- Patuhi - 1 wahi (1 kg)
- Ngā pi - 4 nga wahi
- Potae - 2 Art. koko
- Te hinu oriwa - 2 nga taonga. koko
- Winika - 1.5 st. koko (rosemary ranei balsamic)
- Lemon - 1 wahi
- Nga keke tunu - 100 Ngaro
- Te hama o te whenua - 10 Grams
- Te tote, te pepa - - Hei pangia
- Huawhenua - - Ki te reka (huamata, kukamo, pepa pepa, greens - mo te whakapaipai)
Tuatahi, ka horoia te pungarehu i te wai rere makariri. Me tino whakamahi nga karapu i te tapahi i tenei ika, kia kore ai e whara. Na ka whakawhiti i te ika ki te poari ka horoia i te pauna. Ko te pungarehu maemae he "ki nga makawe" mai i te hiku ki te upoko. Muri iho, tango i nga pounamu, i runga i te upoko mai i te kopu, ka tango atu i nga waahi. Kua horoia te Peritoneum me te horoi i etahi wa. I te mutunga o te tukanga o te tukatuka o te tukatuka, ka ringihia te wai ki roto i te tipu nui ka kawe mai ki te whewhe kaha. I roto i te wai kohua, ka whakahekehia te taakahu mo te rua hēkona, ka whakakiia te ika ki te wai matao. I muri i tera, ka ngawari te kiri i te kiri me nga tataramoa. Ka horohia te ika ki te tote me te waiho i te pāmahana rūma mō te 40-60 meneti, kia hoatu ai e te ika te wai. I tenei wa, ka whakarite tatou i te ranu. Hei tunu i te ranu e hiahia ana tatou ki te tunu i nga hua i roto i te tihi. Na ka horoi tatou i nga hua ka wehea te kiko. Mo te ranu, e hiahia ana matou ki te waipiro. I roto i te peihana paraoa, tohaina te kiore, ka tohua te kirīmi kawa, te tipu, te pata me te balsamic, te winika rosemary. Katoa pai te ranu. Me puta ke te ahua o te karaehe ataahua ki te kowhai. I muri i te tuku o te wai, ka tahuna te oumu ki te whakamahana (190 gr.), Te hinu i te pae tunu me te hinu huawhenua, ka hipoki ki te pepa tunu me te horapa i te ika, ringihia ki runga ki te tipu me te hinu oriwa, ka tauhiuhia te hawhe o te rēmana. Ka maka e matou te tunu i roto i te oumu mo te 20-30 meneti. Ka tangohia e tatou te pungarehu mai i te oumu, ka nekehia ki te rihi kapihia ki te rau ritati, ka whakapaipai i nga huawhenua me te mahi ki te tepu. Pai te hiahia!
Nga Mahi: 5-6