Risotto
Kai o te rihi:
- paukena-1 pc.
- te hupa huawhenua-1l
- aniana -1 pc.
- raihi-250 g
- waina-1 karaihe
- Parmesan - koko
- te pahiri-1 te kurupae
- te hinu huawhenua-2 tbsp. koko
- hinu oriwa -1 tbsp. he koko
Kohia te paukena mai i te kiri me te purapura putirā. Kohia te kikokiko ki nga pihi, hoatu ki roto i te rihi tunu, ka tunua ki te hinu huawhenua, me te tunu mo te 20 meneti i + 200 ° C. I roto i te putea, tiakina te riki i te hinu oriwa, te tapiri raihi me te ringihia e rua nga kotiro o te hupa wera. Tatari kia pahemo te wai, ka haere tonu ki te parai i te hupa, kia mahara ki te whakaoho (ka 15 meneti tenei). Tāpirihia he karaihe o te waina, whakaoho. Haere tonu ki te riringi i te hupa e toe ana ki te maoa o te raihi i waho, engari kei te pakari tonu. Tāpirihia te paukena tunu, ka parakahia te Parmesan ka tauhiuhia te risotto me te pahiri.
Pihikete Madeleine
Kai o te rihi:
- pata (whakamarohia) - 2 kapu
- te huka - 2/3 kapu
- vanilla extract -1 haora. he koko
- Orange Peel -1/2 tīpune.
- hua - 3 pi.
- paraoa 1 karaihe
- tunu paraoa -1/2 tīpune.
- paura huka - 2 tbsp. koko
1. Ko te pata me te huka, kia pai te puranga. 2. Tāpirihia te karaoke vanilla me te karaihe. Kotahi te hua. Patupatua te ranunga mo te 3-4 meneti. 5- He paraoa pai te paraoa me te huka. Na ka whakauruhia te ranunga hua ki te papatipu hua. 6. Kohia te paraoa pokepoke ki te kiriata ka hoatu ki te pouaka whakamātao mo te 2 haora. Kohuatia te oumu ki te 150C. Ko te puka mo te pihikete he hinu ki te hinu. Hoatu te pokepoke. 8. Me tunu nga pihikete mo te 10-13 meneti.
Cassoule
- pīni - 450 g
- heihei -1 pi.
- pork tenderloin - 450 g
- nga koroheke kua werohia -1 haora. he koko
- rau rau - 2 pcs.
- hausa -450 g
- aniana -1 pc.
- waina ma maroke -1 te karaihe
- pihi tōmato -1 tbsp. he koko
- tote -1.5 st. koko
- cumin -1 tbsp. he koko
- Pepa pango oneone -1/4 tbsp. koko
- pata - 2 tbsp. koko
1. Ahia te pi mo te po. 2. Tangohia te heihei mai i te heihei, horoia, ka tapahia te ngako nui atu. 3- Ringihia te wai ki roto i te paraharaha, hoatu nga pīni, te heihei, te tipu, te rau kokoru. Kawea mai ki te whewhe (tango tonu i te pahuhu mai i te mata). 4. Whakaitihia te wera ka tunu mo te 1 haora. Na ka tiki i te heihei. A ka haere tonu ki te tunu i nga pīni mō te 30 meneti. 5 Ka tapahia te heihei, te poaka me nga kuihi. 6. Horohia nga pīni ki roto i te colander. Mai i te hupa te tiki i nga pepa laurel. Te hinu hinu i roto i te parai parai. Kawea mai he poaka tae noa ki te taka. I muri iho ka tiunuhia te tiunu, ka kohia hei pihi. 8. Maka te riki tapatapahi ki te parai parai. Tāpirihia te waina, te pihi tōmato, 2 kapu o te hupa i rite. Ko nga karere. Tāpirihia te kumine me te pepa. Kawea mai ki te whewhe, te whakaoho tonu. I roto i nga kohua, whakatakotoria i roto i nga papahi e toru nga pīni tuatahi, ka whai i te poaka me te tunu. Na, ano, pīni, poaka me te kuihi. Whakakihia te papatipu riki. 10. Hoatu te rihi ki te oumu, ki te 200C. Kuki 1 haora me te 15 meneti.
