Ko nga motika o te taiao i roto i te rihini: me pehea te reka ki te tunu paraoa i te poaka

Ko te Plov he rihi tino rongonui, i whakaarohia he motu i roto i te maha o nga kawanatanga. Ko tana hītori ka hoki mai i nga rau tau, ara, i te II-III raupapa BC. I reira ko te kai mai i te raihi me te poaka me te kai heihei i takahia e nga Indiana me nga puriwaitara mai i Te Tai Tokerau. Ki te hanga i te pila i te poaka i timata i muri mai. Kei te tohe nga kairangahau kaiparau ko tenei whakaaro i tae tuatahi mai ki nga mahara o nga Uzbek chefs. Ko te rihi i roto i tenei whakamaori kua whiwhi atu i nga reka ake, te taonga, te ngawari, me te ngawari, me te kakara reka.

I tenei ra, ka tunuhia te pilaf i nga rau rereke. Ka hangaia te rihi i roto i te raukaro hohonu, i roto i te putea, i roto i te putea noa, me te mea ano hoki i roto i te kaitautoko o te kaatohi - he maha. Mena kei te whai tonu koe i nga ture me te whai i nga tohutohu o te tunu, ka huri te rihi, ka pai, ka kai i runga i te "huringa" ara i nga kakano tino kaha.

Pilaweti māmā mai i te poaka: he tohutao me te taahiraa whakaahua i te taahiraa

He ahua rereke tenei mo te whakarite o te paiketo pai paraoa. Ka whakaaetia e nga wahine whaanui kaore ano kia mohio ki nga mohiotanga me nga mea ngaro o te hanga i te kainga he raima rongonui. Mena he hiahia ki te hoatu i nga rīhi he reka te maha me te kakara reka, ka pana atu i roto i te whare, he maha nga rau laurel, he peka o thyme, he hauwhiti o te ngongo me te 2-3 pi o te pepa maoa me waiho i mua tata atu i te paanga. I mua tonu i te whakaputanga, ka hiahiatia kia nekehia atu enei hunga whai hua kakara.

Ngā kai e tika ana:

• raihi - 2 taonga
• hupa - 4 nga mea
• pork - 700 g
• kāreti 250 g
• hinu hinu putirā - 130 ml
• coriander - 1 tsp
• turmeric - 1 tsp
• te tote
• he ranunga o te pepa
• kakara

Akoranga-taahiraa

1. Ka horoia, ka horoia, ka tapatapahia nga kaloti me nga roroa roa o te matotoru reo.

2. Tapahia te kai ka tapahia i roto i nga tipu i roto i nga poroiti iti.

3. I roto i te rihi matotoru matotoru, te hinu wera, te kai parai ki runga ki te hue koura, i te wa mutunga me te turmeric me te coriander, te tote me te pepa.

4. Whakamahia te raihi i roto i nga wai e rua, me te katoa o te kāreti ki te poaka, ka uru pai me te parai i te wera reo mo te 10 meneti.

5. Ringihia i roto i te hupa o te hupa, taupokina te ipu me te taupoki, ka haere tonu ki te tunu i tetahi atu hauwhima o te haora. Whakaitihia te whakamahana ki te iti me te korohuki mo etahi atu meneti 20 neke atu i te whakatuwhera i te taupoki me te whakaoho i nga waahanga.

6. He rite ki te tango i te pila mai i te pereti me te taraiwa.

Me pehea te hanga i te pila i te poaka i roto i te tini: he tohutao me te whakaahua

I roto i te maha, ka taea e koe te tunu i tetahi o nga rihi, ahakoa he pena, he pilaf mai i te poaka. Ka hiahiatia he kai hou, he raihi koiora (roa ranei a tawhio noa i te tono o te kaihauturu), huawhenua, nga mea kakara, me nga mea kakara kakara ahurea. Hei tahu kakara atu i te rihi, ka tūtohutia kia whakamahia te hinu, he mea whakahua, he kakara reka.

