- purapura purapura - 1/4 Hehe
- paraoa - 1 Art. he koko
- hupa - 1 karaihe
- pata - 1 Art. he koko
- te tote - - Hei pangia
Kai: Ko nga kai matua o te ranu rei, ko te tikanga, he purapura. A, no te faaineine i te ranu whakamahia hoki witi parai me te parei parei. Ngā rawa me te takenga mai: He kakara pai te tuna me te wai o te tae pouri. Ko tenei kai, whakawhetai ki ona taonga antiseptic, e taea te rongoa mo te wa roa me te kore o te whakawhitinga o nga kaitiaki. Kei te mohio ano hoki kei roto i tenei ranu te maha o nga waikawa amino, nga huaora me nga mea kohuke. I roto i te kai Hainamana, e rua nga momo momo tunu hou: he marama me te pouri. Te whakamahinga: Ko te ranu Soy kei te nuinga o nga korero i roto i nga tohutao mo te kai Hainamana. Ko te ranu pango pouri he tino matotoru, he pouri i roto i te tae me te koi ki te reka; Ko te ranu marama e whakaatu ana i te kakara reka me te reka reka. Kei te whakamahia te ranu repo pouri ki te whakarite i nga waipuke; marama - ka whakamahia ki nga momo rihi hei whakapai ake i to ratau reka. Ka whakamahia te ranu rei hei kaupapa mo te whakarite i te ranu o te Tatryaki. Ka tapiritia nga tetriac ki nga waipuke mo nga ika, nga heihei me nga kai, ina koa te pipi. Te tunu mo te faaineineraa: Ka tunuhia te Soybeans i mua i te tunu tunu me te paraoa ki te paraoa mai i te witi paraoa me te witi parei. I tua atu, ki te whiwhi i te ranu heihei, me whakaoti te tukanga o te fermentation o nga purapura, e 40 nga ra ki te 2-3 tau. Mo te miraka, ka whakamahia nga harore o te momo Aspergillus. Tangata Kai Tiaki: Kia maharahia ka taea e te ranu pango pouri te whakarereke i te reka me te tae o nga kai rite, na ka whakamahi pai i te whakaari. E whakaponohia ana ko te whakamahinga o te ranu heihei ka whakapai ake i te rere o te toto, ka whakaheke i te tukanga pakeke o nga wahanga tinana.
Nga Mahi: 4