Engari ko te hunga e hauora ana, he pai kia kotahi te wa i te tau mo te marama ki te haere ki te kai kore kai, ki te hoatu i te okiokinga ki te tinana, me te whakapai ake i te mate.
He aha te mea?
Ko Gluten he pūmua huawhenua i kitea i te witi, te rai, te parei me te paraoa. A, no te tunu, ka whakaratohia e ia te waatea o te pokepoke. I roto i te tangata, ko nga tangata e mate ana i te mate kapi, he kai kawa tenei kai.
Ka taea e te Celiac te mate te maha atu o nga mate me nga raruraru (anemia, osteoporosis, aukati), na he mea tino nui ki te whakamatautau i te wa me te ata titiro ki te kai kore kai.
Ko nga tohu o te mate pukupuku o te celiac: ko te mate pukupuku o te kopu me te pupuhi, te matereti, te papakupu, te whara, te mate taimaha, te mamae i nga hononga, nga wheua, te mate urupa, te ngoikore, te ngawari o te manawa, te kiri kirika me te pounamu (hermatiform dermatitis ), nga mate pukupuku (mate kino o te waha), te osteoporosis, te whakangaromanga o te rei niho.
He aha te mahi
Ko te whakawhitiwhiti whakaaro me tetahi tohungatanga he mea tino tika kia mohio ai koe i nga kai ka taea e koe te kai me te mate celiac. He mea tika kia whiwhi i nga korero morahi mo te mate, me nga huarahi katoa kia karo ai i ana mahi. Motuhake, e pa ana tenei ki nga rongoa kua hokona mai i waho i te whakahaerenga. Me mohio koe ki to raatau mahi.
Kai. Te kaha ki te whai ki te kai korereti-kore kai puta noa i te ao.
Ko te hiahia ki te karo i nga hua o te gluten e whai hua ana ki te ako me pehea te korero i nga tapanga me nga tapanga ki nga putea. Ano, me mahara koe mo te waahi ki te whakaranu - kaore e taka ki te rihi o te kai o te kai kaore i takahia, kaore ano hoki i te poari, kaore ano i etahi atu kaihini.
Records. Ka tūtohu nga tohunga ki te pupuri i te tuhi o nga kai e kai ana te hunga e mate ana i te mate celiac. Ka awhina tenei ki te whakatika i te pünaha kai, a, i te wa ano e whakaatu ana i nga tohu mo te whakamahinga i te kai.
Kei reira hoki tetahi mate mate pukupuku celiac, he mea he takahi i te mate o te mate e tika ana mo te kino ki te whara ki te taiepa o te tohanga iti. Ka puta mai ko te mamae, ko nga mate inflammatory te roa, te whakamahinga roa o te paturopiropi me te raukati anti-inflammatory.
Kaore i matea te mate Celiac. Ko te ara anake ki te karo i ana whakaaturanga kaore e kai i nga kai kei roto i te mirakera tae noa ki nga painga miihini. Ko te nuinga o te reanga o te mate ka tae ki te 100 mg o te gluten ka uru ki te tinana. Heoi, ka mate te mate celiac i runga i te papamuri me te whakatutukitanga ki te kai. Ka taea e te tangata te noho ki waho me te kore kai kai. Ko nga huaora o te rōpū B, kei roto i nga pata, ka tino awhinahia ki te buckwheat, nati, purapura me etahi hua.
Ko te Gluten, he toka ki nga turoro o te celiac, e 4 nga hua witi: te witi, te rai, te parei, te oati, me nga hua katoa kei runga ia ratou (te tunu miraka, te purati, te putea purapura, te paraoa, nga keke tunu, me etahi atu). Ko enei tipu he ingoa ke atu. Hei tauira, he maroke - he witi pakeke, semolina - semolina. Ko nga ingoa enei o etahi momo witi, i tunua mo nga hiahia motuhake. Ko te kowhatu huka me te kohatu he rereke o te witi.
Bulgur - witi, i tukatukahia te nuinga, me te triticale - he witi, no te whakawhiti i te witi me te rai. Kia tupato ki te pihikete "huna". Ka kitea i roto i nga hua kei reira kaore he tohu o te aroaro o te gluten: kohuatia kohuatia, maimoatanga, kai me te ika ika-kore hua; te huawhenua me te tiaki hua, etahi purare me te ketchups; Karamere, me te raihi me te raihi tireti ki te whakakī; kvass me te inu waipiro (vodka, pia, whiskey). Ko nga kai o te kai hou, te heihei, te ika, te huawhenua me nga hua ka whakaaetia. Mai i te purapura - te pata, te witi, te rai, te pīni, te amaranth, te quinoa, te sorghum, te tapioca. Ka taea e koe te kai i nga hua me te waiu, ki te kore e mate. I te nuinga o nga wa kei te haere tahi te mate pukupuku celiac me te kore o te potae, me nga hua e whai hua ana i runga i te witi me te raihi raihi, i te utu o te kai, te ika, te tiihi me nga hua.
Mena ka tino tika koe ki te whakauru i nga kai "kaore i te kaha", ka taea te whakarite ratonga gastronomic. He aha nga kai e taea te kai me te mate celiac, no te mea hoki mo nga tamariki he mate pukupuku, he mea tino uaua, he whakahirahira hoki ki te whakawhitinga i te reka, me te whakamarama i te hiahia mo te kai he uaua tonu.
Engari i te 1 karaihe paraoa witi, ka taea e koe te whakamahi:
- 3/4 kapu o te paraoa witi tunu;
- 1 kapu o te paraoa witi tunu;
- 4/5 kapu o te paraoa potato;
- 3/4 kapu o te paraoa raihi.