Te hupa huawhenua me te reme - he shurpa tenei. Toa rongonui i Central Asia. I te nuinga, i puta mai ia ki nga Balkans. Chorpa or chorba, Ko Shorpo ehara i te raupapa oti o te ingoa o te shurpa. Kaore tenei maimoana e piri ki etahi o nga mea e tika ana, ka taea e koe te whakauru i tetahi mea ki a koe, na, ki te whai koe i tetahi tangata, ka tohua e koe te tunu hipi anake, me te taangata a tetahi atu - na te mea kua whiriwhiria e te katoa nga huawhenua ki to ratou reka. I te tikanga, kua rite te shurpa mai i te reme, engari ka taea hoki te whakamahi i te mīti. I roto i te Turkmenistan shurpa i te nuinga o te rite i te ika. I roto i Moldova, ka whakaritehia e ratou mo te kvass, he mea tino pai ki te hinu kakara me te paprika. A kei hea e tapiri ana ki nga huawhenua, engari ki nga hua. Engari ko te mea nui kia nui te ngako o te shurpa. No te mea ko te whakamahinga o te shurpa me whakamahi i te putea, i tetahi pene rino-rino ranei, me te panui kore-rakau. Kei hea te tunu i te parai, ka tunua, ka tunua te hupa i te wahi kotahi. I te nuinga o te waa, ki te mea kaore he kai, ka taea e koe te parai i nga pihi o te reme i roto i te paraihe paraihe, ka whakawhiti atu ki te panuku i te wa e rite ai te rihi.
Kai:- Ko te Cumin maroke 1 tsp.
- Tomatoes 1 pc.
- Te pepa pepa pango 1 g
- Te pepa reka 1 pc.
- Kohiati (peanutuka) 1 st
- Kāreti 1 pc.
- Riki 1 pc.
- Potatoes 4 pcs.
- Te wai i tunua 10 tbsp.
- Ko te Reme i runga i te wheua 600 g
- Hipanga 1 Whakanohia te reme i runga i te wheua ka waiho ki roto i te kohua nui. Ringihia 10 kapu wai, kawe mai te wai ki te whewhe i runga i te wera reo. I te wa ka timata te wai ki te tunu, ka pana atu. Ka mahia e ahau tenei hei whakaiti i te honi, ka puta mai i te kai.
- Hipanga 2 I muri i te tohua 10 - 11 kapu o te wai kohua. Ka whakahokia mai e matou nga mea katoa ki te whewhe. A, no te pungarehu o te wai, ka tangohia e tatou te pahuka - he mea kore noa. Me horoi te wai i roto i te hupa. Waiho te kai mo te 2 haora, me tunu pai.
- Hipanga 3 A horoia nga huawhenua katoa i mua i te tapahi.
- Hipanga 4 Ka tapahia e matou te riki ki roto ki nga mowhiti me nga mimiti.
- Hipanga 5 A muri iho, kohia te karoti me te pepa pere.
- Hipanga 6 Tapahia nga rīwai - he mea pai kia waiho nga pihanga nui, engari ki te kore koe e pai ki a koe, ka taea e koe te tapahi iti iho, kia rite ki to tote.
- Hipanga 7 Na, tirohia to tatou kai. I muri i te 1.5 haora, i te kaupapa matua, ka rite. A ka tīmata ki te whakauru huawhenua, nga mea kakara. Tuatahi te tāpiri i te riki. Ka roa mo te 15 meneti hei tunu, ka moe i roto i te caravan cumin, pepa pango, te tote ki te reka.
- Hipanga 8 Na ka tohua te tōmato ki te hupa.
- Hipanga 9 A, ka ngohe nga mimiti, tapiritia nga toenga o te huawhenua: te pepa me nga rīwai. Me tunu tae noa ki te ngohengohe, e 20 meneti.
- Hipanga 10 Kua rite to tatou tumuaki! Ka taea e koe te wehe wehe i te kai i te wheua i te hiahia. He tino makona, he reka hoki te hupa.