Ngā kai e tika ana:

• pork - 1,2 kg
• raihi - 1,2 kg
• riki maama - 4 pcs
• hinu hinuwhenua - 220 ml
• kāreti - 1 kg
• karika - 2 upoko
• peke maroke pepa - 3 pene
• Barberry maroke - 1 tbsp
• purapura coriander - 1 tsp
• zira - 1 tbsp me te kiriata
• te tote

Akoranga-taahiraa

1. He pai rawa te riki ki te horoi i roto i nga wai maha. Ka horoia te tiihi poaka me te tapahia ki poraka. Ka tihorehia nga aporo ka tapahia ki nga mowhiti hawhe-roa, nga kahoti-roa ka werohia te 0.8-1 cm te matotoru. Tangohia te karika mai i nga hiku o runga, engari kaua e wehea nga potae.
2. Whakahohe i te aratau "Maha-Cook" i runga i te taputapu kaihini, tohua te mahana i te 160 ° C, ka wera i te hinu putiriri i roto i te peihana ka parai i te riki ki runga mo te 5 meneti. Tāpirihia te rōrahi katoa o te poaka me te hamani mo te 8 ki te 10 meneti. Ringihia nga kāreti tapatapahi me te parai tae noa ki te koura. Na ka whakauruhia nga kai katoa ka haere tonu ki te tunu mo etahi atu 10-15 meneti.
3. Ka hurihia te Ziru me te coriander i roto i te paru, ka whakauru ki te barberry ka hoatu ki te kai. Te tote ki te reka me te whakamahana i tetahi atu hauwhima o te haora.
4. Ringihia te wai kohua ki roto i te peihana multivara kia hipokina te pilaf mo te 2.5 cm. Te tihi o te putea me te mahi tonu mo te haora.
5. Whakatuwheratia te taupoki, pehia nga upoko karika horoia ki te raihi. I muri i te hauwhitinga o te haora, hurihia te mahinga whakahaere o te waeine ki te "Paoa" ka waiho ki te whakarite mo etahi atu meneti 20.
6. Ko te pilafiti wera kei roto i te peihana nui me te mahi ki te tepu me o huawhenua pai.

Me pēhea te tunu i te paraoa i te poaka i roto i te raima: te tunu me te taahiraa whakaahua i te taahiraa

Mena kaore he putea rino-rino, kaore koe e pai kia reka, e pai ana, e pai ana me te reka o te pilaf i roto i te tihana o te reamena noa, e wātea ana i roto i nga kaihauturu katoa. Kaore he rereketanga o te tukanga tunu i nga atu tikanga katoa, engari ka mohio nga tohunga tohunga ki te korero i tenei keehi kia kaua e roa te mahi, engari i te kaa raihi Krasnodar. He ahuareka ake, he hanganga nui, he pai te tango i te reka o nga waahi pai me te pupuri i te ahua i roto i te tukanga o te maimoatanga o te wera roa.

Ngā kai e tika ana:

• pork - 700 g
• raihi o Krasnodar - 3 tbsp
• riki - 2 nga wahi
• kāreti - 2 nga wahi
• karika - 5 niho
• rau rau - 3 pcs
• te ngako kararehe
• te tote
• Tuhinga o mua

Akoranga-taahiraa

1. Te tunu raihi me te koroka mo te haora 1 i roto i te wai mahana.
2. Ka tunua te karaati i nga mowhiti matomato, riki - nga kape iti, tapahia te kai ki nga tapawha iti e pa ana ki te rahi.
3. I roto i te putea, ka whakaheke i te ngako kararehe kia hipokina katoatia te papa. He pai te mahana ki runga i te wera nui, ringihia i roto i nga huawhenua, te poaka, ka hohoro te tunu kia puta mai he pungarehu whero.
4. Tāpirihia te riki, te tote, te wa ki te whakaranu me te riringi i te wai kohua. Me uhi te wai i nga hua e 2-3 cmimita. Ki runga me te karika paraka me te rau kokoru.
5. Kuki te Kuki i runga i te wera iti mo te hawhe haora.
6. Ina mutu te wai katoa, tangohia te ipu mai i te pereti, hoatu te rihi hei mahi kai me te mahi ki nga otaota hou me nga huamata marama.

