Kohikohi o nga tikanga Itari Ko nga kai Itari he maha tonu nga kai. I roto i tenei tohutao, kaore ano hoki i te tipu, engari he tipu o nga huawhenua kakara kua whakatokia ki te otaota. Ko Macaroni te mea e arohaina ana i nga whenua katoa o te ao. Ahakoa, koinei, ko nga Itariana i angitu i tenei kaupapa. Ko te parani he hakari, he raumati, he ika, he kai me te tiihi. E hia rau nga whiringa, engari, he waahi mo te whakaaro. Kaua e wehi ki te whakamatautau, toha atu i nga mea kakara me nga hua. Ko te mea nui i roto i tenei tukanga ko te parei kounga teitei, he mea hanga noa i nga momo witi miraka. Ko te whiriwhiri i te whakapiri penei kaore koe i te parei reka anake, engari he pai hoki.
Kai:- Spaghetti 400 g
- Pero pango 0.25 tp.
- Thyme (Thyme) maroke 0.25 tsp.
- Rosemary maroke 0.25 tsp.
- Ko te Oregano maroke 0.25 tsp.
- Te hinu hinu 50 ml
- Kāriki 3 potae
- Riki 3 pi.
- Kāreti 1 pc.
- Tomatoes 3 pcs.
- Eggplant 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Hipanga 1 Hei whakatikatika i te pīni pango, tango: 1 eggplant nui, 400 karamu o te spaghetti, 3 tōmato, 1 kāroti, 2-3 riki, 2 cloves o te karika, oregano maroke, Rosemary, thyme, te tote me te pepa.
- Hipanga 2 Ka pakaruhia nga karoti ki runga i te papaa. Tapahia te aniana ki roto i nga mowhiti ranei. He nui te tapatapahi.
- Hipanga 3 Ka tapahia te tipu ki roto ki nga poraka nui.
- Hipanga 4 Tapahia te tōmato me te eggplant.
- Hipanga 5 Whakawerahia te paraharaha parai me te tāpiri i te hinu oriwa. I muri i te meneti 1, tohaina nga mea kakara me te karika. Kohuatia mo te 2 meneti.
- Hipanga 6 I roto i te parai paraoa ka tohua te riki me te parai mo te 3 meneti. Na ka tapiritia nga kāreti. Ko nga huawhenua parai mo te 2-3 meneti.
- Hipanga 7 Tāpirihia te eggplant ki te huawhenua me te koroka mo te 5 meneti.
- Hipanga 8 Me hoatu te tōmato ki te parai parai, te whakanui i te wera me te parai mo te 3-5 meneti. Na ka whakaitihia te wera ki te iti, ka whakaiti i te kaakiko mo te 10-15 meneti.
- Hipanga 9 Kohuatia te spaghetti i roto i te wai tote, kia rite ki nga tohutohu i te moenga.
- Hipanga 10 I roto i nga huawhenua ka tohaina ki te tipu i te 1 karaka o te karika me te mahi ki te spaghetti.