi o te reka katoa o te paraoa wera makariri, ka puta te waahi o te kotakota, ka puta mai te ahua o te kiri pepa pango. E whakaae ana ahau, he hiahia ki te whakauru i te caviar whero ki te tinana matua, ki te whakapiki, ki te korero. He pai te kore i mahia e au tenei. He iti ake te reo mai i te caviar whero he pai ake. Ka taea te tango i te ika (te haona, te hamoni), engari ka paowa. Kua tohua te papatipu o nga tipu i roto i te ahua horoi. Ko te ōwehenga o te waikawa, te koikoi me te ika kaore i te korero, ka rerekē i runga i nga hiahia o ia ake.
Kai:- Avocado 1 pc.
- Ko te kiri pepa paura 3 g
- Te hinu oriwa 3 tbsp. l.
- Te pihi hou 20 g
- Caviar Red 15 g
- Huati kawa 30 g
- Lime 1 pc.
- Te tihorere tihorea 40 g
- Nga pokaikara 90 g
- Tote 4 g
- Hipanga 1 Whakaritea nga ika, te karaokera, te kotakota, te kirimini kawa, te tipu kohuatia, te kumine, te hinu oriwa, te caviar.
- Hipanga 2 Ko te horoi o te Avocado, tapahia ki te 2 haurua, te haurua o te kopa ki tetahi atu. Whakatuwheratia te awhekuku, tango i te kohatu. Tangohia te kikokiko me te koko. Ko etahi poro ki te waiho mo te whakapaipai, ko te toenga - he tapatapahi rawa, ka pakaru ki roto ki te peihana.
- Hipanga 3 Te horoi mo te horoi, ka tapahia ki nga wahi e 4. Mai i te 3 ka tohua te wai i runga i te pungarehu aukati. Waiho tetahi wahi mo te whakapaipai.
- Hipanga 4 Ka tohatohahia nga pungarehu ki roto i te wai kohua me te whakaemi i te maha o nga tipu. Whakawera i etahi meneti. He roa ki te mahana, me te nui atu, kaore, ka pupuhi te pounamu. Kohuatia me te tapatapahia rawatia te kai, toha atu ki te awhiowhio.
- Hipanga 5 Ka tunuhia te ika ka tapiritia ki te peihana. Tāpirihia te 1 tbsp. l. te hinu oriwa, te wa ki te pepa me te tartar.
- Hipanga 6 Te whakamahi i tetahi mowhiti whakakai, hoatu te hawhe o te rētihi i runga i te rihi, tohua te iti mai i runga ake me te koko hei pupuri i te ahua.
- Hipanga 7 Tangohia te mowhiti. Tartar i mua i te mahi, tauhiuhia ki te hinu oriwa, te tihi me te iti o te kirīmi kawa me te caviar whero, te whakapaipai ki te tihi te kotakota, te poro karakaro me te peka tiihi. Paku iti.