Hua: 1 kg rīwai
- 1 heihei
- 500 ml o te wai
- 500 ml o te waiu
- 2-3 riki
- Te tote, te pepa hei reka
Te faaineineraa: Whakanohoia nga papahanga i roto i te raima: rīwai - tapahia ki poraka he poraka ranei, he heihei rawatia - ka tapahia ki nga wahi iti, riki - tapahia ki nga mowhiti. Tāpirihia te tote me te pepa ki ia paparanga. Ka ringihia e tenei katoa te wai me te waiu kia kore te 2 cm e tae ki te taha o te papa o te rīwai. Whakanohia ki te oumu mo te 1.5-2 haora mo te ngawari o te ahi.