He maha tonu ake i roto i te tahua o nga wharekai me nga wharekai ka taea e koe te whakatau ika. Ko nga tohutao mo te tunu ika he nui te nui. Ko te tikanga, ka tunua me te tunuhia te ika. Ko te ika he hua tino whai hua e hua ana i roto i te huaora, te konupūmā me te pūmua. Ka tino taunakihia i te whakamahi i te ika tunu ki te whakamahi i te waapa, te motuka. He nui te ika nei, he kikokiko, na reira he tino reka, he ngohe hoki tana kai. Ko te huarahi tino rongonui o te tunu kei te tunu i te pepa. No reira, kaore i ngaro nga huaora, kaore ano te wai o te ika e mimiti, ka tahuri te kai me te ahuareka ki te reka. He roa i te mea ka whakaarohia te ika he kai tino nui, ka nui atu te aroha ki a ia i te kai. Na he painga tenei, no te mea he pai ake te ika. Whakamahia te tunu pai mo te tunu kai, a ka pai koe ki a koe me o hoa ki te reka o te ika nei.
Kai:- Tarragon (tarragon) hou 1 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Sazan 500 g
- Parsley hou 1 pc.
- Ko te pepa pango kirika 1 tīp.
- Potae 50 g
- Lemon 1 pc.
- Hipanga 1 Whakamahia te umu ki te 200 nga nekehanga.
- Hipanga 2 Whakapaia te ika, ki te tika. Ki te peera pepa, peia te ika ki te tango i te makuku.
- Hipanga 3 Whakawetohia tetahi mowhiti, e rua pea te roa me te whanui ake i nga waahanga katoa.
- Hipanga 4 Whakanohohia tetahi waahi taapiri ki runga i tetahi mowhiti. Tahurihia nga taha o te pini ki runga, kia kore ai te ika e kati.
- Hipanga 5 Tāpirihia nga mea kakara e hiahia ana koe. Ko te tikanga he tote, te pepa, te pahiri, te tarragon.
- Hipanga 6 Tāpirihia te pihikete paraoa. Whakanohia kia rite ki te whakaatu i te whakaahua.
- Hipanga 7 Tapahia te putea me te envelopu. Ko te ika kia piri tonu i roto i te pepa.
- Hipanga 8 Tuhia ia pepa i roto i te pepa i runga i te pepa tunu.
- Hipanga 9 Te putea tunu i roto i te oumu. Kohuatia te ika mo te 20 meneti.
- Hipanga 10 I te wa e rite ana, whakatuwheratia te pepa, ka whakatakoto i nga poro kikokore o te rēmana i runga i te ika. Ka taea te mahi a Sazan i runga i te tepu i roto i te pepa.