Te tipu me te ranu kai
- 800 go te kararehe
- 4 cloves o te kāriki
- 600 go te rīwai rīwai
- arugula
Te ranu mo te rihi:
- Pupuhi
- Fuck
- 30 ml o cognac
- te pīti
- 1 pīti nui
Maama ki te rihi:
- 1/3 tp. te huka
- 1/3 tp. coriander
- 3 tbsp. l. winika
- te tote, te pepa
Whakapaia te tipu moana: te wai me nga mea kakara whewhe, te riringi i nga pīti kua oti. Kohia te kai ki te tote, te pepa me te karika ka waiho mo te hawhe haora. Hei parai. Te ranu: horseradish kua konatunatua ki te coriander me te pepa. Whakakiia ki te huka, te wai o te beets kohuatia, greens, tāpiri 2 tbsp. l. hinu me te cognac. Patupatua i roto i te kaitahuri. Te hinu maoa me te ranu, te whakapaipai i te pīni, te rīwai miraka. Whakapaipai i te rihi me te paraoa me te ranu.
Te Huamata Beet
- 1 potae
- 100 go te tīhi koati
- 10 tau
- chive-riki
- nati pihi
Te whakakii ki te rihi:
- 2 tbsp. l. hinu hinu
- 0.5 tsp. te honi
- te wai me te tiihi i te hawhe rēmana
- te tote, te pepa pango ki te reka
Patupatua te kiri ki te pata. Ko te Beetroot tino horoia me te maroke. Kohuatia te beets i roto i te oumu kia tunua. Peel, tapahia ki porohita angiangi. Whakanohoia he rihi whānui ki te wai rēmana me te zest, te honi, te tote me te pepa. Whakakihia nga beets. Whakanohia nga pihi me nga kumuku i runga i te beets. Horoihia ki te nati me te riki.
Huamata me te parakihi
- 450 g kāreti
- 2 orango
- 200gumaru
- he paihere pini
- 1 tbsp. l. hinu hinu
- 2 tbsp. l. te wai rēmana
- Te huka
- te tote, te pepa pepa pango
Whakapaia te kāreti. Tapahia te pepa ki nga poraka. Te tihi hei wawahi ki nga wahi. Tapahia te kiri mai i nga tirani, ka tapahia nga poro mai i nga kiriata, ka mau ki te karaka i runga i te peihana kia "hopu" te wai. Whakaranuhia te pata, te rēmana me te wai karaka i roto i te peihana iti me te hanga kakahu. Te wa ki te tote me te pepa o te whenua, tohua he huka iti ki te reka. Whakaranuhia nga arai me te kāreti, te koko me te parakihi, ringihia te kakahu.
Kareti keke
- 175 go te huka
- 3 hua
- 140 g te kāreti kuoro
- 100 karepe
- karaka karaka 1
- 175 g paraoa
- 1 tsp. houra
- 1 tsp. te hinamona
- 1/2 tīpune. te ngongo
Ko te karaihe Orange ki te rihi:
- 175 g te paura huka
- 2 tbsp. l. wai karaka
Whakatauhia te huka, te pata me nga hua. He iti te whiu. Tāpirihia te kāreti, te karepe, me te kiko. Whakaranuhia te paraoa, te houra me nga mea kakara. Whakaranuhia nga kai katoa: me tahuri te paraoa pokepoke hei wai. Ringihia te pokepoke ki te pokepoke me te tunu mo nga meneti 40-45. Patupatua nga kai katoa mo te huka. Whakanohoia te keke ki runga i te rihi ka hipoki ki te kapi.
Kāreti me te hupa karai
- 1 te koroka o te karika
- 2 riki
- 4-6 kāreti
- 1 te kowiri pakiaka hou
- 2 oranu nui
- 2 tbsp. l. hinu hinu
- 700 ml o te hupa huawhenua
- te tote moana
- Pepa
- Thyme
- kirikiri miraka
Kohuatia te hinu oriwa me te hupa iti. Tāpirihia te riki ki te karika, ka tohua te kāreti me te taakahu. Hei whakaweto. Ringihia te hupa e toe ana, tunu mo nga meneti 5-10, ka tohua te wai karaka. Pure te hupa. Tāpirihia te kiri karaihe me te panuku i te hupa mo etahi meneti.
Tacos i Mexico
- 440 g mīti oneone
- 100 karamu o te ham
- pene penehi i roto i te tōmato
- 3 tōmato
- 1 te riki
- Pahiri
- taakaro
- te tīhi i roto i nga papa
- te pango, te ketchup
- pepa ki te reka
Mo te whakakī i te kai: tunua te mīti, te tāpiri me te pepa. Tāpirihia te ham me te pīni i roto i te ranu tōmato. Hurihia mo te 15 meneti. Mo te whakakī huawhenua: tapatapahia te riki, te greens me te tōmato. Tāpirihia te ketchup, tāpirihia te ranu Tabasco. Ko nga whakakii kei roto i nga peihana huamata (he mea nui kia mahana te kiko o te kai!). I runga i te pita te taro e tu ana i te rihi, i runga i te tipu o te kai me te tipu o te huawhenua. Katia. Ringihia te tote o te moana ki te rihi tunu me te tuku rīwai. Ka tunua mo te 1 haora. Kohia te riki. Te kupenga karekau. Ka tunuhia te maoa ki te tae koura, te pihikete pini, tunu mo etahi atu meneti e 4.
Parakuihi Ingarihi
- 2 maunu
- 8 kaiwaiata
- 1 tōmato
- 1/2 te pai o te pīni kēne i roto i te tōmato
- pata me te hinu huawhenua
- karaka mo te whakapaipai
- Kāriki
- rau rau
- pata
Whakanohia nga pīni ki te parai parai, tauhiuhia ki te pepa me te mahana, me te whakaoho tonu, ki te karo i te whakatairanga o te tōmato ki raro o te parai parai. Ko te pihikete tōmato me āta heke. I mua i te whakatakoto i nga papanga, ka makahia he pata iti ki roto i te koko. He kuihi, he tōmato (tapahia ki te poro) me te parai, te tunu rānei i te paraoa. Whakanohia nga mea katoa ki runga i tetahi pereti me te mahi ki te ketchup me te greens.