He reka ki te tunu paraoa mai i te poaka i roto i te tipu

Ko Kazan he rihi tawhito, he mea tikanga ki te hanga pilaf i te Rawhiti me te Central Asia. E whakaponohia ana ko tenei ka taea e te raihi te tipu i te waahi e tika ana, i te poaka, ka tunu ki te pungarehu ngongo, kei te ahuareka te ahuareka, te ngohengohe ngawari, me te ahuareka o roto. Ko te pilafanga kai i roto i te kazan e kore e taea anake i runga i te oumu, engari ano hoki i te tipu, ka haere ki te pikiniki i runga i te taiao. I nga take e rua, ka puta te kai o te rawhiti ki te reka, ki te reka me te tino makona.

Ngā kai e tika ana:

• pork (kikokiko) - 1 kg
• raihi - 800 g
• riki maama - 4 pcs
• te hinu huawhenua - 125 ml
• hupa - 4 nga mea
• kāreti - 3 pcs
• rau rau - 3 pcs
• pepa pepa pango - ½ tsp
• pepa pepa - 12 nga wahi
• Tuhinga o mua - ¾ tsp
• hops-suneli - 1.5 tsp
• coriander - 1.5 tsp
• nutmeg - 1 haora.

Akoranga-taahiraa

1. Kohia nga huawhenua me te tapatapahia i roto i nga poro nui, Whakanohia te kai i raro i te wai rere, paku iti ki te taera, ka tapahia ki poraka 2X2 cm.
2. Kei te ringihia te hawhe o te hinu ki roto ki te paraoa, ka maka ki runga i te oumu hei whakamahana mo te 5 meneti.
3. Na ka tapiritia te poaka ki te hinu wera whero me te parai i runga i te wera nui kia puta mai he kiruturu ataahua.
4. Nga pihi o te tote, pepa, tauhiuhia ki tetahi wahi o nga mea kakara me nga mea kakara mo te pila. Tāpirihia te kāreti, te hawhe riki me te hawhe tuarua o te hinu, whakaitihia te ahi ki te taumata toharite me te kawe mai i nga huawhenua ki te ngohengohe. Whakanuia te papatipu kia kore e piri ki raro.
5. A, no te tae o nga waahanga ki te tae koura, tauhiuhia te raihi raw, i horoia i mua i te wai rere. Whakanohia nga toenga o te toenga, uru atu ki te waahi rakau me te parai mo te 5-6 meneti.
6. I te mutunga o te wa, ringihia te pilaf ki te tihi me te hupa wera, ka pai te whakauru, ka kawe mai ki te whewhe ka tuku atu i te kiore ki te oumu kua wera.
7. Kuki i te pāmahana o 180 ° C mo te toru pea o te haora.
8. Tangohia mai i te oumu, kia pai te whakamatao, ka mahi ki te tepu i runga i nga pepa mahi takitahi.

Me pehea te hanga poaka i nga tikanga tuku iho o te Uzbek pilaf: whakaaturanga ataata

I Uzbekistan, ko te pilaf ko tetahi o nga mea tino whakahirahira me te aroha. I roto i nga rohe o tenei motu Central Ahia he mea tunu ki a ia ano, me te whakanui i te rihi me nga tohu tawhito me nga ahuatanga ahurei. I roto i tenei topenga i roto i nga korero katoa e korerotia ana ki te hangahia o Bukhara pilaf mai i te poaka. Ko te ahuatanga o tenei tikanga ko, i muri i te riringi raihi ki te kai me nga huawhenua, kaore nga kai e uru. Koinei, ka noho tonu te croup ki runga, kaore e tahuna ki raro, engari he mea pupuhi noa i te wai, a, ka puta ke te ahuareka. I mua tonu i te mahi, ka whakauruhia te upoko karika horoia ki te raihi, ka whakanui i te pilapu me te mea kakara ano, ka hoatu he ahua tino ataahua me te ahuareka.