- rīwai - 330 Grams
- karaka karaka - 1 tīpune
- paraoa - 1 3/4 Kohua
- te huka parauri pouri - 1 1/2 tīpune
- tunu miraka - 2 1/2 tīpune
- te tote - 1 tīpune
- houra - 1/2 teaspoonfuls
- Nutmeg - 1 Pinch
- hinamona - 1 st. he koko
- pata - 10 Art. koko
- te pata pata - 1/3 Te mata
1. Kohia te rīwai ka tapahia ki roto ki nga poraka. Taia te pata. Whakaritea te rīwai reka i roto i te kohua reo me te wai tunu tunu tae noa ki te tunu, mai i te 8 ki te 10 meneti. 2. Mimitihia te wai, te makariri, te tapiri i te kiri karaihe, me te uru ki te rite o nga rīwai miraka. Tuhia te paraharaha i te pito tuatoru o te oumu, ka wera ki te 220 nga nekehanga. Whakamahia te raro me nga taiepa o te rihi tunu me te hinu. 3. Whakaranuhia te paraoa me nga mea e whai ake nei e 7 i roto i te peihana nui. Tāpirihia nga poraka pata me te whakauru kia tae noa ki te ahua o te ranunga ka rite ki te kongakonga nui. 4. Patupatua 3/4 kapu puree o te rīwai reka me te pata i roto i te peihana reo. Tāpirihia te paraoa ki te ranunga, uru atu ki te toka. 5. Me hoatu te paraoa pokepoke ki te mata o te paraoa paraoa, ka hurihia ki te porowhita me te matotoru o te 2.5 cm. Ma te whakamahi i te kapi pihikete hurihuri ranei, ka tapahia nga pihikete, ka tauhiuhia ki te kaitapa paraoa i muri i te kape. Kohihia te toenga o te paraoa pokepoke, ka hurihia ki te porohita 2.5 cm te matotoru, tapahia nga pihikete. 6. Whakanohia nga pihikete ki te rihi tunu tunu, te hinu me te pata rewa. Kohuatia ki te oumu tae noa ki te parauri koura, e 20 meneti. Tukua kia whakamutua mo te 10 meneti i te puka. 7. Tapahia ia pihikete i roto i te haurua. Whakararuhia te hawhe raro o ia pihikete me te honi, te pata, a ka maka i te poro o te ham ki runga, ka hipoki ki te hawhe tuarua o te parei.
Mahi: 10