- paraoa - 2 Hepu
- te huka - 1 st. he koko
- pata - 2 taonga. koko
- hua manu - 1 wahi
- te rewena maroke - 10 Grams
- te tote - 0.25 tīpune
- miraka - 0.5 karaihe
- pupuhi nui - 1 wahi (te hupa)
- kāreti nui - 1 wahi (te hupa)
- riki (he ma ma te wahi anake) - 1 Pehi (hupa)
- rau rau - 1 wahi (te hupa)
- pea o te pepa pango - 4 nga wahi (te hupa)
- Pike perch - 700 Grams (whakakī)
- pata - 50 karamu (whakakī)
- nga topuku - 2 Pihikete (whara)
- kirikiri - 1 Art. koko (whakakī)
- te tote me te pepa - Ki te reka (whakakī)
Rasstegay - he momo tuwhera o nga pakeha o Raki i tetahi paraoa pokepoke rewena ki te maha o nga whakairi. Ko te ahua o nga pies ko te aroaro o tetahi poka mai i runga. Te faaineineraa: 1. A faaineine i te paraoa. Te rewena i roto i te waiu wera. Tāpirihia te huka me te 1 punetēpu o te paraoa. Tatau me te waiho mo te hawhe haora. Tāpirihia te pata i te pāmahana rūma, te hua manu, te paraoa me te tote. Kohia te pokepoke. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te rihi hohonu, ka hipoki ki te tahinihini ka whakatika ki te wahi mahana mo te 2.5 haora. Me horoi ano te pokepoke, ka waiho ki tetahi wahi mahana mo te 1 haora. I muri i te haora, pokepoke ano i te pokepoke. 2. Whakapaia te hupa me te paraoa. Tapahia te kāreti, te riki, me nga riki ki nga wahi nui. Kohuatia he paraharaha kore he hinu mo te 5 meneti. Horoi, kakaha me te horoi i te peke pihi. Tapahia te hiku, te upoko me nga ngutu. Wehea te kikokiko i nga wheua. I roto i te kohua ka kawe mai i te wai ki te whewhe ka tapiritia nga huawhenua parai, te rau kokoru me te tote. Kawea mai ki te whewhe, te tapiri i te upoko ika, te hiku, te ngutu me te tihi. Me kawe ano ki te whewhe, tangohia te pahuhu, ka hipoki, ka tunu i te wera iti mo te 40 meneti. 10 meneti i mua i te mutunga o te wa tunu, tohaina te pea o te pepa pango. Whakanohia te hupa i roto i nga papahanga 2 o te karaati. 3. Tapahia te muka o te pike pihi i roto i nga wahi iti. Kohuatia te ika i te pata mo te 3 meneti i ia taha. Ko te ika kua oti te whakanoho i runga i te pereti me te kapi ki te toka, ka waiho i nga ika e rua. I roto ano i te paraihe me te pata, paraihia te riki tapatapahi tae noa ki te parauri koura, mo te 4 meneti. Whakanohia nga aniana ki roto i te peihana, tāpirihia te ika, te kirīmi, te tote me te pepa ki te reka. Whakaranu pai. Mai i te ranunga hua, ka hangaia he maunu iti mo te 5-6 cm te roa. Whakaritea kia rua nga ika ka tapahia ki nga poro kikokore. Tuhia ki te hausahi 1-2 nga ika. 4. Te whakamahara i te oumu ki te 200 nga nekehanga. Kohia he mea matotoru mai i te paraoa pokepoke me te tapahi i nga poroporo i roto i te pokepoke. Putahia mai i ia poipoi he keke 4 mm te roa. Whakanohoia nga ika ika ika. Tiakina nga taha, waiho ana he poka i waenganui. Ringihia nga pies i runga i te pepa tunu i hangaia ki te pepa paru me te hinu. Me noho nga pies i tawhiti atu i te 5 cm mai i tetahi atu. Tukua kia tu mo te 15 meneti, ka hinuhia he hua manu i whiua. Kohuatia mo te 20 meneti. 5. Tangohia nga pies i te oumu, ka hipoki ki te peerahini ka waiho kia 5-7 meneti. I muri i tenei, ringihia ki te poka o ia pihi mo te 1 punetēpu o te hupa ika. Ka taea te whakapaipai i nga whakatuwhera o nga pies ki nga poro o te paraihe paraoa ranei. Whakanuihia nga pies ki te pata me te tuku kia whakamamaehia i mua i te mahi. Mahi i nga pies me te hupa ika wera i roto i te poti.
Mahi: 10