Spaghetti ki te pesto ranu
Te whakarite: 25 min
Te tunu: 10 min
- 300 go te spaghetti (tetahi atu paoa ranei),
- 1 tbsp. l. pata
- 4 tbsp. l. me te kiriata o te ranu pesto
- parmesan
- potae
Mo te ranu rihi:
Kōwhiringa 1. Pesto kakano
he putea nui o te pungarehu 100 ml o te hinu oriwa 1 te tipu o te karika taiohi (mehemea kaore i te taitamariki te karika - tangohia anake te matua o te paraka), 50-70 g te parmesan (kupenga), he ringaringa o nga nati paini (te tatauranga i roto i te paraoa whakamaroke maroke)
Kōwhiringa 2. Pesto ki te tīhi koati
He ringaringa o te pāhiri tapatapahi, he ringaringa o te cilantro tapatapahi, he hawhe hawhe o te kohua paraihe (or oregano), 2 pihi o te karika, 100 ml o te hinu oriwa 50-70 go o te tihi koati (te pae kupenga), he ringa o te tipu (tunua i roto i te parai paraoa maroke).
Kōwhiringa 3. Whero Whero
2 pepa reka (tunu me te kiri). 2 tōmato maroke 2 cloves o te kāriki 50 ml o te hinu oriwa, 50-70 go o tetahi tīhi tihi (kupenga parmesan, pecorino, grana padano), he ringaringa o tetahi nati (wera i roto i te paraihe paraihe), 1 tīpune o te hinu oriwa
Hoki te ranu o te rihi, hurihia nga kai katoa i roto i te pupuhi ki te papatipu rite. Mena he tino matotoru te ranu - tāpiri 2 tbsp. he paraoa o te wai kohua, te whakawhetai ki a ia ka neke ake te ngawari. I roto i te nui o te wai kohua, ka tunuhia te purati (paoa) ki te taone o al-dente (kia noho paku noa i roto). Whakanohoia te spaghetti ki te parai parai, te tāpiri i te punetēpu o te pata me te 2-3 tbsp. he pounamu o te wai, i pupuhihia ai te spaghetti, me te mahana. Tāpirihia te ranu pesto. Kia kaha, kia tu mo 2-3 meneti. Tauhihia ki te tihi Parmesan, te purapura hou me te mahi.
Kei te tautohetohe nga French me nga Itariana mo te hunga i whakaarohia te tuatahi o pesto (i te French - "pisto"). Mahalo, e rua i te wa ano. Mena kei te korero tatou mo te momo o te pesto, e whakamahia ana e ia anake te tiihi te parmesan, engari ko nga Italians ano he panto i runga i te pecorino o te hipi, i te tihi atu ranei i te tiihi koati, me etahi waahi pai rawa o te karepe. Na, ka taea e koe te peke me te hiahia ki te wawata. Ki te whakapiki ake i nga pepa ki te kiri, ka hiahia ratou ki te "wera", ka hoatu ki roto i te putea puhera me te kati, ka tango i nga meneti e rima i muri mai, ka taea te tango i te kiri mai i nga pepa, ka ora nga pies i te hotoke me te raumati. He rite tonu te kaupapa mo nga mea katoa e tata ana. Kaua e raruraru ki te whakamatautau, no te mea kei te rongoa tonu ia i nga tangata katoa i roto i te paraihe, a ki te mea he pounamu waina ano ki te porowhita, ko tenei anake te mea e hiahiatia ana e koe mo te kai te tina i roto i te tere.
Pupuhi tipu i roto i te wok
Te whakarite: 5-10 meneti
Te tunu: 10 min
- 600 go te tarai, tapahia ki nga mowhiti
- 1 tsp Te pepa Szechuan ranei te ranunga o te pepa (hei tauira, te mawhero, te pango me te matomato)
- 1 tbsp. l. hinu hinu
- 2-3 kakau o te riki matomato
- he waahi hou te toenga o te tumuaki
- 4 cloves o te kāriki
- 2 pepa iti (ka tangohia nga purapura)
- 2 tbsp. l. waina maroke maroke, 3 tbsp. l. te ranu rei
- 1 tbsp. l. Tomato puree
- 1 tsp. te huka hinu
- te tote moana
Preheat wok ki te pāmahana reo. Whakauruhia ki reira te pepa Szechuan (he ranunga pepa ranei) me te mahana 1-2 meneti i mua i te ahua o te reka. Whakawhitihia te pepa ki te potae me te huri i te pire. Ko Wok te horoi. Whakawerahia te hinu huawhenua i roto. Makahia te hinu mo etahi hēkona ruarua (tihorea me te tapahi i nga mea kikokore), te karika, te tiihi me te aniana matomato. He mahana ake, i muri i te meneti mena ka whakauru i te parai me nga kai e toe ana. I muri i te 2-3 meneti, whakaranuhia nga mea katoa, te tote tote, whakawhiti ki te pereti ka tauhiuhia ki te pepa tapatapahi i roto i te potae. I roto i te mahi o te ngaohi, mahi raihi kohuatia rīwai ranei i roto i te kakahu.
Te tōmato wera
Te faaineineraa: 5 min
Te tunu: 10 min
- 4 tōmato reka nui
- 1 tsp. te purapura coriander
- 1 tsp. uri uri
- 1 tsp. turmeric
- 3 pihi o te kāriki
- 1 tsp. maroke
- te tipu kapi (kaore te tiihi nui)
- ringaringa o te cilantro tino tapatapahi
- 5 tbsp. l. hinu hinu putirā
- te tote moana
- pepa pepa pango hou
Te hinu hinu i roto i te parai parai. Tāpirihia ki roto i te coriander, te kumine, te karika me te karika tapatapahi rawa. Tatari kia tukuna atu te ranunga ki runga i te ahi ahi, ka tapiritia te ata. Tahurihia te ahi i raro i te parai parai, te whakaiti ranei i te iti. Ka tapahia nga Tomatoes ki roto ki nga waahi ka tonoa ki te parai paraoa - kaua e tunua, kaua e tunu, engari he mahana anake, he ngoikore. Te tote mimiti kua oti, te pepa, te tauhiuhia me te cilantro me te mahi.
He maheni ngawari ki te miraka
He aha e hiahia ana koe:
- 2.5 karaihe o te rōpere
- 1 kapu o te rōpere
- 2 oko o te miraka
- rau mite (mo te whakapaipai)
- te huka me te honi (hiahia)
He aha te mahi mo tetahi rihi:
1. Rarapere ki te tohua, tangohia nga kakau. Waiho etahi hua mo te whakapaipai. 2. Ma te whakamahi i tetahi kairiki putea motuhake, tunu puree mai i nga raspberries me nga rōpere. 3. Tāpirihia te miraka me te uru pai. Ki te hiahiatia, tohua te huka me te honi. 4. Hei whakamatao. Ringihia ki nga whakaata. Mahi ki nga raporo me te rau mīti.