Ko te ika whero i tunuhia i roto i te cognac Whakaarohia e ahau tetahi o nga huarahi whakamiharo ki te tiki ika whero - te ika o te ika. Ko te tukanga o te pihikete ka puta mai me te cognac me te pi. Ko te ika e puta mai ana he tote, tino ahuareka ki te reka. Mo nga huihuinga nui, ka taea ki te tango i nga pungarehu i tenei ara, mo nga huamata me nga hanewiti iti he tino pai ki te whakaora i te kopu. He ruarua noa iho nga utu mo nga taakahu, he mea tino nui mo te tahua a te whānau. Aore ano te reka e kitea i tetahi ara.
Kai:- Salmon o te kopu 500 g
- Pihi hou 1 paihere
- Tote 20 g
- Cognac 10 ml
- White pepa pepa 10 g
- Hipanga 1 Mo te salmon beluga salmon e hiahia ana tatou ki te pounamu i te salmon, te huka, te tote, te pene, te paura pepa ma, te pi hou.
- Hipanga 2 Kua wehea te pi ki nga kakau me nga otaota. E kore e hiahiatia e matou nga taputapu. Tapahia rawatia nga greens.
- Hipanga 3 Harohia te huka me te tote nui. Ko te ōwehenga o te tote me te huka he 2: 1.
- Hipanga 4 Whakaritea te haurua o te pi me te hawhe o te ranunga tote i runga i te poari kai.
- Hipanga 5 Tuhia te puku ki te pi. Ki runga ki te ranu reka.
- Hipanga 6 Horoihia ki te pepa pepa ma te tauhiuhia ki te pi. Tauhihia ki te cognac.
- Hipanga 7 Ngaro i nga taha katoa.
- Hipanga 8 Na ka whakauruhia nga mea katoa ki te paraihe ka tuku ki te pouaka whakamātao mo te 24 haora.
- Hipanga 9 I muri i te 24 haora, kua rite te ika mo te whakamahi. Te pi me te tote nui atu i te ika kia horoia. Ki te tika, ka taea te horoi i te ika ki te wai. Tapahia ki nga poro. Mo te rokiroki i roto i te pouaka whakamātao, he ika i muri i te maimoatanga o te pata ki te hinu huawhenua me te tauhiuhia ki te wai rēmana.