Te tiihi me te tiihi me te tīhi He pai rawa nga mahinga kai i te kainga, kaore he uaua! Ko nga "taputapu" motuhake ka hiahia koe i te makis - he maha nga waahi o tenei koroka, me te awhina i awhihia ai nga pukapuka. Ko te take iti rawa ko te kohua o te raihi. Ko te tohutao e homai ana e matou he meawari, hewari hoki, kei te tika koe i te hanganga e tika ana i roto i te 25-30 meneti. Me tika te whakarongo ki te nori - he waahi ka tapahia te pepa ki nga wahanga e rua, engari ko te ahua o te roopu e whiriwhiri ana koe, na te mea ka whakaarohia e koe te uiuinga me te nori. I tenei ra ka whakaherea e matou ki te whakarite i nga pukapuka ki te awa, te totoma me te tiihi. Ko te ahua o tenei pukapuka he rite tonu ki nga hurihanga o te Philadelphia, na te tiihi, o te karama me te kukamo i te wahi tuatahi. Engari he maatau ake te whakarite kia rite ki te wahanga i te nori. Ko te tikanga, i te wa o te tukanga whakatikatika, ka puta ake nga patai, kaore hoki te rarangi tuatahi e pai, engari kaore he take hei whakamutu! Ngana ki te whakarite i nga pukapuka me te hopu me te kawe atu i tenei pakihi!
Kai:- Rahi Riki Rahi 300 g
- Winika raihi 2 tp.
- Sugar 2 tsp.
- Ko te salmon salted 200 g
- Kukama 2 pi.
- Te ranu Philadelphia 150g
- Te whanga o te nori 4 pcs.
- Te wai 350 ml
- Hipanga 1 Ki te whakarite i nga pukapuka, ka tango i te hamoni salted, kukama hou, raihi, pepa nori, tiihi kirīmi ngohengohe.
- Hipanga 2 300 karamu o te riki ka horoi i te wai rere, kia tino kitea te wai horoi.
- Hipanga 3 Whakakiia te raihi ki te 350 ml o te wai makariri me te kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui me te kore e kati i te taupoki.
- Hipanga 4 Na ka whakaitihia te wera ki te iti rawa ka tunu mo te 12 meneti i raro i te taupoki. I muri i te tangohia o te paraharaha i te wera ka waiho mo te 10 meneti, kaua e tango i te taupoki.
- Hipanga 5 Whakapaia te whakainu: hono 2 tsp. te winika raihi, te wai mahana me te huka. He pai ki te whakaoho i nga mea katoa kia pai ai te huka.
- Hipanga 6 I roto i te wera wera ka whakakotahi me te whakauru i nga mea katoa. Whakahauhia te raihi.
- Hipanga 7 Tapahia te paraharaha ki nga waahanga kikokore.
- Hipanga 8 Tapahia te kukama me te tapahia ki nga waahanga kikokore.
- Hipanga 9 Tapahia nga pepa nori i te hawhe. Me hoatu te hawhe o te nori ki te maki, ka tohatoha i te raihi tae noa ki te 0.5-0.8 cm te matotoru.
- Hipanga 10 Tuhia he ika o te ika me te totoma, ka tohua te tīhi pīni i roto i te putea kai.
- Hipanga 11 Na ka whakauru i te pukapuka kia rite tonu, kia rite ki te mea e taea ana.
- Hipanga 12 Kua rite ki te waiho i te pukapuka mo nga meneti 5-10. Mai i te raupapa o nga hua kua tautuhia, ka puta mai i te 6-7 nga reta.
- Hipanga 13 Na ka tapahia ia pukapuka ki nga wahanga e 6.
- Hipanga 14 Whakamahia nga raupapa ki te wasabi, te kohua me te tunu tunu.