Polenta mai i nga momo e rua o te paraoa Ko Polenta he rihi tawhito i mahia mai i nga otaota o te whenua, ka tohatoha noa i te raki o Itari, i nga rohe Alpine me te tata-Alpine o Lombardy, Veneto me Valle d'Aosta. Ko nga ahua o te polenta e ti'aturihia ana i te hanganga o te paraoa: ko te nuinga o te polenta ko te paraoa witi, a ko etahi o nga waahi ko te ranunga o te witi me te paraoa buckwheat. Ko te nuinga o Polenta ramming he mea tino nui i Valtellina, Bergamo me Brescia. Ko tona ingoa ka puta mai i te kupu "tarai", te tikanga o te "rakau roa", i tuhia ai te polenta. Ko te tae parauri o te hipi toa ka whakautuhia e te buckwheat paraoa e uru atu ana ki reira, e tino pai ana te whai hua. I te nuinga o te wa ka haere tahi te hipi me nga karepe hou, me te hama me te ham.
Kai:- Ko nga rangatira o te witi 200 g
- Peita 30 g
- Gorgonzola tīhi 50g
- Te tote 2
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Te miraka 200 ml
- Paoa paraoa 1 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ki te whakarite ka hiahia koe ki te polenta croup (peau witi ranei, he ranunga witi ranei me te paraoa buckwheat), harore, miraka, tiihi Gorgonzola, pata, paraoa, te tote me te pepa.
- Hipanga 2 Kawea mai ki te whewhe 1.5 rita o te wai, ka whakaranuhia te paraoa, ka tunu tonu i tetahi waahanga, kia kore ai e hanga i nga rama. Kuki mo te 45 meneti i runga i te wera iti, e whakaoho ana i nga meneti 5 katoa, i te huarahi ano.
- Hipanga 3 Whakapaia te ranu. Murihia te pata, ka tohua he punetēpu paraoa. Kia pai te whakaoho.
- Hipanga 4 Tāpirihia he karaihe o te miraka me te whakaoho tae noa ki te waatea o te ranu.
- Hipanga 5 Tāpirihia te tihi Gorgonzola, tapahia ki nga mowhiti, a ka whakarewa i roto i te ranu.
- Hipanga 6 I te wa e rite ana te polenta, tohua te pata me te uru pai. Mahi ki te ranu rīhi, tāpirihia he torutoru o Gorgonzola i roto i te polenta wera.