Ko te pikapa poaka. Nga tohutao o te heihei tunu

Ahakoa he aha nga iwi o Rusia i kore ai e whakaaro ki te pikapa o te paaka i to ratou ake "hangarau", ko tenei katoa ko to tatou rererangi noa iho, e kore e whai take ki te hitori. Ko te mea nui, ko nga tangata Georgian whakapehapeha nga kaihanga pono o te tunu pai mo te heihei taraiho o te paaka, a, ki te tika ake, "tzikila tzapaka", ko te ingoa o te paraoa paraoa e whakaratohia ai tenei rihi Georgian. Kia mahara hoki mo te whakarite i te pikapaka, he mea hiahia ki te whai i tetahi rihi motuhake me te taupoki taimaha, ka pauna ki te heihei me tona taimaha ka tunu.

Ko te tohutao tawhito mo te heihei i tunua i roto i te parai parai

Ko te maheni o te momo ko te heihei mo te paaka i roto i te parai paraoa, no te mea i te wa i tunua ai i te tuatahi, kaore ano nga oumu, kaore ano hoki i te maha.

Kai:

• he heihei - he tinana iti, he 600-800
• Potae - 40 g

Marinade:

• rēmana wai - me te 1 hua
• pepa pepa pepa whero - ki te reka
• kāriki - 4 cloves
• te tote - ki te pangia
• te ranunga o nga mea kakara "Khmeli-Suneli" - ki te pangia

Te whakarite:

1. Tuatahi ka mahi matou i te kapenga. Whakaranuhia te wai rēmana rino, te koroka karika purapura, te tote, te hops-suneli me te pepa;
2. Wahia te heihei i te kopu me te hama umanga, tapahia te kai mai i nga taha e rua;
3. Waihoki, kohuatia nga tipu o te waiwhakau me te waiho ki te "okioki" mo te 1-2 haora;
4. Kohuatia he parai parai ka hoatu he pata o te karamu ki roto i te 30-40, ka takoto i roto i te heihei me te kopu i runga. Hei peke i te kai, ki te kore koe e whai panui motuhake, kitea he peita taatai, makahia ki te kai kia pa ai te tinana ki a ia ka panahia ki raro i tetahi taimaha (hei tauira, he puna wai);
5. Ka tunu matou i tetahi taha mo te 15 meneti;
6. Kua oti i te paraka te paraka te horoka me te mahi ki te tepu, te whakapaipai ki te tihi o te pāhiri, o etahi atu greens ranei hei whiriwhiri. Ko te ranu o Georgian me te maimoatanga reka kia rite tonu ki te paraoa parai.

Te tunu i te heihei i roto i te oumu

Kai:

• tinana o te heihei - 600-800 karamu
• kāriki - 4 cloves
• pepa pango pango ranei - ki te reka
• te tote - ki te pangia
• hinu hinuwhenua - 1 tbsp. he koko
• He parakihe ki to reka (hops-suneli me te waatea mo te heihei)

Te whakarite:

1. Kohia te tinana, tapahia ki te puku, ka whakatakoto i runga i te poari poari, ka whiua pai ki te hamahini kia pai ake ai;
2. Tapahia te manu katoa ki te pepa me te tote, ka tunu ki to hiahia. Whakanohoia he kai iti ki te kai, ki te waiho i nga koroka o te karika. He mea tika kia tapahia nga peke ki te maripi e tata ana ki nga parirau me nga waewae, e huna ana i enei wahi i reira;
3. Mena he wa, ka waiho te heihei i runga i te papa papatahi, ka panahia ki raro i tetahi mea taimaha, ka waiho i taua puka mo te haora;
4. Whakanuihia te paepae tunu me te hinu huawhenua, makahia he heihei ki runga, ka tohua taatau hua ki te oumu 180 C. Kohuatia mo te 30-40 meneti, i runga i te taimaha o te tinana;
5. He pai te otinga ki te kitea e koe he mea hei toha i te kai i roto i te oumu. Hei tauira, he pai te paraharaha rino paraoa, he mea e tika ana ki te heihei, he pai. Ki te whakatau koe kia kaua e mahi - kaua e manukanuka, whakarongo ki nga tohutohu i te paraka 3.
6. Kua rite te rihi. Whakapaihia ki te otaota me te mahi i runga i te tepu me te ranu.

Ko te tunu mo te pikapa i roto i te maha

Ki te hiahia koe ki te tunu i tetahi rihi me te whakamahi i nga whakatutukitanga hangarau hou mo te umanga - multivarkas, he mahinga hei whakamahara i enei ahuatanga, a ka meinga e ia te tiihi heihei kia rite ki tona hoa mahi tawhito.

Kai:

• manu - he taimaha te 600 g
• Te hinu putirā - 1-2 tbsp. koko
• pepa pepa whero - ki te reka
• kakara "Hmeli-suneli" - ki te pangia
• te tote - ki te pangia

Te whakarite:

1. Whakapaia te heihei, horoi me te tapahi i te kopu, wehewehe ki nga wahanga e rua;
2. Patupatua te hama i ia taha i nga taha e rua;
3. Kohuatia nga mea kakara me te tote.
4. I roto i te ahua o te tini o te hinu, ringihia nga koko o te hinu huawhenua me te takoto i te kiri kikokiko i roto i te ipu;
5. Rapua te tikanga "Baking" me te tautuhi i te wa mo te 1 haora. I muri i te 30 meneti, ka hurihia nga wahi heihei ki tetahi atu taha, ka tunu ki tenei ahua mo nga meneti 10, ka whakahokia ano nga mowhiti.

Ahakoa i Georgia, he nui atu i te kotahi te tipu o nga tikanga tuku iho me nga tohutao mo te tapaka pika, ka waiho anake mo nga whenua ke, he mea "he mea" kei roto i tenei rihi. Ko te mea matua ko te pirau pokepoke, he ahua, me te tipu pai. Pai te hiahia!