"Whero me te maama"
I nga wa o mua, ka whakaponohia ko te kohi he mea tino mo te whakarite i te kikokiko whero: he reme, he poaka, he mīti, he ma: he heihei, he korukoru rānei.
Ko te kai mo te kohanga o te kainga he iti-ngako me te ngawari, ka tino tapahia ki nga pihi, te rahi te rahi (he kore e nui atu i te 3 cm). Na ka pai te kai me te tunu ka tunuhia te wai.
Maama
Ma te reira, ka kore te pungarehu e wera, a he reka, he reka hoki te kai. He pai ake te maaka mo te 6-8 haora i mua i te tunu kai. Ka taea e nga Marinades te rere ke. Hei tauira, he ranunga o te winika, te hinu oriwa me nga otaota. Ko te rerekētanga iti-kalori o te wai whakapūkara ko te mirakare iti-ngako. Whakanuihia te kai, tangohia mo etahi haora i roto i te pouaka pouaka, ka tunu. Ka puta ke hei maamaa me te pai o te kotinga. Ka taea e koe te ngana ki te whakatipu i te kai i roto i nga mirakaro ki nga hua. Whiriwhiria nga karewe me nga hua e pai ana ki te kai me te heihei: me nga penehaporo, te aporo me te mango.
I mua i te whakauru i roto i te oumu i mua i te kohua o te kai ngako-iti, ka tunu ki te iti o te hinu huawhenua. Ki te kore e taea te whakamahi, he pai ake te whakamahi i te paraihe.
Ko te kai ma te honi mo te kai
Mo te 2 kg o te kai
- 6 tbsp. l. te ranu heihei;
- 4 tbsp. l. honi;
- 6 tbsp. l. te pihi tōmato, te ketchup ranei;
- 250 ml o te hinu huawhenua;
- Ka taea e koe te tapiri mo te koi o te ranu "Chile".
Whakaranuhia nga kai katoa. Tangohia te kai i te wai whakapūkara ki te pouaka whakamātao mo te 8 haora.
Mint marinade mo te heihei
Mo te 1 kg o te kai
- 50-60 g te mint;
- 075 kapu o te hinu huawhenua;
- 2 tbsp. l. pua nani;
- wai o te 1 rēmana, te tote.
Ko te pepa mīti rawa i konatunatua ki te wai rēmana, te hinu huawhenua me te pua nani. Whakamahia te ranunga ki te kai heihei me te korukoru me te pouaka parakihi mo te 6-8 haora.
Kaore he tote
Ka puta te kai me te reka ake, ka nui atu te reka o te kirutaru, ki te kati i te kai i mua i te tunu me nga mea kakara me nga mea kakara (pepa pango, paprika, chili, oregano, marjoram). Ma tenei ka whakaiti i te kohinga o te tote e kore e pai ki te iti, kaore e hiahiatia. Ko tetahi atu ko te "kai" kore he tote: te kai me te lemon zest, te tunu ranei i te kirima. Mo tenei (mo te 1 kg o te kai) ka whakaranuhia te wai o te 1 rēmana, te wai ranei o te hawhe o te karepe, o te karaka ranei, me te 3 punetēpu o te honi, tāpirihia ō kakara kakara. Ka taea te whakakapi i te honi ki te tirikara maple. Whakarauhia te kai i whiwhi ma te "hukarere" mo te 10-15 meneti i mua i te tunu.
Tāutahia te paraharaha hei tunu tunu mo nga rihi tunua i roto i te oumu, i raro i te pae kupenga, ki te kohikohi i te wai o te kai ki roto, me te horoi i te oumu.
I roto i te oumu
I runga i te pae kupenga ka horapa noa nga wahi katoa. Mena ka whakatau koe ki te tunu i te heihei, hei tauira, te katoa o te paraoa hamuti, ka makahia he pihi nui ki waenganui o te raupapa, ka waiho ranei ki te pokapu o te kaitarai.
Kaua e wareware ki te huri i te kai i runga i te parai. Mo te wa tuatahi, mahia tenei i roto i te 20-30 meneti (i runga i te wa e tunu ana), me nga meneti 10-15 katoa.
Me whakanoho he rahi, he mea matotoru o te kai kia tae atu ki te mea whakawera, mehemea ka wera tona mata, engari i roto ka noho tonu te wai.
