Ko te tar-tar he pai pai mo te ika, mo te heihei me te kai. Ko te whakarite i nga tunu ma nga kai ngaio ka whakaarohia he toi motuhake, kaore i raro i te katoa. Ka taea e nga ranu te tino whakaheke me te kore e mohiotia, me te pahua i te wa whakamutunga o te tunu kai. Ko to ratou reka, te hanganga, me te hanganga, kaore i runga i te nui me te kounga o nga hua ka puta mai i a raatau, engari ano hoki i runga i te raupapa me te tikanga o to raatau. Ahakoa pakaru noa nga mea kakara, ka taea e koe te whakakore i te reka o te ranu, o te rihi ranei e whakamahia ana. Engari ki te mohio koe ki tenei toi, ka whakaaro koe he rangatira pono. Ko te ranu tar-tar he maatao makariri tino rongonui i te ao katoa, ka whakamahia ki te tunu makariri, te pipi tunu, te kai me te riu ika. Ko nga kai matua o te ranu tartar ko te koikoi o nga hua heihei, ko te hinu oriwa, nga mea kakara, te wai rēmana, me te aniana matomato tapatapahi. He maha ano hoki nga momo rereke o te ranu tartar, i te wa e uru tahi ai te riki me te yolks ki te kirimiri kawa ranei te mayonnaise. Ka taea e nga kaihoko o te reka reka ake te whakauru atu ki nga otaota kakara tar-tar, nga kapi, te karika, me nga kukama ano hoki.
Kai:- Kohia heihei 3 pi.
- Katoro 2 tsp.
- Te hinu hinu 50 ml
- Lemon 1 pc.
- Kohia nga kukama 2 pi.
- Parsley hou 1 paihere
- Tote 1 te titi
- Hipanga 1 Kohuatia nga hua - 10 meneti i te wa e tunu ai. Mo te kai tar-tar, ka hiahiatia anake nga kiore.
- Hipanga 2 Wetehia nga kiore i roto i te tatari, te pokepoke ranei.
- Hipanga 3 Tāpiri te pua nani, te hinu oriwa, te wai o te 1 rēmana iti, me te kiko o te tote.
- Hipanga 4 Whakaranuhia nga kai katoa me te pupuhi tae noa ki te kirikiri.
- Hipanga 5 Paohia te pahiri, e tika ana kia 1-2 nga ringaringa o te greens.
- Hipanga 6 Ka tunuhia te 2 kukama salum iti.
- Hipanga 7 Tāpirihia te greens me te kukama ki nga kiore.
- Hipanga 8 Whakaorangia nga mea katoa mēnā he tino matotoru te ranu - tāpirihia he hinu oriwa. Ka taea te whakamahi i te ranu Tar-tar mo te paraoa horoi, mo tenei, ka tapiritia he 2-3 punetēpu o te wai kohua kia whiwhi ai te pai o te ranu.