He kai reka a Itari - tiramisu taraihia I te timatanga, i huaina tenei kai reka Italian hei piu kawa, no te mea i tunuhia e nga rongonui rongonui o te pa o Siena i te mutunga o te rautau tekau ma whitu i te honore o te Grand Duke of Medici. He tino reka te koroke, na nga kaihanga i whakamatau me te whakarite mo ia i tetahi tohutao motuhake he rihi hou. I muri iho ka taka tenei tunu ki Florence me Venice, i reira i tuhia ai tona ingoa pono, a he tino rongonui i roto i nga kaihokohoko. Ko te mea i whakaarohia ko tenei ahuareka he mea whakaongaonga, no te mea kei roto te tiakarete me te kawhe, na te kai tonu i te ra o te huihuinga aroha. Ahakoa te ingoa o tenei kai reka i roto i te whakamaoritanga o te reo Itari me te mea "whakaarahia ake ahau". I tenei wa, ko te tiramisu tetahi o nga rihi rongonui o nga kai Italian. I roto i te tohutoro o te tiramisu taiao e tika ana me te tihi me te porous te haumaru o te mascarpone, nga pihikete savoyardi hau. Engari, he maha nga waahanga mo te tiramisu. Kei roto ia ratou he tohutao me te tua o te inu waipiro, nga momo hua me nga hua. Ka taea e Tiramisu te whakarite i nga wahi wehe, i te ahua o te keke nui. Ka taea te whakakapi i te kopa me te savoyardi, ki te hiahiatia, ki te tiihi me te pihikete keke.
Kai:- Cheese Mascarpone 400g
- Huahua pihi 5 pi.
- Te paura huka 0.5 tbsp.
- Cognac 2 tbsp. l.
- Kohua 250 mii
- Pihikete Savoyardi 250 g
- Ko te puehu o te koko Ko te 6pp.
- Ko te kirikarete 50 g
- Hipanga 1 Ki te whakarite tiramisu, ka hiahiatia nga kaimoana a Savoyardi, nga huka, te kirimati kiripeti, te paura huka, te kawhe kaha.
- Hipanga 2 Tuhia nga protein mai i te yolks me te hoatu i nga paratini i roto i te pouaka whakamātao (he pai ake i te matao makariri).
- Hipanga 3 Ka honohia e matou te yolks me te paura huka, ka pupuhi kia nui ake te riki i te 2 wa.
- Hipanga 4 Tāpirihia te tihi kapi me te uru pai.
- Hipanga 5 Tapahia nga pūmua ki roto i te pupuhi matotoru.
- Hipanga 6 Whakanuiahia nga pungarehu whiu ki te ranunga tīhi me te uru.
- Hipanga 7 Tāpirihia te pene ki te kawhe. Ka tukinohia e matou nga mema o te painga a te Savoyardi i roto i te kawhe me te cognac (me tino pai te pihikete) ka whakatakoto i te paparanga tuatahi o te tiramisu. Engari i nga pihikete, ka taea e koe te tango i tetahi pihikete ki roto i nga waahanga iti.
- Hipanga 8 I te tihi o te pihikete i horahia he papa o te kirikiri i te iti atu i te 2 meneti.
- Hipanga 9 Ka tohatoha ano hoki i te paparanga tuarua o te kai reka mai i te pihikete whakairi me te hipoki ki te kirikiri.
- Hipanga 10 Tuhia a Tiramisu ki roto i te pouaka pouaka mo nga haora 3 ranei i te po.
- Hipanga 11 I mua i te mahi tiramisu, tauhiuhia te puehu koko ka taea te riringi ki te tiakarete rewa.