Ko te raupapa o nga ture o te mahinga o te waina i runga i te tepu kai reka ko te "encyclopedia" katoa, kaore i te waa noa ake i te whakatakotoranga ripanga kotahi. I muri i nga mea katoa, ko nga waina tawhito e tika ana kia tika me te mahi pai ki te aroaro o nga manuhiri. Ko nga tikanga o te ture e kore e haere i tua atu i nga ture tino mo te reta o nga tunu kai me nga wairua, he mea tika ki te mahi i te waina whero me nga riu kai, me te ika - tino ma, me nga mema katoa me nga karepe. Engari, tae mai ki tenei ra, ka taea e tatou te kite i te ahua o tenei tikanga e tika ana mo nga huihuinga mana. I etahi atu mea, ko te tikanga o te waina anake e mahi ana i te tepu: ko nga waina me te nui o te manawanui ka mahia i mua i nga waina me te iti, nga mea maroke i mua i te reka, me nga waina ma i te aroaro o nga pounamu. Waihoki, ko nga tikanga mo te "whakanui ake i nga tohu" o te inu he tino painga. Ko te tikanga tenei ko te ngoikore, na te waipiro o te waipiro, ka mahi tonu te waina i mua i nga mea kaha.
Na, me pehea te mahi i te waina ki te tepu. Kia mahara ki te aroaro o te waina i runga i te tepu tipu, me aro nui ki te karaihe, ki te karaihe ranei ka ringihia e koe. E ai ki nga ture e nui ana te tikanga mo te hoahoa o te karaihe. Ko te tikanga, i konei ehara i te mea katoa e pā ana ki te kaha, mai i te mea kaore he tino whakaritenga. I konei he ture taketake mo te hanga me te ahua o te karaihe, me whakahirahira ki.
Me ringihia te waina i roto i tetahi karaihe, he waewae tona, he mea mo tenei waewae, me te mea he mea tika kia whakaarahia he karaihe i te wa e inu ana. Ko te waina me te winika e whakahauhia ana kia inu i roto i te puka paku (ki te 10 nga nekehanga). He tika ano hoki te korero ko enei waina tenei e whiwhi ana i te reka me te kakara reka i muri noa i te whakamahau. I te ara, ko te wa poto o te wa o te koroheketanga, ko te nui ake o te whakamahana i mua i te mahi. Ko nga momo waina whero, i te mea ke, me pau te wera (ki te 15 nga nekehanga).
Ka whakamahia te waina Whero i roto i nga karaihe he iti rawa atu i nga karaihe mo te waina ma, me te waina. Ko nga waina whakamiharo me te karekau ka whakamahia i roto i nga karaihe roa me te whaiti, kia pai te taakaro o nga mirumiru. Ringihia enei waipiro kia kaua e tae noa ki te tihi, kia whai wahi mo te pupuhi, engari ka oti te noho, ka taea e koe te haumaru i te inu. I te ara, e taunakihia ana kia whakamataohia te waina pango me te kareperani tae noa ki te 7 nga nekehanga. Ko te mea nui i tenei mahi ehara i te mea kaore e taea e koe te whakakore, mehemea kaore koe e mohio i te reka me te kakara o tenei waina i roto i te pukapuka me te rōrahi. Ko te huarahi pai ki te whakamatao he oko motuhake mo te huka, kei hea koe e noho pai ai i te pounamu.
Kei a ratou hoki te mana motuhake mo te kohi. Me mahi tonu a Cognac i nga karaihe motuhake i te ahua o te keg, e whakaitihia ana ki runga. Ko nga whakaritenga taketake mo te ringihia o te cognac ko te tuatoru o te karaihe (tata ki waenganui o tana waahanga nui). Ki te pupuri i tetahi karaihe o te kakano cognac tūtohu i te nikau i raro nei kia mau ai te waewae o te karaihe i waenga i nga ringaringa o waenganui me te miihini. I te ara, kaua e wareware kia whakamahanahia te cognac e te ringa mo te 2 meneti kia mohio ai koe ki te whakakore i tana kakara. Me whakamahi koe i te pupuhi, me te hanga iti, kaore e taea e koe te reka i tona reka.
Ma te ara, ka tino taunakihia e matou nga waina waitohu me nga kaitohu i roto io ratou ahua taketake, ara, ko te tohu matua i konei ko te wātea o te kaha o te tangata i runga i te tepu. Ko era atu waina katoa, ki te hiahia koe, ka taea te riringi ki roto i tetahi panuku motuhake he karaihe karaihe ranei.
Me whakatuwheratia nga pounamu me nga waina i mua i te ringihia ki roto ki nga karaihe, kaore e pa ana ki te waina whero. Ko te waina tenei e hiahiatia ana kia kaua e haere ki mua, kia tu ai ki te rino mema me te "hau", ka waiho hei kakara, ka reka.
Kia mohio ai kei te noho tonu nga manuhiri ki nga karaihe, koinei te take matua o te rangatira. Ko te take tenei e tika ana kia mahi i te tepu kia tika nga taha katoa ki te waipiro. Mena he tino nui te tepu kai reka, a, kaore e whai mana te ope ki te mahi ki nga tangata katoa, na me kii atu tetahi atu tangata mai i te whanau, i te whanaunga ranei kia uru atu ki te keehi. Ko te mea nui ehara i te mea ko te manuhiri o te wahine, mehemea ka rereke te katoa o nga kaitohu.
Ka ringihia e te rangatira te waina tuatahi ki roto ki te karaihe, a, ka whakamatauria, ka hoatu tenei wai ki nga toenga o nga manuhiri. Na ka hiahia koe ki te whakaki i nga karaihe o nga manuhiri, a muri iho, ka piki ake he karaihe.
Ki te tango karaihe i roto i nga ringa mo te whakahua i te rewena e tika ana i roto i tenei raupapa: timata mai i te taha maui ki runga, me te ritenga ano hoki. Kaua e inu i te waina i raro i muri i te korero mo te rewena.
A, i te mutunga, kia mahara ki te mahi i te kai kaha i mua i te mea kaore i te taunaki i te kai. Ka taea e enei inu te pakaru i to tatou reka reka. Ka waimarie ki te tuku koe i nga manuhiri ki te waina maroke, maroke ranei, ki te champagne, ki te vermouth rānei. Ko enei inu ka tipu i te hiahia, me te awhina i te awhina me te pupuri i te korero. Na reira, "te inu i te inu i te tatau" he mea kino noa, he mea tika kia karohia i nga huarahi katoa. Ma te piri ki enei ture, ka hurihia e koe tetahi hakari ki te hakari, me te whakaaro i te wa kotahi nga ahuatanga pono, e mohio ana ki te whakamahi tika i nga momo momo inu waipiro. He pai!