He iti, i wehewehe mai i te moutere o te motu i te Moana Inia mo nga rautau maha i kiia he taonga tino nui. A ehara i te mea ko nga kohatu utu nui anake i herehia. Ko te tipu i Ceylon (ko te ingoa o te Sri Lanka i mua i te tau 1972) ko nga mea kakara i roto i nga rau tau o mua ka tino rite ki nga emeraldu me nga sapphi, na nga kaihoko mai i te ao katoa i tae mai. I whakangungu hoki ratou i nga rangatira o te rohe me o ratou tikanga tuku iho. I whakaatu nga Arapi ki nga moutere ki te whakamahi i te muka, me te korero ki a ratou mo te rihi raihi i tahuri ki Sri Lanka i Burian me Pilau (te whakamaharatanga o te pilaf). I korero te Dutch ki nga iwi o Ceylon mo te keke Kirihimete me nga pokaika, a, ko te reo Ingarihi i whakatohia i roto ia ratou e aroha ana ki te tunu me te puddings. Na ko te whakawhetai ki te whakauru mai i nga tikanga gastronomic mai i nga waahi rereke o Europe me Ahia, ka ara ake te toi tipu o Sri Lanka.
Pakeha Ahia
I te mea he uaua te ripanga Ruhi ki te whakaaro kore he taro, na reira ko Sri Lankan - kahore he raihi. Ahakoa te whakawhitiwhiti kuputuhi o te pātai "I kai koe?" Mai i te reo Sinhala he rite te "I kai koe i te raihi?". Te whakarite i tetahi hua pai i roto i nga huarahi maha, me te nuinga ki te maama i te reka reka o era atu rihi. A pai ake tona whare ki te kai me ona ringa. Mena ka tupono koe ki te kai i tetahi kai Ahia, hoatu he peihana raihi ki runga i tetahi pereti me etahi koko o etahi momo pihi. Na ka mau ki te ringa matau (tika noa!) Na te pupuhi o nga mea e rua, whakauruhia ki roto ki te pene kotahi, ka mau ki o ringaringa ka tuku ki to waha. Hanga kiribat - raihi ki te waiu kokonati, e whakamahia ana i Sri Lanka i nga marena, nga ra whanau, me te Tau Hou. Ki te mahi i tenei, ringihia nga kapu e 2 o te miraka rino me te 4 karaihe wai, te salting me te vari tae noa ki te whakapoke i te wai. Na ka tapiritia he hawhe kapu o te waiu kokonati me te tunu i te wera iti. Na ka tohua te rihi hohonu ki te hinu, hoatu te raihi ki roto, ka waiho kia hauha. Muri iho i tenei, whakauruhia te papatipu ki runga i tetahi atu rihi, me te kore e whakangaro i te ahua, a ka tapahia ki roto ki nga whakahua. Te tihi ki te raukaro kokonati raihi.
E hia nga tangata, he nui te pene
Kaore i te ahua o Inia me etahi atu whenua, i Sri Lanka mo te pihi, ko nga mea kakara e paraihia ana i te hinu, ka tohaina ki a raatau me etahi atu kai. A kaore nga tunu e piri ki nga waahi tawhito - kua whakaritea nga mea katoa e te rere o to ratau whakaaro. Ko te rerekētanga hua ka honoa e te meka ko te hanganga o te kai kei roto i nga rau o te tipu. Ko nga rihi he maoa, he reka ranei, ka tapiritia ki a ratou he kai, he ika ranei, me te momo otaota - paukena, rīwai, pihi ranei. Ko nga tangata e kore e mohio ki te kai a Sri Lanka, e tata ana ki te Indiana. Ko te tikanga, he rite te rite ki waenganui ia ratou. Heoi, ko enei e rua nga waahanga whaitake motuhake. Kei te motu te Sri Lanka, na te nuinga o nga tangata e tutaki ana i nga rihi ika. I tua atu, he maha ake i te waa whenua, te whakarite kai i te raihi me te whakamahi i te hua kokonati - te waiu me te pata - he nui noa ake. E ai ki ta ratou ko nga momo rereke o te curry i Sri Lanka ehara i te iti iho i nga kainoho o te takiwa, no te mea kei roto i ia whanau etahi tohutao motuhake mo te rihi.
