Ko te nuinga o nga wa, ko nga rīwai e kitea ana ko te mea he maaka rereke, he maha nga hapu kei te wehi tonu ki te whakakotahi ki tetahi atu mea ke atu i te kai. I tenei wa, i roto i te waahi me te huka nui me te poaka hou, ka tango te rīwai i te reka tino nui, e kore e waiho i tetahi mahinga kai. Ko te tikanga, mo te whakarite o nga rīwai ki te pīni me te poaka ka roa te roa - mo te 1.5 haora, engari ko te hua he tino rereke, he reka me te riu kai.
Kai (mo nga wahanga 3):
- 1 kg. kirimiri-kowhai riki o te kōeke "te whero whero" ranei "Picasso"
- 150 gr. he papura nui (pango)
- 150 gr. nga pi nui (maama)
- 400 gr. porlo tenderloin
- he hinu huawhenua iti (pai o te katoa - oriwa) - 1-2 tbsp. l.
- 1 kāreti
- he iti riki matomato
- 150-200 karamu o Holland ranei tetahi atu tiihi pakeke
- te tote moana
Te whakarite:
Tuatahi, he mea tika ki te whakarite i nga pīni i mua i te wa o te po, i roto i te wai makariri, i te pouri, me te pupuhi nga pīni reka ki te rerekē o te pīni. I te katoa, me pupuhi nga pīni mo te iti rawa 6-7 haora. Ko te rahi o te pīni, ko te reka ake o te hua ko te reka o te rīwai, engari kaore te pini iti e tuku i taua reka me te reka, koinei tetahi o nga kai matua o tenei rihi.
Ko te wai me nga pīni ma, me waiho mo te tunu rīwai, me te wai me te pini papura. Na ka whakauruhia nga pīni, ka maka ki roto i te putea me te nui o te wai ka kohuatia mo te wera nui mo te 40-60 meneti. Ko nga pīni ko te hua kapi, he mea tino rereke tonu, na kia tirohia e koe i roto i te waahi me te mataara kaore he wa roa o nga pīni ki te kohua nui rawa.
Me tapahia te tiihi me te kohua i roto i te wai mo te 30 meneti, i muri i te panui i te tote o te moana, ka puta mai te hupa hua, a ka waiho te kai hei whakamaroke i te iti o te pereti.
Kia pai ake ai te tahua, ka pai te whiriwhiri i te tae kartofelkovo-kowhai i runga i te tapahi, no te mea ka tunu, ka huti ranei, ka puta ke te ngohengohe, te huka, engari kaore i te kohua i te puree. I muri i te horoinga o te horoia o nga rīwai ka tapahia ki nga wahi iti, ka tunua ki roto i te wai i pupuhi ai nga pīni ma.
Ahakoa e tunua ana nga rīwai, me maka he paraharaha iti ki te ahi, ka mutu i muri i nga meneti ruarua, ka whakamahanahia he iti, ka riringi ki te hinu huawhenua me te parai i te poaka kohuatia mo te 2-3 meneti i ia taha, ka tango i runga i tetahi pereti motuhake.
Me horoi nga kaloti, horoia, ka tohua ki runga i te peita pai.
Tapahia te tiihi ki nga miihini iti.
I te paraoa ano hoki, i tunua ai te kai, tohua nga kokoroti kua oti te taka, me te tunu i te iti o te iti tae noa ki te huri i te koura (ka roa ake i te 2 meneti).
Ko reira me tika te tapiri i te tiihi ka tohua ki te tipu, me te whakakotahi i nga ranunga hua katoa. I muri i nga meneti torutoru, ka rewa katoa te tiihi, he mea tika ki te whakaweto i te ahi me te panui me te hipoki i te ahi me te taupoki.
Ko nga pini, ko nga rīwai Ko te Ivyninum kia whakakotahi i roto i te oko karaihe, i tetahi atu otaota werawera, ka mahana tonu i roto i te oumu miihini, ka horahia ki nga kaipahua, ka whakauruhia ki te koroi-kāroti, ka tauhiuhia ki te aniana matomato.
I roto i tenei rihi ahurei, ko te reka o ia o nga kai ka tino whakaatuhia, a ka hoatu ki a ia he putea huka-karaati. Mena ka tunu koe i tetahi rihi rite mo tetahi whakanui, kaua te pihikete rīwai me te kai, ka taea e koe te miharo i nga manuhiri me te tiki i te moana o nga arotake hihiri mo to taranata kai.
