- Sugar - 250 g
- Papahu 300 g
- Te koko - 2 tbsp. koko
- 7 hua (wehe)
Whakakī:
- 1.2 rita o te kirīmi
- Sugar - 50 g
- 3 peke creamer (e 3 rau o te gelatin)
- Ko te kawa - 400 g
- Te wai tipu - 250 ml Te maoa - 4 tbsp. koko (kaore he kiriata, he maripi)
- 50-100 ml o te pai vodka (Kirschwasser)
- 50 karamu o te tiakarete kuoro
- 8-16 he ataahua nui mo te whakapaipai
Te whakarite:
Yolks mai i te 6 tbsp. l. ka hurihia te wai ki te huka tae noa ki te maoa (tae noa ki te rewa katoa o te huka). Patupatua nga maaka i roto i te kaikawe kai i roto i te pupuhi.
Ko te paraoa, ko te koko o te koko ka huri i roto i te tatari ka uru ki roto i te puranga.
Te tunu i tetahi ahua porohita, he mea hanga ki te pepa pepa, he pepa tuuturu ranei, mo te 35 meneti. i te mahana o te 180-200 ° C.
I muri iho, me whakamaroke te keke, ka huri ki raro, kia mataara te mata, (he pai te tukatuka i te keke ki te tunua i mua).
Tapahia te huinga ki nga waahanga e toru.
Patupatua te kirīmi kawa ki te huka tae noa ki te matotoru. Mehemea ka rite te keke ki te ra o te whakarite, ka tūtohu kia kaua e tapiritia tetahi mea ki te kirikiri. Mena kei te whakarite koe i tetahi keke, ka tohatoha he kirimiri mo te kirimini me te gelatin.
Kohuatia te wai reka i roto i te iti o te wai ka tohatoha i te marutaru maroke, me te whakaoho tonu, whakahokia mai ki te whewhe.
Tangohia mai i te pereti, tohaina he kiriu kawa, me te haurangi.
Tāpirihia kia 20 miriona o Kirschwasser, whakaohohia, ka tohatoha noa i te keke o raro, mai i runga nei ka hoatu he papa o te kirimiri me te here.
Whakanohoia te keke tuarua, me te pehi tonu ki raro, ka tipu ki te wai atawhai (kaore e whakaora) me ano hoki he apa o te kirīmi. I runga i te tihi te tuatoru o te keke, ka peke ki te wai atawhai. Whakakiia te putea whakapaipai me te kirīmi. Whakawhānuihia te toenga o te kirīmi ki te keke o runga me te huri noa i te hurihanga. Kohuatia te keke ki runga ki nga kokoratiretere, hanga he rosette ki runga ki te mata o te kirikiri (peke), makahia nga tihi ki roto ia ratou. I mua i te mahi, me tino pai te keke. He pai te reka o te reka mehemea ka tapiritia he vodka iti ki te kirikiri.