Mo te pihikete-pihikete, te tuatahi ka ringihia he hinu huawhenua iti ki raro o te rïwai, ka tunuhia ki te 3 nga topuku riki-tapahia me te tapahi heihei ki nga mowhiti. Na ka maka te pane karika tapatapahi me te rahi o nga mea kakara: pepa whero me te pepa matomato, coriander, turmeric, cumin, fennel, cloves, hinamona, 2 tbsp. koko o te taatai tapatapahi. Katoa parai, maturuturu 10 rau pihi me te tunu mo te 5 meneti. Na ka maka 10 nga rīwai, ka tapahia ki roto ki nga poraka nui, me te waihanga ka tunu mo te 6 meneti. Na ka tapiritia he karaihe waiu kokonati me te pupuri mo etahi atu meneti e 5.
Sambol, reo tahu
Kaore i te nuinga o nga wa he huringa o nga maimoatanga i Sri Lanka. I runga i te tepu tonu ka waiho he ropu nui ki nga momo rihi katoa, ka horahia nga keke kokonati rothi - kia tupato ki a ratou. I muri i nga mea katoa, he mea tino pai i roto i era atu whenua, engari i konei ka tunuhia, kaore e pouri ana i te pepa chili. Ko nga paramanawa nui hei whakapai ake i te hiahia ki Sri Lanka he tino koi ano e kaha ana ki te tahu i roto i te arero. Ka huaina ratou he sambols. Whakapaia he sambul mai i te eggplant. Tapahia he papa angiangi o nga eggplants e rua, tauhiuhia ki te tote me te turmeric ka waiho mo etahi haora. Na ka whakamakuku te wai, ka maroke nga huawhenua me te parai i roto i te hinu. I a ratou e tunu ana, whakaranuhia etahi pepa tipu e rua me tetahi riki tapatapahi, 2 tīpune o te wai rēmana me te 3 punetēpu. koko o te waiu kokonati. Whakaranuhia te ranunga ki te eggplant.
Pineapples ki te pepa
Neke atu i te kotahi, ko nga hoia Rusia, kua mutu i roto i te hotera o te hotera o Sri Lanka ka kitea i roto i te ruma he kete atawhai me nga hua, ka riri: "He aha i hoatu ai e koe nga aporo?! He pai ki te hoatu mango ki nga rambutans! "Ki te wa e pa mai ana koe ki tera ahuatanga, kaua e rere: ko nga aporo i Sri Lanka he mea raruru. He tino utu nui ratou, no reira ka mahi noa ratou i nga manuhiri utu. Engari ko etahi atu hua i konei kaore e whakaarohia he ahua. Kei te paraihia te panana ki te iwi o te rohe, ka kaihia te pounamu ki te ranu pepa, ka hangaia te rambutan me te paraoa mo te pies, a ka whakamahia noa nga pineapulu me te pepa pango me te tote (ma te ara, he tino reka). Ko tetahi o nga hua tino mahara ka nui (ki te 40 kg) nga hua o te hua. He reka, he pai te kai i te tipu i roto i te ahua matao, ka tiakina te kiri i te huka, a ka tapiritia nga rau ki te huamata. He iti noa iho te ao me te mango: kua waihohia ki te pihi, ka hangaia nga rau tea mai i nga rau, ka whakamahia nga puawai maroke me nga kohatu i Ayurveda.
Nga pihi ki Sri Lanka
He hoa morearea me te pineapi. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te 4 tīpune o te pepa chili, te turmeric, te paura me te tote. Tapahia te 2 pineapa ki roto ki nga poraka ka tauhiuhia e ratou ki tenei ranunga. Ringihia he hinu huawhenua iti ki roto i te paraharaha, ka parai i runga i te 3 karapeti karika tapatapahi rawa, 1 riki tapatapahi, 10 rau pihi, he pai o nga rakau tiamona. Whakanohia te pineapi i roto i te paraharaha, whakaohohia nga mea katoa ka haere tonu ki te parai mo te 7 meneti mo te wera iti. Na ka ringihia ki te 1.5 kapu o te waiu kokonati, ka tapiritia te ahi ka tunu mo tetahi atu meneti e 10.
Arak
Mena kei a koe i Sri Lanka, kia mau ki tetahi waahi waipiro kaha o te rohe hei whakamahara mo tetahi tangata e mohio ana koe. Ko te inu me tenei ingoa ka mahia i roto i nga whenua Ahia maha, engari i konei ka wehewehea e te tua o te wai pati.
Toddy
He tino rongonui ki te moutere o Toddy - moonshine.