Kohi
- whitei hua - 5 pcs.
- te huka - 500 g
1. Te wehewehe i nga potae mai i te yolks. 2. Pupuhi nga maaka ki te pupuhi. 3. Tukuhia te huka (1-2 punetēpu). Patupatua tae noa ki te matotoru o te papatipu. I hangaia te paepae tunu ki te pepa tunu. Me te koko, te putea poaka ranei e whakatakoto ana i te meringue. Maka nga keke i roto i te oumu. Ko te hukahi Sushi i te mahana o te 100 ° C. Ko te wa tunu ko te 1-1.5 nga haora.
Te hupa mīti te harore
Kai o te rihi:
- harore-300 g
- aniana-1 pc.
- pata-2 tbsp. koko
- paraoa-1 tbsp. he koko
- kohua heihei-4 kapu
- egg yolks-2 pcs.
- kirīmi -1/2 kapu
- te tote ki te reka
1. Te tihi ka tino tapahia me te parai, ka tunuhia he harore (haroi tonu). 2. Kaua e tango i te ahi, ringihia ki te paraoa. 3. Tāpirihia te hupa. Tahurihia te ahi ka tunu i te hupa mo te 40 meneti. Whakapaia te poro. Ko nga harore i whiua i roto i te pupuhi. 5. Whakauruhia te puree mushroom ki te hupa me te kohua ano. 6. Wahia te hupa me te koikoi me te kirīmi, me te pata.
Ko nga huawhenua parai me nga anchovies
Kai o te rihi:
- eggplant-2 pcs.
- nga anchovies i te hinu-100 g
- te uaua maimoatanga (pai ake te gruyère) - 200 g
- Pepa Bulgarian - 3 pcs.
1. Ka tapahia nga tipu ki roto ki nga paraharaha kikokore. Te pata me te parai i te hinu oriwa. 2. Ka tapahia te pepa Bulgarian ki nga takai ka tunua ki te oumu. I te tipu o te huawhenua kua oti, ka taatai i nga takai o te pepa Bulgarian, ka waiho he perehi tunu, he pepa me etahi anchovies.
Ka hurihia te Cabbage
Kai o te rihi:
- kāpeti maoa 1 pcs.
- te tunu kai (pīti + poaka) -500 g me te taro (he) - 100 karamu
- aniana-2 pi.
- hinu hinuwhenua -1 tbsp. he koko
- Potae - 50 g
- hua manu - 3 pi.
- te hupa huawhenua -1 te karaihe
- chili ranu - 3 tbsp. koko
- cumin -1/2 tsp.
- pepa pango, te tote - ki te pangia
1. Kohuatia te kāpeti, kohia i runga i nga rau, me te maka i nga wahi pakaru. 2. Ko nga mea me te taro, ka tunua ki te wai, ka whakapoke i te wai, ka whakauru i te hua manu, te kumine, te pepa me te whakauru. 3. Ko te tunu tunu i whakatakotoria ki runga ki nga rau tipu, ka tohaina ki te roopu. 4. Te pata pata i roto i te rihi tunu, ka piri te kāpeti ki reira, kapi ki te hupa wera i konatunatua ki te ranu tiihi, me te tinana i roto i te oumu mo te 35 meneti.
Te rokiroki
Kai o te rihi:
- te tihi kapi - 300 g
- te pāhiri tapatapahi - 2 kapu
- paraoa - 1/3 kapu
- kirīmi kawa -1/4 kapu
- ranua tabasco -1 te maturuturu
- white manu-6 pcs.
- egg yolks-2 pcs.
