Te paraoa pokepoke
1.5-2 kg o te pokepoke, te wa whakarite rite ki te tunu: 25 meneti + te wa tatari
• 500-750 ml o te miraka (i runga i te hiahia nui)
• 50 go te rewena
• 1 kg o te paraoa
• 100 go te huka
• 2-3 yolks
• 120 go te ngako
• 1 tp. rēmana rēmana
• he tohu o te tote
I roto i te iti o te miraka mahana, whakaranuhia te rewena, 2 tbsp. l. paraoa me te 1 tsp. te huka, ki te tiki i te pupuhi. Hokihia, ka waiho ki te wahi mahana. I roto i te peihana, ringihia ki te paraoa, ringihia ki te waiu mahana, tohaina te koko, te waipiro, te huka, te ngako rewa, te remoneti me te pai pai. I te mutunga, tapiritia he tote iti. Me pokepoke te paraoa pokepoke mo te iti rawa o te 20 meneti. Paoa paraoa, waiho hei whakatika. I muri 30 meneti, whakaoho. Me tango atu te paraoa pokepoke i te peihana, ka tunua me te maui ki te ara ake. A, ka ruarua te paraoa, ka taea e koe te mahi mahi. I mua i te tunu tunu, ka tunuhia te paraoa ki te ngako me te waiu kawa, kia kore ai e maroke. Te tunu i roto i te oumu ka wera ki 180 ° C. Ka timata te paraoa pokepoke ki te tango i te hue koura, whakaitihia te pāmahana ki te 160 ° C. Mena he pouri te paraoa pokepoke, me te tunu ano, ka hipoki ki te pepa.
Pupuhi Parani me nga otaota
12 nga pepa, te wa o te whakarite rite ki te tunu: 40 meneti + e tatari ana
• 180 ml o te waiu
• 10 go te rewena
• 1 tp. te huka
• 300 g paraoa paraoa
• 200 g paraoa witi katoa
• te tote
• 4 yolks
• 1 tbsp. l. o ou rau rau, 150 g hinu
• 250 g te tihi ki te peera puru
• 50 karamu o Parmesan paoro
• 2 ngongo o thyme
• 1 tbsp. l. hinu hinu
I roto i te waiu wera, tohua te rewena, te huka me te whakauru. I roto i te peihana, tohaina te paraoa katoa, tohaina he pihi o te tote, ringihia ki roto i te waiu ki te rewena, ki te tipu me te pokepoke i te pokepoke. A, no te mea ka rite ki te kakahu, ka taatai i muri o nga taiepa, ka whakauru i tou, te pata maeneene, me te tiihi maeneene. Tatau kia tae noa ki te ngoikore o te papatipu. Whakaotia te paraoa pokepoke, ka hipoki ki te wahi mahana mo te haora kia ara ake. Whakamahia nga pihanga ki te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki te paraoa. Wahia te paraoa ki nga wahi tekau ma rua. Mai i ia, hangaia he poipoi, ka maka ki roto i te mahanga. Me hipoki ki te tauera ka waiho mo etahi atu meneti 20. Kawea mai he pupuhi kua pangia ki te wai, tauhiuhia ki Parmesan me te tunu mo te 20 meneti i te 170 ° C.
Pizza-taro me te riki
10 nga tihanga, te wa e tipu ana: 40 meneti + tatari
• 1 te riki
• 800 gr te paraoa paraoa
• 10 g te rewena hou (7 h maroke ranei), 2 tp. te huka
• 8 tbsp. l. te hinu oriwa, te tote
• 1 paihere o te aniana matomato matomato
Tapahia te riki me te parai tae noa ki te koura i roto i te hinu huawhenua. Ringihia te paraoa i runga i te tepu i runga i te tepu, i waenganui, hanga he poka, ka riringihia he 200 ml o te wai mahana ki roto, whakaohohia ki te rewena me te huka. Na ka tapiritia he hinu oriwa 2/3, riki riki, 1 tīpune. te tote me te pokepoke i te paraoa pokepoke. Hokihia ki te pepa ka waiho hei whakatika mo te haora (me whakanui ake i te rua). Kohia te paraoa pokepoke, wehehia kia 10 nga waahanga, ka hurihia ki nga papa tawhito angiangi. Whakawhitihia ki te papa tunu tunu, whakawahia ki te hinu e toe ana, ka hoatu he riki riki ki runga. Te tunu kia tae noa ki te waahi koura me te maama mo te 15-20 meneti i te taumaha teitei.
Ko nga tira me te whakakī tireti
25 nga kaitohu, te wa o te whakarite ma te whakaritenga: 40 meneti + e tatari ana
• 600 ml o te waiu, 60 go te rewena
• 1 kg o te paraoa angitu
• 100g te paura huka
• 5 yolks
• 60 go te hinu
• 2 tbsp. l. Roma
• 1 tp. rēmana rēmana
• te tote
• 25 pihikete tiakarete
• te hinu huawhenua, te huka
I roto i te iti o te waiu wera i te rewena, tāpiri 2 tbsp. l. paraoa, 1 tsp. te huka, ka hipoki, ka waiho te koko ki te tihi i roto i te wahi mahana. I roto i te peihana, ringihia ki te paraoa, te toenga o te waiu, te koko, te waipiro, te ngako rewa, te rama, te huka me te tote. Patupatua te roopu ki tetahi papatipu rite, kei te puta mai nga mirumiru. He paraoa ki te paraoa, ka hipoki ki te tauera, ka waiho ki tetahi wahi mahana hei haere. I muri i te hawhe haora, whakaoho ka waiho mo tetahi wa roa. Ka hurihia te paraoa pokepoke ki te 2 cm te papa matotoru, ka tapahia he porowhita ki te 6 cm te whanui. Ko te hawhe o ratou ka takoto i te nougat, ka hipoki ki te porohita tuarua, ka hurihia ki te poi. Waiho mo te 20 meneti. Kohia nga kai i roto i te hinu huawhenua i mua. Te huri i roto i te paura huka.