He heihei heihei, he paraoa, he reme
Ki te hiahia koe ki te tunu reme i runga i te parai, he pai ake te tango i te ham me te scapula. Me whakamahara te oumu ki te 180 ° C. Na ka maka ki roto i te kai i mua i te kohua me te kawe mai i te pāmahana ki te 225C. I muri i te 40-45 meneti, ka whakaratohia ki a koe tetahi roera paraihe.
Ka taea hoki te kohua te kaoa, ka taea te wera o te oumu ki te 180C. A, no te tunu i te tunu, he pai kia kaua e waiho te kai i runga i te pae kupenga katoa, engari ka wehewehe i etahi wahanga: na ka tunu tere me te tunu pai. Ko nga pihi paraoa i runga i te pae kupenga, ka whakanui i te pāmahana ki te 200C. Kaua e wareware ki te huri i te kai i roto i te 30 meneti. Ka rite ki te rahi o te waahanga, ka rite ki te 80-100 meneti. Ko te kai heihei me te kai maiohi me te waiwhai i roto i te oumu kua roa (ki te 150 ° C). A ka whakapiki i te pāmahana ki te 180C. Kuki mo te 50 meneti. Tahurihia te kai i roto i te 20-25 meneti. Ka taea e koe te tukurua ano i te tukanga, 15 meneti i muri mai.
Te ika ika
He pai ki te tunu me te ika momona ki te tunu me te pupuhi kaha (tarutaru, pikareka, cod) ranei iti iho ngako me te kikokiko (te toka, te navaga, te patam, te waka). He reka, he pai ake hoki to ratou ahua tae noa ki te mutunga o te tunu kai.
Maama
Ko te nuinga o te ika e whakahuatia ana i te hinu oriwa me te iti o te wai rēmana. Kaua e maka te tote i roto i te wai whakapūkara, ka tango te wai i te pupuhi, ka maroke te ika. Mena ka tunuhia e koe nga kohu, engari ko te tinana katoa, ka taea e koe te whakaki i tona kopu ki te pahiri hou, te kumine me etahi atu greens, nga mowhiti ranei o te riki. Kohia te ika mo te 30-90 meneti.
I roto i te oumu
Tuatahi, tohaina te kupenga me te hinu huawhenua, mehemea ko te manu, ina koa ki te kiri, ka piri ki te kupenga. Whakanohia te ika, tetahi ki tetahi atu. Whakaarohia - ka pakaru, ka hinga. Tahuri i te wa tuatahi i roto i te 10 meneti. Ko te ika ka hohoro te tere - i te tere o te 10 meneti mo te 500 go te taimaha (i te 180 ° C).
Ko te tohatoha o te ika i runga i te paraoa
- 2 paku iti;
- 1 pene o te pepa chili;
- 1 pakiaka iti o te taatai;
- 1 tsp. cumin;
- 1 tsp. coriander;
- 1 tsp. hinu hinuwhenua;
- te tote moana.
Whakapaia te wai whakapūkara: pania te purapura me te tapatapahi rawa, te kupenga miraka ki te peita pai, whakaranuhia nga mea katoa, tāpirihia te kumine, te coriander, te hinu, te tote. Ko te ika he ma, kohu, horoi me te maroke. I nga taha e rua ka whakawhitingahia te whakawhitinga. Whakanuihia te ika ki te wai whakapūkara ka maka ki te pouaka whakamātao mo te haora 1. Whakanohia te ika ika i roto i te oumu kua raumatia.
He mea reka
Ma te awhina o te paraoa ka taea e koe te reka, te reka, te reka, me te kore te nui o nga kai reka maimoatanga karekau e tunuhia ana i roto i te oumu, e hohoro ana, e tere ana hoki.
Te pihi me te hinamona i runga i te paraoa
1 kg o nga aporo kaha;
- wai o te 1 karaka;
- te huka miraka 0.5 p. l.
- te hinamona whenua;
- 200 g whakakikoruatia te whakakī.
Aporo Pei i te kiri me te matua, ka tapahia ki roto. I roto i te iti o te miihini, uruhia te wai karaka me te huka. Te wera i runga i te ahi iti, me te whakaoho, tatari kia mutu te huka. Tāpirihia te hinamona, uru. Ka tapirihia nga poro aporo i roto i te ranunga hua, ka maka ki runga ki te paepae kupenga ka whakanohoia ki runga ki nga potae. Kuki i runga i te paraoa, ka tahuri, mo nga meneti 5-6, kaore. Mahihia enei tipu whai hua me te kakara reka ki te ranu o te wai karaka, te huka me te hinamona, me te kirikiri hoki.
