Ko te haukaka tsatsika me te aramona, te Tsatsiki, te tzatziki, te dzadziki (tzatziki) - ko nga ingoa enei o tetahi rihi, he rereke. Ko te whenua o mua o tenei tipu ka kiia he Kariki. Ka tunu a Tsatsiki me te kohi o te kirīmi kawa, te miraka, te waiu matotoru nui, ara, he hua miraka kawa kei te whakamahia. I roto i tetahi momo o te ranu, ka tukinohia, ka kohuatia ki runga i te karaehe pai, ka werohia mai i te wai o te totoma hou. Ka taea e te houku nui te tuku i te wai o te ranu me te whai wāhi atu ki te mema ka tere haere te rihi. Ka taea e te kukupa te tipu ki te putea me te peikini, ka taea e koe anake te mahi. Kaore te wai o te wai e pupuhi, ka werohia nga poraka hukapapa mai i reira, ka taea te whakamahi ki te horo i te mata. I roto i te ahua o runga o te ranu i whakamahia e ahau he aramona peita, he pai aramona ranei. I hoatu e ia ki te rihi he tino nui me te uara kai. He momo o te tzatsi me te tohatoha o te karoti mata. He pai te ranu ki nga huawhenua ka tunua, ki te nuinga o nga rihi i tunua ki runga ki te tunu. Ka taea te whakamahi i te ranu hei toenga, ara, ko te tohi i nga huawhenua hou ki roto. He kōwhiringa tino reka, pea ko te ahuareka rawa, ki taku whakaaro, te whakamahi noa i te ranu ki te taro hou (tetahi, pango ranei ma te maoa) ranei ki te toast nui.
Kai:- Te kirīmi kawa 100 g
- Kukama 2 pi.
- Lemon wai 2 tbsp. l.
- Pihi hou 10 g
- Kāriki 1 te kohu
- Te hinu oriwa 2 tbsp. l.
- Tote 1 te titi
- Parani paraoa 1 tbsp. l.
- Te taputapu o te pepa 1 g
- Hipanga 1 Whakapaia te kirīmi kawa, te kukama, te kumine, te wai rēmana, te ranunga o te pepa, te hinu oriwa, te karika, te paraoa almond.
- Hipanga 2 Horoihia nga kukama me te pae kupenga.
- Hipanga 3 Tapahia te wai, waiho i roto i te peihana, te tote, te ranunga o te pepa, te tipu me te karika tapatapahi, te tapatapahi tapatapahi.
- Hipanga 4 Tāpirihia te kirīmi kawa, te hinu oriwa, te wai rēmana, te paraoa aramona.
- Hipanga 5 Whakaranu ka taea te mahi ki te ripanga.