Te hupa maroke I roto i te whenua o tenei hupa makariri - he ahua o Russian okroshka - Spain he maha rerekē o te reira: white gaspacho, matomato, whero. A kaore tenei i te maere, na te mea ka tino pai te tae whero o te roopu whero, ka kitea e Europe anake i muri i te kitenga o Columbus i Amerika. A ko te hitori o te reweti he nui ake i te hitori o Amerika i mohiotia ki a maatau. "I mua o Columbus", ko tenei huka makariri i roto i te Spain wera kua rite mai i te karika, te tote, te hinu oriwa, te taro me te winika - te roopu hinu ma. Mai i te ranunga o te momo momo otaota kai me nga huawhenua matomato ka hurihia te tipu matomato. Ko te huringa o te whakaahua i puta i muri i te ahua o te tōmato. I te timatanga, ka timata nga tangata o te rohe ki te whakauru atu ki tenei hupa makariri, ka tipu i nga huawhenua hei aukati ia ratou i te kino. Ko te reka o te rihi he maama me te hou, a ko te tae he ahuareka ki te whakamahia e te iwi, engari i nga papa o runga o te hapori, a ka marara noa te tunu puta noa i te ao. Mena ka aroha koe i te ra wera ki te whakamamae ia koe ki te okroshka huka-makariri, ki te botvinja ranei, kia mohio ki te whakamatau me te tunu i tenei rihi. Whakapono mai ki ahau, e mohio ana nga tangata o te Spain panakia ki te tiaki ia ratou ano i te wera, ka mau tonu te kahakore me te pai o te wairua.
Kai:- Tomatoes 4 pcs.
- Kukama 3 pi.
- Te pepa reka 1 pc.
- Ko te Green Green 0.25 paihere
- Te pihi hou 0.25 paihere
- Parsley hou 0.25 paihere
- Kāriki 2 kohuru
- Kohia heihei 3 pi.
- Te kirīmi kawa 4 tbsp. l.
- Te hinu oriwa 2 tbsp. l.
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Te paura o Chile, maroke 0.5 pcs.
- Te tote 2
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te kaimora, ka hiahiatia he tōmato, he kukama, he pepa reka, he karika me te greens. Mo te kai i nga hua, te kirīmi kawa me te greens.
- Hipanga 2 Horoia nga kukama me nga pepa reka me te tapahi nui.
- Hipanga 3 Horoihia te aniana matomato me te pāhiri, maroke me te tapatapahia rawatia.
- Hipanga 4 Ka tohaina te tōmato ki te wai kohua, ka peia, ka tapahia kia nui.
- Hipanga 5 Whakamahia te tōmato, kukama, pepa reka, te karika, te riki matomato, te pāhiri, te hawhe pepa tiihi me te hinu oriwa ki roto i te hinu.
- Hipanga 6 Patua nga huawhenua i roto i te maheni.
- Hipanga 7 Ringihia nga mea katoa ki roto i te tiihi, te tote me te pepa pepa pango ki te reka, a ka makahia te hupa ki roto i te pouaka whakamātao mo te 1-2 haora.
- Hipanga 8 Mahi i te tipu me nga hua ka kohuatia, nga karepe tapatapahi, nga kiore me te kirikiri kawa.