He aha te whai hua o te kawhe? Tuatahi, ko tenei inu kaha ka whakapai ake i te mahi hinengaro, ka piki ake te pai. Ko nga tangata e inu ana i te kawhe, kaore pea ka mate i te pouri, ka iti ake te raruraru. He mea whakamiharo ki te mohio ko te kawhe ka whakaiti i te mate o te mate pukupuku o te toto.
Ka whakamahia te nuinga o te kawhe i roto i te hangarau: ko nga matapihi kanohi, kei roto ko te kawhe, he pai te whakainu me te painga toning. Ko nga papapu kawhe ka awhina i te rerenga o nga kamo. Ka horoia te kiri o te kawhe i te kiri o te mata me te tinana. Ko te kawhe kawhe mo nga makawe mangu ka whakapai ake i to ratau tae me te whakanui ake i te marama.
Engari ano, ko te painga nui o te kawhe ko tona reka me tona kakara reka. Ki te ite i te hohonu katoa, me ako koe ki te hanga kawhe. I te whai i nga tohutohu kua whakaritea, ka taea e koe te ako i nga kaupapa o te "hanga kawhe" me te rite tonu ki te tuku i to whanaunga me o manuhiri he kai reka me te reka o ta ratou ake mahi.
Ko te tukanga o te tunu kawhe he mea tinowari, engari he mea motuhake. He aha e hiahia ana koe ki te tunu i te kawhe kaha, kakara, reka o te ata? Tuatahi, te kawhe whenua, tuarua, he puranga me te koko, me te tuatoru, ehara i te mea iti rawa, he ahua pai. Mo te kaimoana he pai ki te whai i te rahui o nga mea kakara: te pakano, te korohu, te hinamona, te nutmeg, me etahi atu, me te kirikiri me te huka. Me tohu ko te huka, te miraka me te kirimiti e whakarereketia ana te reka o te kawhe, kaua e whakahua i nga mea kakara. Na, ki te hiahia koe ki te pai ki te inu i te inu o nga kaiwawao, kaua e whakamahia i te wa e tunu ai.
Na, kia timata tatou! Ko te kawhe mo te tunu kai me whakairi "i roto i te turochku", ara, he tino puehu. Ko te wai mo te kawhe kia kaua e wera, kaore i te kohua. Ko nga kapu e ringihia ana e koe te kawhe, he pai ake te whakamahana, no te mea ka mate ano te kapu makariri i te reka o te kawhe. Ka tipu a Turku i te ahi maama me te mahana. Na ka ringihia e tatou i roto i te nui o te kawhe (he tīpune me te kiriata mo te 1 kapu) me etahi wa ka mau matou i te Turk ki te ahi kaore he wai. I tenei wa, ki te hiahiatia, whakapirihia nga mea kakara me te huka. Kia kaua e whakakorea ki nga mea kakara, kaua e whakauruhia kia neke atu i te toru nga momo. Whakakihia te ranunga ki te nui o te wai me te whakauru pai. Ahakoa ka wera te kawhe, ka taea e koe te whakamahana i nga kapu ma te horoi i te wai ki te wai kohua. Ka pupuhi te kawhe, ka hangaia he kiriata (pupuhi) i runga i te mata. Ka tangohia e matou tenei kiriata ki te koko, ka tohatoha i roto i te raupapa o te ota i roto i nga kapu: timata me te kapu o te manuhiri (ki te hanga kawhe mo nga manuhiri). Na ka korero ano i etahi wa, kaore e wareware ki te whakaoho i te kawhe. A, no te mea ka timata te tihi ki te tipu, ko te tikanga kei te tata tonu. Ka mahia e matou nga mea e whai ake nei: whakaarahia te Turk ki runga i te ahi, whakaranuhia te kawhe, ka whakahokia ki te ahi mo te hawhe meneti. Na ka taea e koe te riringi te kawhe. Ka tīmata ki te ringihia ano i te kapu o te manuhiri. Ringihia te kawhe i etahi wahi iti. Mena i tika nga mea katoa, ka puta i nga kapu e rua he kiriata maramara i runga i nga wai.
He tohutohu pai mo te tunu tunu:
- te kawhe kawhe me te pai o te manawa, kaore pea koe e raruraru ki te tiki i te inu kino;
- he pai ake te whakamahi i te hiko parahi mo te tunu kai, me te koko me te kakau roa - hiriwa;
- Eiaha e haape'ape'ahia e te mau mea faufaa rahi a rave ai i te maa. Ko te tukanga tunu me te kukume i to koutou aro;
- kaore e kohuatia te kawhe, ka mate i tona reka pono;
- he pai te kawhe whenua ki te penapena i roto i te paraihe, kia kore ai e ngaro tona reka.
Kia pai te ata me te kaha kawhe!