Ka takahia e matou he porowhita ki te whakakī me te kiripiri. Ka hangaia te keke mai i te pokepoke rewena ki te whakakī i te panana, te aramona, te rēmana, ka hipokihia ki te caramel momona. Ko tenei poari he mea tino pai ki te kapu tea me te kawhe, me te whakauru i to tahua kai reka. Kei te whakaaro ahau ki te whakaaro ki tetahi tohutoro, me te titiro whakamua ki a koutou urupare. Katoa nga huru pai!
Kai:- Te paraoa, te witi 400 g
- Lemon 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Poaka 100 g
- Milu 190 ml
- Sugar 115g
- Te rewena, hou, 20 g
- Te pounamu o te cinnamon 0.25 tsp.
- Lemon 1 pc.
- Sugar 40 g
- Panui 350 g
- Kohia te aluna 200g
- Poaka 20 g
- Sugar 200g
- Te pata 250 ml
- Nga pounamu o te aluna 20 g
- Hipanga 1 Whakapaia nga kai mo te paraoa pokepoke: paraoa, te rewena, te pata, te huka, te waiu me te tiu rimmana; mo te whakakī: nga aramona, panana, kirīmi 35% te ngako.
- Hipanga 2 Mo nga mea kakara e akina ana e tatou te rewena i te 4 tbsp. l. te waiu mahana, ko te pāmahana ko te 40 ° C.
- Hipanga 3 Ka ringihia e tatou te paraoa ki roto i te peihana, kei waenganui ka hangahia e tatou he pouri i te ahua o te poka. Ringihia ki te poka 2 punetēpu. te huka me te riringi i te ranunga miraka. Ki o ringaringa, whakakiia te kohanga katoa ki te papa paraoa o te paraoa. Waiho mo te 30 meneti ka puta mai te pupuhi kapi.
- Hipanga 4 I muri mai, tohua te tote me te 80 go te huka.
- Hipanga 5 Tapahia te pata, tāpirihia te 1 te rēmana me te miraka mahana.
- Hipanga 6 Kia pokepokehia he pokepoke maeneene pai ki o ringaringa, ki te ranu ranei. Ka hipokina, ka maoa te paraoa mo te 1 haora. Ka maka e ahau te paraoa pokepoke i roto i te oumu me te pāmahana o te 40 °, ka tere nga mea katoa 2 nga wa tere.
- Hipanga 7 Whakaritea te whakakī - tango i te kongakonga me te panana.
- Hipanga 8 Mahia te kiri o te rēmana, tapahia te kikokiko ki nga pihi iti me te tapiri, me te tapiri anake i te huka me te hinamona. Ka tohaina e tatou nga mea katoa, ka pakaruhia nga panana ki te toki.
- Hipanga 9 Kia tuhia te paraoa ki te paraoa paraoa iti ki te 40x50 cm te roa.
- Hipanga 10 Tuhia te whakakii i nga waa, ka pani.
- Hipanga 11 Ka akiakihia e matou te haki me te hoatu i roto i te puka whakairo. Mena kaore he hanganga me te poka, ka waiho i waenganui o te karaihe. Ko te hipoki me te patu i roto i te pouaka whakamātao kia 10 haora hei haere. Na ka maka i te paraoa pokepoke ki te oumu makariri i te waahanga raro ka tunu i te 200 ° C mo te 50 meneti. Kia matao i runga i te pae kupenga.
- Hipanga 12 Mo te miraka i runga i te wera reo ka hurihia te huka, ka tipu haerehia te caramelized. Ko te iti iho o te pāmahana, te tae me te reka o te kirimiri (maara - kaore e whakakorea, ka waiho hei kawa). I te wa e kore e pakaru te miramelization, whakawhiti noa i te kastele mai i tetahi taha ki tetahi taha.
- Hipanga 13 Ka ringihia tonu i roto i te kirīmi, ka tunu hoki mo te 5 meneti, ka whakapau kaha tonu. Na ka tapiritia te hinu, tangohia te paraharaha mai i te ahi ka whakaohohia ki te kaaera pai. Kia whakakorea.
- Hipanga 14 I runga i te keke paraoa i runga i te mata katoa o te miramere maama. Kia rere noa ta tatou.
- Hipanga 15 Ka whakairihia te mirakaera ki te whakapaipai i nga tipu aramona. I tapahia e matou ki te papapu me te mahi ki te tepu. Pai te hiahia!