Te hupa Georgian Ko Chihirtma he hupa Georgian, he mea tino maoa, he ahuareka rawa, a, ka tahuri ki te rekareka. Hei tikanga, ka tunua te chihirtma ki te hupa heihei, kaore i te nuinga o te hupa. I roto i Georgia, hei utu mo te kokoti witi, ka ki tonu ratou i te paraoa witi, a ka whakamahia e ratou te coriander (ka whakamahia e ahau he pahiri), kaore i te wa ka whakaurua nga hua katoa, engari ko nga kiore, ki te hupa.
Kai:- Pīni 500g
- Lemon 1 pc.
- Water 2.5 l
- Kohia heihei 3 pi.
- Kohua paraoa 3 tbsp. l.
- Parsley hou 0.5 paihere
- Riki 1 pc.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu hinu 50 ml
- Te tote 0.5 tbsp. l.
- Hipanga 1 Whakapaia nga kai e tika ana mō te whakarite i te kerihi: te heihei, te rēmana, te hēki, te hinu paraoa, te riki, te paraoa, te tote, te wai me te pāhiri.
- Hipanga 2 Tapahia te heihei ki roto ki nga mowhiti, ka hoatu ki roto i te putea, ka whakapiri i te wai, ka maka ki te ahi, ka pupuhi - ka whakaiti i te hau me te tunu tae noa ki te taka, ka toha i te tote i roto i te tukanga ki to hiahia.
- Hipanga 3 Ka tunuhia te aniana.
- Hipanga 4 Whakaorangia te kai heihei i te hupa me te waiho ki te whakamatao.
- Hipanga 5 Mahia te riki i roto i te hinu parakore.
- Hipanga 6 Pahia nga hua ki te iti o te waipiro, te tapiri i te wai o te hawhe rimona.
- Hipanga 7 Ahia te riki i te parai paraoa hei hoatu ki tetahi paraoa, ka waiho ki te hinu paraoa paraoa.
- Hipanga 8 Maorohia te paraoa, engari kaua e pupuhi, kia kore ai e rere ke tona tae.
- Hipanga 9 Ringihia tetahi karaihe o te hupa ki roto i te paraoa, me te whakaoho kaha ki te pupuhi kia kore ai he panuku.
- Hipanga 10 Tangohia te paraharaha mai i te ahi, kia kaua e kohuatia te hupa, kia whakawhiti ki te riki te riki me te paraoa i konatunatua ki te hupa. Hokihia te kiko ki te ahi ka kohuatia te hupa mo te 5 meneti.
- Hipanga 11 I muri iho, ringihia ki te hupa, te whakaoho tonu, te whika hua ki te wai rēmana.
- Hipanga 12 Whakaranu ano, tuku ki te kohua me te tango atu i te wera. Ki te tika, dosolit.
- Hipanga 13 Ka wehea te kikokiko heihei i nga wheua.
- Hipanga 14 I te wa e mahi ana i roto i nga papanga, ka taatai i te maunga o te kai, huri noa i te hupa, tauhiuhia nga otaota me te whakapaipai ki te tapahi riki.