Kai:
- 2 kapu paraoa (237 karamu)
- 1/2 kapu koko te puehu
- 1 tsp houra
- 1/2 tīpune. tunu paraoa
- 1/4 tp. te tote
- 6 punetēpu pata i te pāmahana rūma
- 1 kapu o te huka
- 2 hua
- 1 hua manu
- 1 kapu haina
- 170 g tireti-kawa reka
Te tikanga whakarite:
Kohuatia te oumu ki te 190 ° C. Whakapaia te paraharaha, ka hipoki ki te pepa pepa.
Whakaranuhia te paraoa, te puehu koko, te puehu tunu, te tote me te houra. Whakaranuhia te ranunga mo te 2 meneti me te kaitahu. Tāpirihia te huka me te pupuhi i te tere o te reo tae noa ki te hiku, ka whiwhi te taimaha marama. Kia tino whiua, kia kotahi, kia rua nga hua. Me tauhiuhia te paraoa i te waa, ka whakaranu tae noa ki te maeneene.
Tāpiri perekarete, nati me te uru ki te koko rakau. Tukuhia o ringa ki te paraoa (ka huri te pokepoke ki te paku) ka waiho te pokepoke ki te mata o te paraoa. Wahia i te haurua me te hanga i nga taro roa e 30 cm.
Tuhia ki runga i te pepa tunu me te paraire noa mai i runga. Hangia nga pi me te hinu i nga taro. Horoihia ki te huka.
Ka tunu mo te 25 meneti. Whakawhitihia nga putea ki te poari poaka me te hauora mo te 25-30 meneti.
Whakaititia te mahana o te umu ki te 150 ° C. Tapahia nga papawi ki te porohita ki te 2.5 cm te matotoru. Tuhia nga poro ki te tunu me te tunu mo te 30 meneti.