Ko nga kai
■ te rewena maroke - 4. nga koko
■ te wai-1.5 kapu
■ beer -1/2 kapu
■ te waiu kokonui 1 te karaihe
■ te paraoa raihi - 3 kapu
■ te huka - 3 tbsp. koko
■ te tote - ki te pangia
■ hinu - mo te parai
■ Tekau - 10 nga pene.
Tuhinga o te whakarite
1. Whakakukuria te rewena i te 1/2 kapu wai mahana me te 1 tbsp. he koko o te huka ka waiho mo te 10 meneti. 2. Ringihia te 3 paraoa raihi raihi ki roto i te peihana ka riringi i te rewena ki roto. Tāpirihia te wai, te pia me te whakauru. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i tetahi wahi mahana, ka waiho ki runga. 3. Tāpirihia te waiu kokonati, 2 tbsp. koko o te huka me te tote. Ko te paraoa pokepoke he wai, engari he paku atu i te pancakes. 4. Whakawerahia te wok pai me te hinu ki te hinu. 5. Ringihia te paraoa pokepoke ki te parai parai, hohoro te huri i te mea ka horapahia, ka huri te "tike". Tapahia te hua manu i roto i te pokapū, hei peera parai. 6. Pangia te keke i raro i te taupoki kati i tetahi taha mo te 5 meneti.
Ka rite ki te tio
Ko te toa o te kiriata taiao "Kakraki" a Michal Mihalich (Mikhail Efremov) i hiahia kia noho hei kaiwaitohu, engari he rangatira. I tenei wa he wheako ora, he moni, he mana. Engari kahore he koa. A, kaore pea ia e mohio he aha te mea kaore ia i tutaki ki a Nastya (Olga Song), kihai i kai i nga "kakraks". Ka ui koe he aha te "kakraki". Ko te whakautu ki tenei patai ko te korero mai i te kiriata. "Kua kai koe i te tiu?" - "Na ko wai tenei?" - "He rite ki te kirikiri, he nui rawa."
- nga kaitautoko (iti) - 4 pcs.
- tarragon - 1 tsp.
- waina winika - 4 kapu
- hinu oriwa -1/4 kapu
- te tote - 2 punetēpu
- karika - 1 niho
- te pua nani - 1 tīpune
- pepa -1/4 h te koko
Tuhinga o te whakarite
I roto i te kohua nui, riringihia te wai (mo te toru o te ruri), tuhia ana nga tiu me te hipoki. Tatari 10 meneti mo te wera iti. Mo te ranu, whakauruhia te winika, te hinu, te tarragon, te tote, te karika, te pua nani me te pepa. Kapihia, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao. Ko nga kaitarai kua oti te whakaeke me te tauera ka mahi ki te ranu. I roto i te kiriata a Phil Lord me Christopher Miller "He panuku, he rereketanga i te ahua o te kai patu," te kaiwawao, kia pai ai te mohio, whakaarohia me pehea te makona i te matekai o nga tangata o te taone kua ururua. Ka whakahaere ia ki te hanga i tetahi miihini, kaore e tu, ka whakaputa i nga kai o tetahi kounga me te nui. Ka noho tonu te waahi ki te kore e pupuhi te whakaaro nui me te ua o nga whara nui ki te pa. I te ara, kua tiakina e te katoa te aroha, kaore i te katoa ki te patu.
Meatballs i roto i te momo Ahia
- veal - 400g
- riki - 2 pi.
- paraoa - 2 tp.
- rīwai - 400 g
- waina maoa -1 te karaihe
- wai-1 karaihe
- te karika, te pāhiri
Tuhinga o te whakarite
Ko nga whakapaipai o te karika me te pahiri. Ko te kikokiko kua hurihia ki te hua manu, ka whakauruhia he pini maoa, te hawhe karika me te pahiri, uruhia nga mea katoa. He ranunga o te salting, te pepa, nga painga matapo i reira, tohaina ki te paraoa me te parai mo etahi meneti i roto i te angaanga me te hinu kohua. Tangohia i waho ka maka ki roto i te putea. I roto i te parai parai, te parai i te riki, me te kore e mutu te whakaoho, toha atu ki te toenga o te karika ki te pāhiri me te paraoa iti. I muri i te 5-10 meneti, ka waiho te kowiri kai i roto i te putea me nga kai. Tāpirihia te waina me te wai, tāpirihia te rau kokoru, kawe mai ki te whewhe me te tinana 10 meneti.