Ko te kai reka huawhenua Kei te wahangu te hitori o nga korero e rua mo nga mea e pa ana ki a Marco Polo i Haina. Kei te rongohia ka ako ia ki te kihi i te rangatira wahine Hainamana me te kawe mai ki Haina he tunu mo te paoa. Ahakoa, pea, ko te Hainamana i te wa i hangaia ai a ratou ake paoa. He hunga Ingarihi, kei te riri ko te patent mo te hanga o te paoa i Haina, he maha nga rau tau e pai ana ki te hanga i nga tipu hou mo nga paoa. He maha nga ranu. I tenei ra, ka mohio tatou ki te ranu huawhenua reka. Whakakotahitia nga mea kakara me te whakakotahi i te ranu me nga kai hou mo to tote.
Kai:- Eggplant 2 pcs.
- Kāriki 2 kohuru
- Te hinu oriwa 80 ml
- Tomatoes 10 pcs.
- Onion papura 1 pc.
- Tote 4 g
- Sugar 4 g
- Pee pepa pango 4 g
- Hipanga 1 Hei whakarite i te ranu mo te paoa, he tika ki te tango i te tibergini, te karika, te riki, te mimiti, te hinu oriwa, te tote, te huka, te pepa pepa pango.
- Hipanga 2 Te horoi o te otaota, maroke, tapahia ki nga pihi iti, te tote. Waiho mo te 15 meneti.
- Hipanga 3 Ko te riki me te karika (1 niho), tapatapahia rawatia ki roto i nga kiore.
- Hipanga 4 Ringihia te 2 tbsp ki roto i te paraihe paraihe. l. te hinu oriwa me te riki parauri me te karika mo te 2 meneti.
- Hipanga 5 Tapahia te tōmato ki nga pihanga iti. Tāpirihia ki te aniana tapatapahi me te karika. Hurihia mo te 10 meneti.
- Hipanga 6 Mahia te kapenga tuarua o te karika i te karika. I roto i tetahi atu paraharaha paraoa paraoa mo te 2 tbsp. l. te hinu oriwa me te parai i te karika.
- Hipanga 7 Ka horoi i te waipiro i raro i te wai rere makariri me te pupuhi. Whakamahia he parai paraoa ki te karika. Kohuatia mo te 10-15 meneti kia rite noa te eggplant.
- Hipanga 8 Whakaranuhia nga huawhenua. Tāpirihia te tote, te huka ki te reka. Pepa. Hei whakamatao.
- Hipanga 9 I tenei wa, kohuatia i roto i te panete nui o te parai i runga i nga tohutohu.
- Hipanga 10 Pure nga huawhenua, engari kaore i tino pai. Mahi ki te pita mo te tina me te kai hakari.