- Carp - 1 wahi (1.5-2 kg)
- Lemon - 1 wahi
- Kareti - 1 wahi
- Piko - 2 nga wahi
- Nga karaihe - 500 Maama
- Te kawa kawa - Ki te reka
- He paraoa mo te ika, te tote - Hei pangia
1. Mahia te maoa, ka tango i nga whekau ka horoi pai. Kohia te wai i roto i te rēmana me te kohi i te waka me te wai i waho, i roto hoki. Ka horahia hoki te ika ki te tote, te pepa me nga mea kakara mo te ika. Me takoto ia me te promarinuetsya. 2. Kohia te aniana me te kāreti. Tapahia te aniana ki roto ki nga hawhe mowhiti. Whakapaia te kāreti. Nga harore ka tunuhia. Whakawerahia te hinu i roto i te parai parai me te parai i te aniana. Tāpirihia te kāreti. A, no te ngohengohe te karoti, maka nga harore. I runga i te wera reo, parai tae noa ki te hawhe-rite harore. 3. I roto, ka tohua te taputapu ki te kirīmi kawa, ka whakakiia ki te kai. Whiriwhiria te kopu o te ika ki nga aho. Ka taea e koe te tohu i te kopu me nga toothpicks, he tere atu. Engari, e wehi ana ahau, na tenei, ka rere nga wai katoa. I muri i te ika ka tino whai kiko. Kohia te ika ki te kirimini kawa me te maka ki te papa tunu tunu. Ko te rimetai te kowiri he kikokore kikokore, ka maka ki roto ki nga tipu. 4. Ka tunuhia te kape i roto i te oumu mo te haora. He pai ake te mahana i mua i te 180 nekehanga. I te tunu tunu, tangohia te ika kia rua, ka hinuhia ki te kirimiri kawa. He pai ake te mahi ika ki nga huawhenua hou. Ataahua me te reka.
Nga Mahi: 6-7