Mo te whakakī i te rihi:
- tīhi ngohengohe (hei tauira, Philadelphia) - 600 g
- te tīhi tihi (1% ngako) - 3/4 kapu
- rēmana wai 1 tbsp. he koko
- he paraihe paraoa - 250 g
- pepa pango - ki te reka
1. I roto i te pupuhi, whakauruhia te parakihi, te pāhiri, te paraoa, te kirīmi kawa, me te ranu Tabasco. Na, te tote, te pepa. Tāpirihia te hua manu me te papatipu whisk. 2. Motuhake ki te pupuhi i nga hikareti. Whakawhiti 1/3 o te papatipu hua ki te ranunga o te tihi me te whakauru i nga mea katoa. Na ka whakauru atu i nga tohanga o toe. 3. Ka whakawhitihia te papatipu hua ki te rihi tunu. Kuki i roto i te oumu, kua wera ki 190 C, 8 meneti. 4. Mo te whakakī i te paraihe i roto i te tiihi ngohengohe me te tīhi tihi. 5. Whakahauhia te tipu ka tauhiuhia ki te wai rēmana. Hanga he paparanga o te papatipu tiihi. Na ka taatai i te toona. Ano ano, makahia te tiihi. Pepa. 6. Mahia te pukapuka. Me hoatu ki roto i te pouaka whakamātao kia 4 haora. I mua i te waahi ka tapahia te pukapuka ki nga wahi.
Tuhinga i Brazil
E hiahia ana ahau ki te tuhi i etahi rihi tunu mai i Brazil. Ko te nuinga o nga Rangatira e mohio ana mo tenei whenua motuhake ko te nuinga o nga pakihi mohoao me nga kaitakaro whakamiharo. Ki te whakakī i te waahi i roto i te matauranga, e hiahia ana ahau kia mohio ki te kai o te rohe. Ko te tohutao o te rihi ko te kaipupuri parani Brazil a Baron Rio Branco, i noho i te timatanga o te rau tau XX. Ko nga hua e tika ana ka kitea i roto i o maatau taonga, na, kaore koe i te mangere ki te noho i tetahi ra ki te whakamahi i tenei hangarau, whakapono mai ki a au: ka tino pai koe.
Kai o te rihi:
- cod (kahore he tote) -500 g
- rīwai-2 pi.
- potae kohua-2 pcs.
- raw-riki-1 pc.
- te rekereke - he maoa 1 te kakau (tipuhia)
- pepa whero -1 pc.
- tōmato - 3 pi.
- kāriki - 3 koroka
- whero maroke whero maroke -1 te karaihe
- paprika-14. Pune
- Basil, coriander, te pāhiri - 1 peka
- hinu oriwa-7 pcs.
- hinu oriwa parakore - 2 kapu
Whakapaia te ranu. Ki te mahi i tenei, ringihia te hinu ki roto i te parai parai me te wera. Na ka tapiritia he aniana tapatapahi (raw), te karika me te tarai. I muri i tera, makahia he pepa whero paraoa hou, he tōmato, he coriander, he pāhiri, he ngongo, he paprika, ka ringihia te waina. Tukua kia kohuatia te ranunga mo te 10-15 meneti kia tae mai ki nga momo papatipu matotoru, maama. Tensku promoy i raro i te wai rere mo te 10 meneti, ka maka ki roto i te wai makariri ma te tango i te pouaka whakamātao. Meinga mo te 2 haora, ka hurihia te wai mo tenei wa e waru nga wa. He pai ake te whakamahi i tetahi ika iti. Tangohia te ika i roto i te pouaka whakamātao, whakanohoia ki raro mo te rua hēkona i roto i te wai wera, engari kaua i roto i te wai kohua (i muri i te mea ka maama ake te horoi), he makariri me te ma i nga pauna. Na ka kohuatia te cod i roto i te wai kohua mo te rima meneti ka maka tonu ki te ranu wera tunu. Whakanohoia te cod i roto i te ranu i runga i te pereti me te mahi ki te paraoa ka tunua me te tunu i te rīwai hinu, te aniana kohuatia, nga oriwa me te riki riki o te pepa whero.