Kaua e whakauru ki te oumu kia nui rawa, whai i nga tūtohutanga mo te mahana. Ka maoa te rihi, engari kaore e pai ana.
I te wa e mahi ana i te kai, te heihei, tetahi atu manu ranei i runga i te paraoa, he mea nui kia huri i te wa. He mea tika kia whiwhi i te kirikiri reka me te ataahua, kaore i te whakakore i te hua. Ma te whakamahi i te raihi kohi ka pupuri i nga mea whai hua katoa. Ko te kuku i roto i te tukanga o te tunu kai i runga i te kaimoana kua hangaia na te caramelization o te huka, i roto i tetahi kai. Kaore te wai e rere, kei te kai, i te ika ranei. Na tenei, he reka te hua. Ko te ture matua o te tunu kai i runga i te paraoa ko te tuku i te hua anake i roto i te oumu kua wera me te huri i te waa.
Nga Putea Koroti
- 4 nga wahi o te taro maoa me te kore pakaru;
- 85 g - paura huka (ranei te wai noa te huka);
- 2 tsp. te kānga;
- 200 go te kirīmi kawa;
- 3,00 g hua (ka taea e koe te whakamahi i: rōpere, te parakira, te fuamelie whero, te rōpere, me te maha o nga whakaranu o aua hua, me nga karepe maroke ranei, i mua i te whakakore).
I te wa e rite ana te rihi o tenei rihi, ka horahia te kakara o te raumati.
Kohuatia te paraoa, makahia nga pihi taro ki te pokepoke, tauhiuhia ki te 2 punetēpu o te huka, ka tunuhia i raro i te haupapa mo te 2 meneti ka timata te huka ki te tihi. Whakaranuhia te paraketo me te kirīmi kawa. Whakanohia nga hua ki nga pihi taro, tauhiuhia te 1 punetēpu o te huka, ki runga me te ranunga o te kirīmi kawa me te hika me te tauhiuhi ki te huka e toe ana. Whakanohia te ahua ki te kupenga paraihe me te tunu mo te 6-8 meneti tae noa ki te hanganga o te kotuku parauri. Tahurihia te paraoa, waiho te rihi i roto i te oumu mo te 2 meneti, ka mahi tonu i te wera.
Huawhenua
Ko te tikanga, ko te kai me te heihei. Heoi, kaua e waiho nga ringa o nga kaiparau, no te mea ka taea hoki e koe te tunu huawhenua. Ma te ara, nga huawhenua, ka tunua ki te paraihe, ka pupuri i te nuinga o nga mea whai hua, tae atu ki nga antioxidants. Ma tetahi atu ahua o te maimoatanga wera, ka ngaro katoa nga huaora me nga hua whaihua o nga huawhenua.
Maama
Kaore nga huawhenua e pai ana ki te tipu. Te pepa porohita, te eggplant, te zucchini, te zucchini me nga papa; Tapahia te tōmato i roto i te porohita, te riki - i nga taha. Kohuatia nga huawhenua me te hinu oriwa, pania, whakapirihia he karika tapatapahi mo te reka. Ko nga huawhenua kaore he tote: ka tunua ki te paraoa, ka kore e hou.
I roto i te oumu
Ko nga huawhenua ka maka ki runga ki te pae kupenga me te tuku ki te oumu, ka pekehia ki te 150C. Ko te wa tunu he 15-20 meneti, ehara i te roa. A kua rite te rihi taha nui, te akoranga matua (i runga i te hiahia).
Te huawhenua
- 2 eggplants;
- 1 zucchini;
- 2 pene o te pepa reka;
- 3 pihi o te karika;
- hinu hinu;
- pepa pepa ma, te tote.
He horoi nga huawhenua, maroke. Ko te tipu me te zucchini ka tapahia ki nga poro kikokore me te tote. Tapahia nga purapura, ka tapahia ki nga waahanga kikokore. Kohuatia te tapatapahi, ka uru ki te pata me nga otaota tapatapahi, te tote me te pepa ki te reka. Te porohita o te hinu hinuwhenua me te ranunga karika. Ki runga ki a ratou, makahia nga poro ki te zucchini, i runga i nga tihi o te pepa, ka - tetahi atu apa o te poro zucchini. Ka hurihia nga pukapuka, ka taea e koe te whakauru ki runga i nga putea. Whakanohia ki te oumu, ka wera ki te 150C, i runga i te pae kupenga me te tunu mo 5-7 meneti i ia taha.